Trucuri din bătrâni pentru gospodine | Caşcavalul uscat devine iar moale dacă-l ţii în lapte

Ştiai că există metode de a împiedica laptele să-ţi dea în foc, de a frăgezi carnea sau de a dubla cantitatea de suc stors dintr-o lămâie? Libertatea îţi dezvăluie azi câteva trucuri de la bunica legate de cum să-ţi prepari, să-ţi conservi şi chiar să-ţi recuperezi alimentele pe care le considerai alterate folosind numai ingrediente naturale.

Carne

• Conservarea mai multe zile a unei păsări tăiate, fără frigider, e posibilă dacă în interiorul ei introduci o ceapă necurăţată.
• Carnea proaspătă se păstrează bine şi în lipsa frigiderului, învelită într-o pânză înmuiată în oţet sau saramură. Apoi o pui în cămară, într-un loc răcoros.
• Carnea tare se frăgezeşte prin fierbere, punându-se în apă un praf de bicarbonat de sodiu.
• Cotletele de porc capătă un gust plăcut, dacă înainte de a fi puse la fript le introduci într-un vas cu oţet de vin diluat cu apă.
• Ficatul se menţine fraged şi nu se întăreşte, dacă îl sărezi numai după ce a fost fript sau prăjit.
• Salamul se păstrează proaspăt dacă ungi partea tăiată cu unt.
• Peştele se curăţă mult mai uşor de solzi, după ce a fost ţinut 10 minute într-un vas cu apă călduţă sau dacă îl sărezi înainte de curăţare.

Fructe şi legume

• Merele rase nu se vor înnegri dacă storci deasupra suc de lămâie.
• Înainte de stoarcere, ţine lămâia în apă caldă câteva secunde. În felul acesta cantitatea de suc obţinută din ea se va dubla.
• Căpşunele se spală înainte de a le smulge codiţele, dacă vrei să-şi păstreze sucul încărcat de vitamine.
• Cartofii fierb mai uşor dacă îi treci sub un jet de apă rece după ce i-ai curăţat.
• Roşiile moi se întăresc, dacă le ţii 3 ore în apă sărată.

Ouă şi lactate

• Laptele pus la fiert nu va da în foc, dacă adaugi o lingurinţă de zahăr sau dacă pui pe fundul vasului o linguriţă de argint ori una de inox.
• Mirosul de lapte afumat dispare dacă peste laptele ars presari sare .
• Untul nu va arde în tigaie şi nu se va închide la culoare dacă pui în prealabil câteva linguri de ulei.
• Brânza întărită se înmoaie dacă o înveleşti într-un şervet îmbibat în vin alb şi o păstrezi la rece timp de o oră.
• Caşcavalul uscat se reîmprospătează după ce îl ţii câteva ore în lapte.
• Ouăle fierte în apă cu puţin oţet nu crapă şi rămân moi.
• Dacă ouăle crude au coaja crăpată, unge partea respectivă cu o felie de lămâie şi albuşul nu va curge afară.
• Ouăle fierte se cojesc mai uşor dacă se introduc într-un vas cu apă rece.