Astăzi îţi dăm 5 reţete delicioase cu ardei gras

Frigărui cu vită şi legume

Ingrediente: 1 kg de carne macră de vită, doi ardei roşii, doi ardei galbeni, un dovlecel, 3 cepe roşii, 10 roşii mici, condimente pentru grătar, o linguriţă rasă de zahăr, 3 linguri de ulei, beţe pentru fri­gărui.
Preparare: se fierbe carnea în apă cu pu­ţină sare şi cu o lingu­riţă rasă de za­hăr, circa o oră, după care se scoate din apă şi se lasă câteva minute să se răceas­că. Apoi, se taie în bucăţi (cuburi) de câţiva centimetri şi se că­leşte câteva minute în ulei, ca să capete o culoare u­şor ară­mie. Se spa­lă şi se cu­răţă ardeii şi ceapa, se taie în pă­tră­ţele de mărimea bu­căţilor de carne, iar dovleceii se feliază. Se înfige în fiecare băţ, alternativ: o bu­ca­tă de ceapă, una de carne, una de dovlecel, o roşie, o bu­cată de ardei şi tot aşa. Când frigăruile sunt gata, se condi­men­­tează şi se pun pe grătar.

Picant, la tigaie

Ingrediente: opt ardei graşi verzi, un ardei iute, sare, piper, ulei.
Mod de preparare: ardeiul gras se spală bine, se curăţă de seminţe şi se taie feliuţe. Cel iute se spală şi se taie rondele cu tot cu seminţe. Într-o tigaie se pune puţin ulei şi se călesc feliuţele şi rondelele de ardei. Se potrivesc de sare şi de piper şi se servesc ca garnitură la friptura de vită.

Salată cu usturoi

Ingrediente: şapte-opt ardei roşii, un căţel de usturoi, sare, piper, trei linguri de ulei, o lingură de oţet balsamic.

Mod de preparare: ardeii se spală, se ung cu puţin ulei, se pun într-o cratiţă şi se bagă la cuptor. Se lasă 40-45 de minute. În tot acest timp, se întorc până ce s-au copt pe toate părţile. Când sunt gata, se pun în­­tr-un vas mare, se presară peste ei puţină sare şi se acoperă vasul. Usturoiul se curăţă şi se pisează, se adaugă o lingură de ulei şi se freacă bine până devine o pastă cu consistenţă de maioneză. Se adaugă 2-3 linguri de apă rece şi o lingură de oţet. Se condimentează cu sare şi piper. După ce s-au răcit, ardeii, se curăţă de pieliţă, se taie fâşii şi se amestecă bine cu sosul.

Umplut cu brânză şi caşcaval

Ingrediente: 6 ardei graşi roşii, un pachet de brânză de vaci, 100 g de telemea, 3 linguri de smântână, 300 g de caşcaval, sare, piper, pătrunjel pentru decor.

Preparare: se spală ardeii şi se curăţă. Brânza de vaci se pune într-un castron, împreu­nă cu telemeaua rasă, cu 100 g de caşcaval ras, smân­tână, sare şi piper şi se amestecă până devine o cremă omo­genă. Compoziţia se împarte în şase şi se pune câte o parte în fiecare ardei. Peste cre­mă se pune caş­caval ras, până la umplerea ardeiului şi se deco­rează cu frunze de pătrunjel. Se servesc reci, ca aperitiv.

Umplut cu carne

Ingrediente: 2 kg de ardei gras, 500 g carne de porc şi 500 g carne de vită tocate, 200 g orez, o ceşcuţă de ulei, o legătură de verdeaţă, trei cepe, 250 ml de supă, două ouă, 50 ml de vin, sare, piper, 200 g de smântână.
Mod de preparare: ardeii se spală şi se curăţă de seminţe cu grijă, ca să nu se rupă. Ceapa se toacă mărunt şi se înăbuşă, iar orezul se spală şi se pune, de asemenea, la călit, 5 minute, cu o ceşcuţă de apă. Carnea tocată, verdeaţa tăiată mărunt, ceapa şi orezul călite se amestecă îm­­preună cu ouăle bă­tute spumă, cu sare şi piper. Compoziţia se o­mo­ge­­nizează şi se introduce în ardei. Aceştia se aşază în picioare, într-o cratiţă unsă cu ulei. Înainte de a fi băgaţi la cuptor, se toarnă peste ei supa, iar când sunt aproape gata, se stropesc cu vin. Se servesc fierbinţi, cu smântână.
SUPEROFERTĂ! Intră acum pe shop.libertatea.ro şi cumpără, la un preţ excepţional, DVD-ul «Găteşte cu Horia Vîrlan»!

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE