11 Ian. 2018 21:00 , de Rodica Dirzu

Cum se prepară lintea. Timpul de fierbere depinde de culoare

Distribuie

Lintea este una dintre leguminoasele foarte bogate în fier. Există mai multe tipuri de linte: verde, roșie, galben și maro. Pentru mâncarea de linte cea mai bună este cea verde. Iată cum se prepară lintea.

Lintea verde se poate consuma simplă, cu cârnați sau costiță. Cea roșie este indicată pentru supe sau piure. Lintea galbenă este cea mai mare și  necesită înmuiere prealabilă pentru a-i reduce din tăria cojii. Și lintea maro fierbe mai greu. Când fierbi lintea galbenă și pe cea maro adăugă o linguriță de bicarbonat de sodiu în apa de fierbere.

Fiartă în cratiță

Lintea verde se pune la fiert în apă rece, pentru a se fierbe uniform. Nu se adaugă sare în apa de fiert fiindcă o întărește. Raportul de apă este de 1 la 3. Înainte de a o pune în apă călește o ceapă și un morcov în puțin ulei. Călește și lintea un minut, apoi adaugă apa, o foaie de dafin, usturoi pisat, un cuișor, o lingură de pastă de tomate și las-o la fiert. Când dă în clocot acoperă oala cu capac și las-o la foc mic, 25 de minute. Se sărează și se piperează după ce se stinge focul. Lintea roșie se lasă 10-15 minute, cea galbenă 35 iar cea maro 45. Amestecă regulat, pentru a se fierbe omogen.

Fiartă în oala cu presiune

Această metodă reduce la jumătate timpul de fierbere. Se spală bine lintea verde și se adaugă apă o dată și jumătate din cantitatea ei. Se adaugă ingredientele necesare preparării: costiță tăiată, ierburi aromatice, un cuișor. Nu se pune sare. Se lasă să fiarbă 14 minute după ce șuieră oala, făcând focul mic. Pentru lintea galbenă 20 de minute. Aceasta se servește mai ales sub formă de salată, cu un sos vinaigrette. Cea roșie se fierbe doar 5 minute. Dacă o lași mai mult devine piure. Apoi se amestecă cu lapte de cocos și roșii fără pieliță tăiate cubulețe. Lintea maro se fierbe cam 30 de minute și se folosește la supe.

 

 

 

Urmareste cel mai nou VIDEO incarcat pe libertatea.ro
Horoscop, luni, 23 iulie 2018. Berbecii au o stare de spirit excelentă
Loading...
Comentarii