Rețeta de mucenici moldovenești a lui Cătălin Scărlătescu. Trucul care îi face mai delicioși

Pe 9 martie, românii sărbătoresc Sfinții 40 de Mucenici din Sevastia, iar tradiția spune că în această zi gospodinele pregătesc mucenici gustoși, fie în varianta moldovenească, fie în cea muntenească. Celebrul chef Cătălin Scărlătescu a dezvăluit propria sa rețetă de mucenici, însoțită de un truc care le oferă un gust deosebit.

VEZI GALERIA  FOTOPOZA 1 / 10

Ingrediente pentru mucenici

Pentru a pregăti mucenicii după rețeta lui chef Cătălin Scărlătescu, ai nevoie de:

• 500 g făină
• 200 ml apă caldă
• 100 ml ulei
• 50 g drojdie
• Un praf de sare
• Zahăr vanilat

Pentru zeama mucenicilor:

• 3 litri apă
• 800 g nuci mărunțite
• 350 g zahăr
• Coajă de lămâie
• Zahăr vanilat
• Scorțișoară
• Esență de rom
• Un praf de sare

Mod de preparare

1. Pregătirea aluatului: Se pune făina într-un bol mare și se face o gaură în mijloc. Se adaugă drojdia, zahărul vanilat, sarea, uleiul și apa caldă. Se frământă bine până se obține un aluat elastic și dens.
2. Dospirea: Aluatul se lasă la dospit timp de aproximativ o oră, până când își dublează volumul.
3. Modelarea mucenicilor: Pe o suprafață presărată cu făină, se întinde aluatul într-un strat subțire. Se taie fâșii, care sunt modelate sub formă de „8”.
4. Coacerea: Mucenicii se pun la fiert în apă clocotită, apoi sunt dați la cuptor pentru câteva minute. Trucul lui chef Scărlătescu este să lase mucenicii să se usuce peste noapte, ceea ce le conferă o textură aparte.
5. Prepararea siropului: Se fierbe apa cu zahărul, nucile mărunțite, coaja de lămâie, scorțișoara, esența de rom și zahărul vanilat.
6. Finalizarea: Zeama se toarnă peste mucenici în momentul servirii, pentru un gust delicios.

Această metodă de preparare asigură mucenicilor o consistență perfectă și un gust deosebit, care cu siguranță va fi apreciat de toată familia. Spor la gătit și poftă bună!

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE