Asigură-te că mănânci struguri sănătoși

Când îi cumperi

• fii atent(ă) la boabe: să fie şi tari şi cărnoase; să aibă o culoare vie (alb-gălbui – pentru soiurile albe; roşu intens – pentru soiurile roşii; roşu foarte închis, pentru soiurile negre; dungile albicioase arată că strugurele nu este bine copt); boabele “brumate” (ca şi cum ar păstra o pulbere fină) indică două lucruri: ciorchinii au fost culeşi de maximum două zile (aşa cum este corect) şi nu au fost atinşi cu mâna în timpul recoltării; în plus, “bruma” (pruina, cum o numesc viticultorii) apără boabele de mucegai;
• coaja să fie uşor transparentă;
• cozile să fie verzi, tari (nu uscate sau moi);
• ciorchinii să nu aibă un iz acrişor.

Când îi depozitezi

• strugurii pe care îi vei consuma în câteva ore stau foarte bine la temperatura camerei; în schimb, cei pe care vrei să îi serveşti la masă şi peste zece zile trebuie ţinuţi în cutia frigiderului; pentru o perioadă şi mai lungă, ciorchinii se păstrează bine în congelator (sucul lor va îngheţa şi după decongelare, va avea aceeaşi savoare); atenţie, nu spăla ciorchinii înainte de a-i băga în frigider – aşa îi ajuţi să se strice mai iute;
• dacă ai luat o cantitate mai mare, unge cu ceara unei lumânări tăietura codiţei (locul în care a fost despărţită de ciorchine) şi depozitează- i pe rafturi, în cămară sau în pod; cel mai bine ar fi să fie atârnaţi de codiţă; ţine cont şi de faptul că doar soiurile cu boabe tari rezistă peste iarnă.

Când îi culegi chiar tu

• recoltează-i pe vreme frumoasă, dar nu prea caldă (cum ar fi orele de arşiţă ale amiezii);
• prinde codiţa cu mâna (nu ai voie să atingi ciorchinele, ca să nu ştergi “bruma”) şi înlătură boabele necoapte, uscate sau stricate, folosind o foarfecă ale cărei lame sunt înguste şi bine ascuţite;
• vârful ciorchinelui are, de regulă, boabe mici şi rare – taie-l, ca să obţii struguri sănătoşi şi cu o formă frumoasă.

Pont

Fă-ţi cura de struguri acum, când gem tarabele din piaţă: albe, roşii sau negre, toate soiurile au efect antioxidant, ajută circulaţia sangvină, reglează tensiunea arterială şi, astfel, protejează inima, reduc riscul maladiei Alzheimer şi pe cel de cancer.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE