Conopidă picantă în oţet

conopida

Ingrediente: o conopidă mar e , piper boabe, frunze de dafin, mărar uscat, sare, apă, oţet, o rădăcină mică de hr e an, un mor c o v mic , un ardei iute roşu mic.

Preparare: se desface conopida în bucheţele , iar acestea  s e spală bine , se scurg şi se pun în borcan. Se adaugă hreanul tăiat beţişo ar e , piperul, morcovul feliat, dafinul, mărarul şi ardeiul (întreg). Se pune la fiert apa şi se adaugă câte o lingură cu sare pentru fiecare litru. După ce începe să clocotească, se mai lasă să fiarbă 3-4 minute la foc mare. Se dă apoi deoparte şi se adaugă o lingură de oţet pentru fiecare litru de apă. Soluţia fierbinte se toarnă încet peste conopidă şi se sigilează borcanul. Este bună de mâncat după 3-4 săptămâni.

Salată asortată

salata-asortata_144966136

Ingrediente: 2 kg gogonele verzi, 2 kg ardei capia roşii, 1 kg morcovi subţiri, o legătură de frunze de ţelină, 1 l oţet, 1 kg zahăr, două linguri de sare grunjoasă neiodată.

Preparare: se spală ardeii şi se curăţă de cotoare, apoi se taie fâşii. Morcovii se curăţă, se spală şi se taie rondele. Gogonelele se spală şi se feliază. Frunzele de ţelină se spală şi se toacă mărunt. Se amestecă legumele şi frunzele de ţelină într-un vas, apoi se toarnă peste ele oţetul amestecat cu zahărul şi sarea. Se lasă aşa 24 de ore, amestecând din când în când. Cantitatea de lichid va creşte. Se toarnă compoziţia în borcane de 800 ml (ies cam 8), se pun capacele şi apoi se sterilizează astfel: se ia o craţită mare, se aşază pe fund un prosop de bucătărie, peste care se pun borcanele, apoi se toarnă apă până ajunge la trei sferturi din înălţimea borcanelor. Se pune pe foc, iar după ce începe să fiarbă, se mai lasă cam 10-15 minute. Se stinge focul şi se lasă borcanele la răcit în apă. A doua zi se scot, se şterg şi se depozitează într- un loc răcoros.

Investigație. Lacunele din declarația de interese a unui secretar de stat: firma soției primește bani de la fondul de stat unde el este membru în consiliul de administrație
Recomandări
Investigație. Lacunele din declarația de interese a unui secretar de stat: firma soției primește bani de la fondul de stat unde el este membru în consiliul de administrație

Amestec iute

amestec-picant_374981119

Ingrediente: 2 kg ceapă galbenă sau roşie, 1 kg morcovi, 1/2 kg ardei iute verde şi roşu, 3 l apă, 1/2 l oţet, 3 linguri de zahăr cu vârf, două linguri de miere cu vârf, sare grunjoasă neiodată, piper boabe.

Preparare: ceapa se taie solzişori, iar morcovii şi ardeii (curăţaţi de codiţe), fâşii, apoi se pun într-un vas încăpător. Celelalte ingrediente se pun la fiert, iar după ce dau în clocot, se toarnă amestecul fierbinte peste legume, se acoperă vasul cu un capac şi se lasă aşa până dimineaţa, când se pune vasul pe foc şi se dă într-un clocot. Cu o spumieră se iau legumele din vas şi se pun în borcane, apoi se toarnă zeama peste ele şi se pun capacele.

Salată turcească

salata-turceasca

Ingrediente: 4 kg gogoşari, 2 kg conopidă, 2 kg morcovi, 2 kg ţelină rădăcină (cantităţile sunt valabile pentru legumele curăţate), câteva linguri de sare şi de zahăr, 2 l oţet de vin.

Preparare: toate legumele se spală, se curăţă şi se cântăresc. Gogoşarul se taie fâşii cât degetul, se pune într-un vas mare, se presară peste el câteva linguri de sare şi de zahăr, intercalat, în straturi, şi se lasă aşa peste noapte. A doua zi, morcovul se taie rondele, ţelina, cubuleţe, conopida se desface în bucheţele, iar frunzele se rup. Se aşază toate într-un vas (lighenaş) încăpător, apoi se storc bine gogoşarii (se păstrează zeama) şi se adaugă peste restul legumelor. Se amestecă bine. La lichidul lăsat de la gogoşari (ar trebui să fie aproape de 2 litri) se adaugă 2 litri de oţet de 9 grade. Se pun legumele în borcane, se toarnă zeama peste ele şi se înfiletează.

Putin spune că Rusia nu va ataca NATO, dar va doborî avioanele F-16 date Ucrainei: Dacă sunt utilizate din țări terțe, devin ținte legitime
Recomandări
Putin spune că Rusia nu va ataca NATO, dar va doborî avioanele F-16 date Ucrainei: Dacă sunt utilizate din țări terțe, devin ținte legitime

Castraveţi în sos tomat

castraveti_458873440

Ingrediente: 5 kg castraveţi, 500 ml oţet, 500 ml ulei, 500 g zahăr, 800 g pastă de tomate, o lingură rasă de sare, o linguriţă de piper măcinat, 3-4 foi de dafin, 5-6 căţei de usturoi.

Preparare: se spală castraveţii şi se taie în felii mai groase. Într-o cratiţă mare (de preferat una antiaderentă) se pun la foc potrivit toate ingredientele pentru sos. Se amestecă des şi se lasă până clocoteşte de câteva ori. Se adaugă castraveţii şi se mai lasă pe foc 10-15 minute. Se pune compoziţia în borcane spălate şi bine uscate, se acoperă cu folie alimentară şi apoi se înfiletează capacele cât sunt încă fierbinţi. Nu este nevoie de sterilizare.

Ciuperci marinate

ciuperci_404512393

Ingrediente: 3 kg ciuperci champignon mici, sare de bucătărie, sare de lămâie, 2 l apă, sare grunjoasă neiodată, 400 ml oţet de vin, foi de dafin, ienibahar, piper boabe, puţin ulei.

Preparare: se curăţă ciupercile, se spală şi se pun la fiert în apă cu o jumătate de linguriţă de sare şi un vârf de cuţit sare de lămâie până se înmoaie bine (cam 15 minute). Se scot cu spumiera şi se pun în borcane sterilizate. Se pregăteşte soluţia de conservare din 2 litri de apă şi 400 ml oţet, care se pun la fiert cu tot cu sarea grunjoasă şi condimente. Se lasă să se răcească circa 5 minute, apoi se toarnă peste ciuperci până se acoperă în întregime. Se pune deasupra puţin ulei şi se închid ermetic borcanele.

Ce au păţit poliţiştii care l-au lăsat pe Vlad Pascu să conducă drogat. Sancțiunea maximă: 20% din salariu timp de trei luni
Recomandări
Ce au păţit poliţiştii care l-au lăsat pe Vlad Pascu să conducă drogat. Sancțiunea maximă: 20% din salariu timp de trei luni

Dovlecei fâşii în oţet

dovlecei_463151339

Ingrediente: 1 kg dovlecei, 5 căţei de usturoi, 3 linguri de sare grunjoasă, 500 ml oţet, o cană de zahăr, 3 linguri cu vârf de boabe de muştar, câteva frunze de ţelină, o linguriţă de piper boabe.

Preparare: se taie dovleceii felii foarte subţiri, pe lung (este indicat un instrument special de feliat, nu cuţitul). Se taie şi usturoiul în felii foarte subţiri şi se pun toate într-un vas mare. Se sărează, se amestecă bine şi se lasă la macerat 3-4 ore. Apoi se şterg feliile de dovlecel (pentru că vor lăsa multă apă) cu prosop de hârtie, se rulează şi se pun în borcane sterilizate. Se fierbe oţetul (fără apă), cu zahărul, boabele de muştar şi piper cam 3-4 minute, amestecând continuu. Se lasă să se răcească până ajunge la temperatura camerei şi se toarnă peste dovlecel. Se adaugă frunzele de ţelină, apoi se sigilează borcanele.

Dacă îți plac murăturile, încearcă și această salata asortata pentru iarna!

Google News Urmărește-ne pe Google News

Comentează

Loghează-te în contul tău pentru a adăuga comentarii și a te alătura dialogului.

Copacul pe care să-l plantezi în curte dacă vrei prosperitate și noroc. Face flori superbe și are o mulțime de beneficii
FANATIK.RO
Copacul pe care să-l plantezi în curte dacă vrei prosperitate și noroc. Face flori superbe și are o mulțime de beneficii
Wow! Cum arată Loredana Groza, în realitate. Anca Țurcașiu a postat o fotografie cu ea, fără niciun filtru
Viva.ro
Wow! Cum arată Loredana Groza, în realitate. Anca Țurcașiu a postat o fotografie cu ea, fără niciun filtru
Mesajul Regelui Charles după ce nora sa, Kate Middleton, a anunțat că are cancer. Sunt trei cazuri de cancer la Casa Regală
Libertateapentrufemei.ro
Mesajul Regelui Charles după ce nora sa, Kate Middleton, a anunțat că are cancer. Sunt trei cazuri de cancer la Casa Regală
Șoc în tenis: Novak Djokovic s-a despărțit de omul alături de care a luat jumătate dintre Grand Slam-uri. Ce mesaj a avut sârbul
GSP.RO
Șoc în tenis: Novak Djokovic s-a despărțit de omul alături de care a luat jumătate dintre Grand Slam-uri. Ce mesaj a avut sârbul
Ce să pui în mâncarea de urzici ca să-ți iasă gustoasă, așa cum o făcea bunica. Îi dă o aromă deosebită
FANATIK.RO
Ce să pui în mâncarea de urzici ca să-ți iasă gustoasă, așa cum o făcea bunica. Îi dă o aromă deosebită
A fost lovit o dată în față și a murit. Un bărbat din Ploiești a fost ucis după ce și-a parcat mașina
Știrileprotv.ro
A fost lovit o dată în față și a murit. Un bărbat din Ploiești a fost ucis după ce și-a parcat mașina
Ce s-a aflat despre Liviu Moroiu de la 'Chefi la cuțite'. Bucătarul a refuzat cuțitul de aur de la chef Ștefan Popescu!
Unica.ro
Ce s-a aflat despre Liviu Moroiu de la 'Chefi la cuțite'. Bucătarul a refuzat cuțitul de aur de la chef Ștefan Popescu!
Acuzat că a uitat limba română, Răducioiu spune adevărul din spatele episodului bizar: "Evident că lumea a rămas şocată. Nu am vrut să jignesc" | EXCLUSIV
Orangesport.ro
Acuzat că a uitat limba română, Răducioiu spune adevărul din spatele episodului bizar: "Evident că lumea a rămas şocată. Nu am vrut să jignesc" | EXCLUSIV
Tatăl criminalului Mirel, în lacrimi după ce şi-a vizitat fiul. "Ne pare rău şi de el, şi de fata aceea mai rău ne pare"
Observatornews.ro
Tatăl criminalului Mirel, în lacrimi după ce şi-a vizitat fiul. "Ne pare rău şi de el, şi de fata aceea mai rău ne pare"
Horoscop 28 martie 2024. Capricornii pot primi mesaje foarte interesante de la persoane pe care nu le consideră suficient de înzestrate
HOROSCOP
Horoscop 28 martie 2024. Capricornii pot primi mesaje foarte interesante de la persoane pe care nu le consideră suficient de înzestrate
RECOMANDĂRI