Uneori folosim prea mult ulei sau prea puțină zeamă de lămâie și ne alegem cu maioneza tăiată. Îți prezentăm 3 metode simple pe care le folosesc și bucătarii șefi, ca să repari maioneza tăiată.
Cuprins:
În restaurante și bucătării nu există maioneza tăiată! Chiar dacă s-a tăiat, există câteva soluții să o repari și să nu prăpădești ouăle și celelalte ingrediente pe care le-ai folosit.
Una dintre aceste soluții am încercat-o și noi și o poți urmări în clipul nostru. Pe celelalte, le folosesc și bucătarii șefi, astfel că le poți încerca și tu cu încredere.
Pune deoparte maioneza tăiată și folosește un alt gălbenuș pentru a începe o maioneză nouă. Secretul este să pui o linguriță de muștar chiar de la bun început și să omogenizezi bine cu gălbenușul, turnând apoi uleiul în fir subțire.
De îndată ce noua maioneză a crescut în volum și a devenit mai consistentă, poți adăuga treptat câte o lingură sau două din maioneza tăiată. Cele două se vor omogeniza perfect și vei obține o maioneză gustoasă și bine legată.
Adaugă o linguriță sau două de apă fierbinte și continuă să amesteci energic maioneza, după ce s-a tăiat. Probabil ai folosit prea mult ulei sau ai pus mai multă apă decât era necesar, pentru a o face mai pufoasă, dar s-a tăiat. Citește continuarea și vezi un filmuleț care-ți arată pas cu pas cum să repari maioneza tăiată pe libertateapentrufemei.ro
ARTICOL PRELUAT DE PE SITE-UL LIBERTATEAPENTRUFEMEI.RO