Meniu de Morcoveață. Ce minunății pline de culoare ies din preferații iepurașilor / VIDEO

04 februarie 2017 23:00 De: ,

Dacă vrei un meniu plin de culoare şi de sănătate, umple sacoşa cu morcovi, la piaţă, şi apucă- te să prepari minunăţiile pe care ţi le recomandăm azi. Ai să vezi că dau un gust extraordinar supelor, apoi ai să descoperi că până şi în deserturi se potrivesc perfect! Iar dacă piciul tău e fan Bugs Bunny, nu-ţi va fi deloc greu să-l momeşti la masă, că doar morcovii sunt preferaţii celebrului iepuraş animat!

Morcovi glazuraţi

Ingrediente: 500 g morcovi congelaţi, două linguri de miere, o lingură de zahăr brun, sare, piper, cimbrişor, mărar, zeama de la o portocală, zeama de la o jumătate de lămâie.

Preparare: morcovii se fierb 20 de minute în apă cu sare şi se scurg. Se pun într-o tigaie cu restul ingredientelor. Se amestecă încontinuu, până scade zeama şi se face ca un sirop, apoi se caramelizează uşor. Se asezonează cu cimbrişor proaspăt şi cu mărar. Se pot servi ca garnitură la friptură sau la peşte.

Tort

Ingrediente: pentru blat – 250 g făină, 200 ml ulei de floareasoarelui, două linguriţe rase de praf de copt, o linguriţă de scorţişoară, o linguriţă de ghimbir pudră, un vârf de cuţit de nucşoară, 4 ouă, 300 g morcovi, 200 g zahăr, 100 g nuci mărunţite, un vârf de cuţit de sare; pentru cremă – 250 g mascarpone, 100 g unt la temperatura camerei, 150 g zahăr pudră, 100 g smântână pentru frişcă, coaja rasă de la o lămâie, două linguri de suc de lămâie.

tort---43681662_l

Preparare: pentru blat – ouăle se bat cu zahărul până se albesc. Se încorporează treptat uleiul, apoi se adaugă morcovii proaspăt raşi şi nucile pisate şi se omogenizează. Făina, sarea, praful de copt, ghimbirul, nucşoara şi scorţişoara se amestecă într-un bol, apoi se ia din acest amestec şi se adaugă, în două reprize, în crema de ouă şi morcovi. Se omogenizează prin mişcări lente. Se toarnă aluatul obţinut într- o formă unsă cu ulei şi tapetată cu făină şi se bagă în cuptorul preîncălzit la 180°C, pentru 45-50 de minute. Până se răceşte, se face crema, mixând brânza mascarpone cu zahărul. După ce capătă o consistenţă cremoasă, se adaugă untul topit şi răcit şi se bate iar cu mixerul, până se obţine o spumă. Se adaugă smântâna şi se bate cu mixerul la viteză mică. La final se încorporează coaja şi zeama de lămâie. Blatul se taie în două şi se unge cu cremă. E recomandat să stea la rece cel puţin 12 ore, înainte de a fi servit. Se poate decora cu marţipan modelat în formă de morcovi.

Chifteluţe

Ingrediente: 4 morcovi, 2 cartofi, un ou, 3 linguri de făină, ulei pentru prăjit, sare, piper.

chiftelute---61507718_l

Preparare: se curăţă şi se spală morcovii, iar doi dintre ei doi se pun la fiert cu cartofii curăţaţi şi tăiaţi cuburi, în puţină apă cu un praf de sare. Ceilalţi doi se dau pe răzătoare. Se mixeaxă cu ajutorul robotului de bucătărie morcovii fierţi, cartofii şi morcovii cruzi. Se adaugă oul şi se potriveşte gustul de sare şi piper. Cu mâna umezită se formează chiftele plate, care se trec prin făină şi se pun la prăjit în ulei încins. Se scot pe hârtie absorbantă.

Supă-cremă

Ingrediente: 3-4 morcovi, o ceapă roşie, o ţelină mică, două roşii, două linguri de ulei de măsline, pătrunjel, sare, piper.

supa-crema---50300914_l-(1)

Preparare: se curăţă ţelina, morcovii şi ceapa, se taie cubuleţe şi se pun la fiert cu un praf de sare. Roşiile se curăţă de coajă şi se dau pe răzătoare. După ce au fiert legumele, se scot şi se pasează cu blenderul, apoi se adaugă din apa în care au fiert, până se obţine consistenţa dorită. Se adaugă roşiile pasate şi uleiul de măsline şi se drege de sare şi piper. Se mai lasă să fiarbă aproximativ un sfert de oră. La final se adaugă pătrunjel tocat.

Guguluf cu ciocolată

Ingrediente: blat – 250 g morcovi, 240 g făină, 30 ml suc de portocale, 100 g zahăr, 120 ml ulei, 4 ouă, o linguriţă de praf de copt, un vârf de cuţit de sare, o jumătate de linguriţă de scorţişoară, un vârf de cuţit de pudră de ghimbir, 30 g fulgi de migdale, ulei şi făină pentru tapetat forma; glazură – 100 g ciocolată neagră, 100 g smântână cu 20% grăsime.

guguluf---51055033_l

Preparare: gălbenuşurile se freacă bine cu zahărul, se adaugă treptat uleiul, apoi sucul de portocală şi morcovii raşi fin. Făina cernută, sarea şi praful de copt se amestecă şi se adaugă peste gălbenuşuri. Se pun apoi mirodeniile şi fulgii de migdale, iar la final se încorporează aerisit albuşurile. Se toarnă compoziţia în tava în formă de guguluf unsă şi tapetată şi se bagă în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, pentru aproximativ 25 de minute. După ce se răceşte, se adaugă glazura, care se face astfel: se topeşte ciocolata pe baie de aburi, se adaugă în ea smântâna şi se amestecă bine. Se toarnă fierbinte peste chec.

Tartă cu morcovi

Ingrediente: 800 g morcovi, 2 dovlecei, 200 g bacon, o ceapă, două linguri de smântână, un pachet de aluat (400 g), 25 g unt, 100 g brânză, cimbru, chimen.

tarta---13452186_l

Preparare: 2 morcovi şi un dovlecel se taie felii pe lung şi se pun la călit într-o tigaie cu untul topit şi ceapa tocată mărunt. Se presară peste ei cimbru uscat şi chimen. Dacă e necesar, se adaugă foarte puţină apă, ca să nu se lipească de tigaie. Baconul se taie în cuburi mici, care se călesc separat, fără ulei, apoi se amestecă bine cu smântâna. Aluatul se aşază într-o formă de tartă şi se taie după dimensiunea acesteia. Se rad peste el brânza, morcovii cruzi şi cel de-al doilea dovlecel, se adaugă baconul cu smântână, iar deasupra se aşază morcovii şi dovlecelul căliţi, ca nişte raze. Se lasă la cuptor circa 40 de minute.

Loading...
Vezi ultimul video postat pe libertatea.ro
Citește ultimele ȘTIRI pe Libertatea.ro