29 Sep. 2017 23:30

Trei rețete cu roșii: umplute, bruschete, supă. Rapide și sănătoase

Distribuie

Profită de această perioadă în care mai găsești roșii de grădină. Pregătește trei rețete cu roșii gustoase și sănătoase: bruschete, supă și umplute.

Umplute/ VIDEO

Ingrediente: 6 roșii medii, 110 g brânză feta, 50 g griș, 50 g bacon, 2 linguri ceapă verde,  2 linguri pătrunjel, 2 linguri ulei de măsline extravirgin, 1/4 linguriță sare, 1/4 linguriță piper
Preparare: se taie câte un capacel din fiecare roșie, apoi se scoate miezul cu o linguriță. Se îndepărtează semințele, dar se păstrează pulpa roșiilor. Se amestecă pulpa roșiilor tocate, împreună cu grișul, brânza fărâmițată, ceapa tocată, baconul feliuțe, pătrunjelul tocat, piperul, sarea și uleiul de măsline. Se omogenizează. Se umplu roșiile cu această compoziție. Se pun într-o tavă de ceramică și se bagă în cuptorul încins la 170 de grade, pentru 15-20 de minute. Se servesc cu pătrunjel tocat.

 

Bruschete

Ingrediente: o pâine tăiată felii, 3-4  roşii bine coapte, ulei de măsline extravirgin, 3-4 căţei de usturoi, pătrunjel

Preparare: se pun la prăjit feliile din pâine. Se taie roşiile cubuleţe cât mai mici. Se taie mărunt usturoiul şi pătrunjelul şi se amestecă cu roşiile, apoi se lasă deoparte 5-10 minute pentru a împrumuta aromele. Se ia un căţel de usturoi mai mare şi se freacă cu el feliile de pâine prăjită pentru a căpăta aromă. Se stropește fiecare felie de pâine cu ulei de măsline extravirgin, după care se pune deasupra amestecul de roşii, usturoi şi pătrunjel tocat.

 

 

Supă

Ingrediente: o conservă de roșii întregi decojite (400 g), o ceapă mică, o tulpină țelină apio, 2 căței de usturoi, o coajă de parmezan, 1/2 linguriță rasă zahăr, 800 ml supă de legume/apă, 7-8 frunze de busuioc, două linguri ulei de măsline + 25 g unt, sare, piper

Preparare: se toacă mărunt ceapa, tulpina de țelină apio și usturoiul. Se pun uleiul de măsline și untul într-o oală antiaderentă și când untul s-a topit, se adaugă legumele tocate. Se sotează 1-2 minute, la foc mic spre mediu, până când ceapa devine translucidă. Se adaugă conserva de roșii, zahărul și frunzele întregi de busuioc și se amestecă pe foc mic încă 2-3 minute. Se adaugă coaja de parmezan și supa de legume și se acoperă oala cu un capac. Se fierbe supa de roșii 35 de minute și se adaugă sare si piper. După ce se ia de pe foc se scoate coaja de parmezan și se pasează supa cu blenderul vertical. Se ornează cu busuioc și smântână, după gust.

 

Umplute

Ingrediente: 6 roșii medii, 110 g brânză feta, 50 g griș, 50 g bacon, 2 linguri ceapă verde,  2 linguri pătrunjel, 2 linguri ulei de măsline extravirgin, 1/4 linguriță sare, 1/4 linguriță piper
Preparare: se taie câte un capacel din fiecare roșie, apoi se scoate miezul cu o linguriță. Se îndepărtează semințele, dar se păstrează pulpa roșiilor. Se amestecă pulpa roșiilor tocate, împreună cu grișul, brânza fărâmițată, ceapa tocată, baconul feliuțe, pătrunjelul tocat, piperul, sarea și uleiul de măsline. Se omogenizează. Se umplu roșiile cu această compoziție. Se pun într-o tavă de ceramică și se bagă în cuptorul încins la 170 de grade, pentru 15-20 de minute. Se servesc cu pătrunjel tocat.

Comentarii