08 Dec. 2017 23:30

Chifteluțe de post. Perfecte pentru acest weekend

Distribuie

Fiindcă mai sunt două săptămâni din Postul Nașterii Domnului îți oferim trei rețete de chifteluțe de post, din legume. Delicioase și ușor de făcut. Încearcă-le în acest weekend.

 

 

Din fasole | VIDEO

Ingrediente: două cutii fasole boabe, două felii franzelă, două cepe, 5 căței de usturoi, mărar, pătrunjel, sare, cimbru; ulei pentru uns; mărar pentru decor

Preparare: se scurge fasolea de zeamă (nu arunca zeama) şi, într-un bol, se adaugă pâinea (înmuiată cu puțină zeamă de la fasole și stoarsă bine), usturoiul pisat, un pic de cimbru, mărarul şi pătrunjelul tocate. Se amestecă bine compoziţia, apoi se dă totul prin maşina de tocat (sau blender). Compoziţia se modelează apoi sub formă de bile (chiftele), diametrul ideal fiind de circa 3 centimetri. Chiftelele se pun pe hârtie de copt, se ung cu puțin ulei și se rumenesc pe ambele părți câte 10 minute. Se presară cu mărar.

 

 

Turcești

Ingrediente: 400 g cartofi albi, făinoşi, 100 g bulgur fin, 1/2 ceapă, o lingură pastă de ardei, 1/2 linguriţă turmeric, un mănunchi frunze de arpagic, 1/4 legătură pătrunjel, 10 frunze mentă, două linguri ulei, sare

Preparare: se curăță cartofii de coajă, se taie cuburi şi se pun la fiert în apă cu sare, ca pentru piure. Până fierb cartofii se toarnă 125 ml apă clocotită peste bulgurul presărat cu puţină sare, se acoperă vasul şi se lasă deoparte la înmuiat. Ceapa se toacă mărunt. Se căleşte în uleiul încins, la foc mic, până se înmoaie. Se adaugă pasta de ardei şi turmericul şi se mai ţin pe foc împreună 1 minut. Se toarnă ceapa peste bulgur şi se amestecă. Când sunt gata cartofii, se scurg şi se pasează imediat pentru a obține un piure cât mai fin. Se lasă să se răcorească un pic, apoi se adaugă amestecul de bulgur şi puţină sare peste cartofi. Se frământă cu mâna până se obţine o pastă cu o culoare portocalie uniformă. Se drege de sare. Se adaugă verdeţurile tocate fin şi se mai frământă 1 minut. Apoi, cu mâinile umede se iau porţii mici, cât o nucă şi se formează chifteluțe, strângându-le în pumn. Vor capătă o formă lunguiaţă, cu urme de degete. Se servesc înfășurate în frunze de salată. Se țin la rece și se pot consuma și a doua zi.

 

 

Din năut

Ingrediente: 2 cartofi mari albi, 2 morcovi, o ceapă albă, câteva fire de ceapă verde, un ardei capia, doi căţei de usturoi, o cutie de năut la conservă, sare, piper, ulei, 2-3 linguri de pesmet, pătrunjel.

Preparare: se spală cartofii şi apoi se fierb în coajă, ca pentru piure. Se curăță morcovii şi se fierb separat. Ceapa albă, cea verde şi usturoiul se curață şi se taie fin. Ardeiul capia se taie cubuleţe. Pătrunjelul se toacă mărunt. Se curată cartofii de coajă şi apoi se strivesc într-un bol cu un pasator de piure. Năutul din conservă se scurge şi se pasează împreună cu morcovii tăiaţi felii, cu ajutorul unui blender vertical. Peste cartofi se pun toate celelalte ingrediente, se adaugă sare, piper, pesmet până se obţine o compoziţie bună de modelat. Se ia cu mâna din compoziţie şi se fac chifteluţe. Se pun pe o hârtie de copt, în cuptorul încins la treapta 3 pentru 30 de minute. Înainte, se unge fiecare cu puţin ulei.

 

Comentarii