30 Sep. 2016 18:02

Grillman DIDI ne învață să gătim frigărui de pui marinate în sos curry

Distribuie

Bucataria Indiană e una dintre cele mai parfumate bucatării. Una din regulile de bază e ca niciodată nu se amestecă mai mult de trei legume în aceeași reteță, însă condimentele pot chiar depăși șapte-opt condimente. Climatul variat al subcontinentului indian influențează foarte puțin cantitatea de capsaicina (substanța găsită în ardeiul iute), majoritatea preparatelor fiind destul de iuți. Parfumul însă e amețitor și de la mâncarea gătită la tarabă până la cea gătită în casă, trebuie să fii pregătit să te oprești forțat pentru că vei mânca ca un apucat. Curry nu e un condiment ci un amestec de condimente care poate varia în funcție de zonă. Poate fi mai iute sau mai puțin iute însă curcuma, turmericul, usturoiul și șofranul sunt ingrediente principale. Deja majoritatea cunoaște proprietățile medicinale ale acestor plante și e inutil să spun ca ayurveda se bazează pe diverse amestecuri care le au ca bază. Rețeta de azi e o variație a puiului gătit cu curry care, la ea acasă înseamnă pui în sos gros de curry pregătit la ceaun și însoțit de orez sau lipie, sau în varianta a doua, puiul tăiat în bucăti mari și marinat în sosul pe care l-am folosit în video și făcut pe tablă.

Comentarii
Ultimele Video-uri