Ce conține parizerul de pui. InfoCons: Peste 50% din doza zilnică de sare recomandată și foarte multe E-uri
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește Libertatea in Google Discover
Ce conține parizerul de pui. Parizerul este unul dintre produsele cu o valoare nutritivă foarte scăzută. Dacă ne uităm pe etichetă vedem că ingredientul principal este carnea dezosată sau separată mecanic. Aceasta este, de fapt, o pastă care include oase, măduvă osoasă, piele, nervi, vase de sânge și resturi de carne rămase pe oase.
Produsul rezultat este un amestec de mușchi și alte țesuturi care nu sunt în general considerate carne. Prin urmare, deși este considerat un produs din carne, parizerul este o sursă precară de proteine.
Astfel, în 100 g de parizer găsim doar 12 g de proteine. Comparativ, 100 g de mușchi de porc are 25 g de proteine, în timp ce 100 g de piept de pui are 26 g de proteine. Așadar, dublu față de parizer.
Pe lângă această pastă, parizerul mai conține șorici, piele de pui sau ambele, care nu sunt altceva decât surse de grăsimi saturate. Grăsimile saturate cresc riscul de apariție a afecțiunilor cardiovasculare precum infarctul sau accidentul vascular cerebral și sunt un factor de risc pentru cancerele de colon și sân.
Ele ar trebui să reprezinte maxim 10% din totalul de grăsimi din dieta noastră. O dietă sănătoasă conține grăsimi în proporție de 30%. Cele mai bune surse de grăsimi, adică grăsimi nesaturate se găsesc însă în produsele de origine vegetală – semințe, avocado, măsline.
De asemenea, parizerul conține între 1 și 3 g de sare per 100 g. Adică, dacă mâncăm 10 felii subțiri de parizer putem consuma până la 3 g de sare, ceea ce înseamnă peste jumătate din doza zilnică recomandată doar dintr-un aliment.
Iată, de exemplu, ce conține parizerul de porc. Peste 55% din doza zilnică de sare în doar 100g de produs.
Sau vezi, spre comparație, mai ales că se credea despre ea că este net superioară parizerului, din punct de vedere al calității produslui, ce conține șunca de Praga. Are până la 10 E-uri și peste 50% din doza zilnică recomandată de sare.
Dacă luăm în considerare că cele mai multe alimente pe care le cumpărăm conțin sare, putem depăși cu ușurință doza zilnică recomandată de o linguriță.
Sarea sau clorura de sodiu este necesară bunei funcţionări a organismului, cu condiţia să nu se depăşească un aport de maximum 5 grame pe zi. Problema este că majoritatea populaţiei din ţările civilizate consumă de două ori mai multă sare decât ar avea nevoie în mod normal organismul, potrivit estimărilor Organizaţiei Mondiale a Sănătăţii.
Aceasta pentru că excesul de sodiu provine în proporţie de 77% din sarea adăugată de producătorii din industria alimentară. Consumul excesiv de sare este vinovat pentru producerea hipertensiunii arteriale şi a bolilor cardiovasculare.
Pe lângă toate acestea, parizerul conține și o listă lungă de aditivi alimentari, de la conservanți la coloranți și amelioratori, care pe lângă faptul că ne păcălesc simțurile, ne afectează și sănătatea.
În ceea ce privește efectele aditivilor alimentari asupra sănătății, aș aminti în primul rând contribuția lor la creșterea numărului de cancere de tract digestiv. Așa cum știm, celulele organismului nostru se regenerează periodic.
Celulele care vin cel mai des în contact cu aceste non-alimente (aditivii alimentari) sunt celulele tractului digestiv. În momentul în care regenerarea lor se produce în prezența unor substanțe care nu sunt naturale, apar celule cu defecte – respectiv celule canceroase.
În al doilea rând, consumul constant de produse procesate poate duce la alergii cutanate (dermatite, eczeme, etc), tulburări gastrointestinale, poate afecta funcția de detoxifiere a ficatului și poate scădea imunitatea.
În acest sens, InfoCons - Asociație pentru Protecția Consumatorilor - a realizat un studiu pe produse tip Parizer de pasăre (pui).
Astfel, au fost analizate 12 produse, ce au următorii producători sau distribuitori: Carrefour Romania S.A., Cristim 2 Prodcom SRL, Kaufland Romania S.C.S., Meda Prod '98 S.A., METRO Cash&Carry Romania SRL, S.C. CIA ABOLIV S.R.L., S.C. FOX COM SERV S.R.L., S.C. GOODIES MEAT PRODUCTION S.R.L., S.C. PROFI ROM FOOD S.R.L., SC Auchan Romania SA, SC. CIA ABOLIV S.R.L.. 41.66% dintre produse au menționat pe etichetă, pentru producător, doar țara în care au fost fabricate, respectiv România.
Ca urmare a realizării acestui studiu, în ceea ce privește numărul de E-uri, a reieșit faptul că acesta variază între 4 și 10 E-uri, potrivit unui comunicat al InfoCons.
Produsele cu cel mai scăzut număr de E-uri au fost:
| Nume | Brand | Cod E-uri | Denumire E-uri | Nr. E-uri |
| Cris-Tim Parizer Taranesc cu Pui 100g | Cris-Tim | E450, E300, E120, E250 | difosfati, acid ascorbic, carmin, nitriti de sodiu | 4 |
| Cris-Tim Mini Parizer cu Pui 500g | Cris-Tim | E450, E300, E120, E250 | difosfati, acid ascorbic, carmin, nitriti de sodiu | 4 |
| Casa Gustului Parizer cu carne de pui 500g | Casa Gustului | E451, E621, E316, E407, E250 | trifosfati, monoglutamat de sodiu, izoascorbat de sodiu, caragenan, nitriti de sodiu | 5 |
| Apetit Parizer pasăre 1kg | Apetit | E450, E407, E412, E316, E621, E250 | difosfati, caragenan, guma guar, izoascorbat de sodiu, monoglutamat de sodiu, nitriti de sodiu | 6 |
La polul opus, produsele cu cel mai ridicat număr de E-uri au fost:
| Nume | Brand | Cod E-uri | Denumire E-uri | Nr. E-uri |
| Baroni Mini Parizer cu pui 500g | Baroni | E450, E316, E330, E407, E412, E508; E327, E262, E335; E250 | difosfati, izoascorbat de sodiu, acid citric, caragenan, guma guar, clorura de potasiu; lactat de calciu, acetat de sodiu, tartrat de sodiu; nitriti de sodiu | 10 |
| Aro Parizer cu carne de pasare 500g | Aro | E450, E452, E300, E316, E412, E262, E250, E331, E621, E120 | difosfati, polifosfati, acid ascorbic, eritorbat de sodiu, guma de guar, acetati de sodiu, nitriti de sodiu, citrat de sodiu, monoglutamat de sodiu, carmin | 10 |
| Gustoso Parizer Taranesc cu Piept de Pui 500g | Gustoso | E450, E407, E330, E301, E621, E262, E327, E335, E250 | difosfati, caragenan, acid citric, ascorbat de sodiu, monoglutamat de sodiu, acetat de sodiu, lactat de calciu, tartrat de sodiu, nitriti de sodiu | 9 |
| Proxi Parizer cu carne de pasare 1kg | Proxi | E450, E452, E300, E407, E412, E415, E621, E120, E250 | difosfati, polifosfati, acid ascorbic, caragenan, guma guar, guma xantan, monoglutamat de sodiu, carmin, nitriti de sodiu | 9 |
E-urile identificate în produsele studiate sunt: E120 - carmin, E250 - nitriti de sodiu, E262 - acetat de sodiu, E300 - acid ascorbic, E301 - ascorbat de sodiu, E316 - izoascorbat de sodiu, E327 - lactat de calciu, E330 - acid citric, E335 - tartrat de sodiu, E407 - caragenan, E412 - guma guar, E415 - guma xantan, E450 - difosfati, E451 - trifosfati, E452 - polifosfati, E508 - clorura de potasiu, E575 - glucono-delta-lactona, E621 - monoglutamat de sodiu.
Informațiile complete cu privire la conținutul de aditivi alimentari (E-uri) pot fi regăsite aici.
94.1% dintre produse au specificat pe etichetă tipurile de alergeni ce se pot găsi în produs, acestea fiind: soia, mustar, telina, grau, lapte, ou, fructe cu coaja tare, susan, lupin.
În ceea ce privește cantitatea, la studiu au participat atât produse cu gramaj calibrat, cât și produse vrac. Dintre produsele calibrate, gramajul acestora a fost cuprins între 100 și 1000g.
Toate produsele au menționat pe etichetă valorile nutriționale, valoare energetică fiind cuprinsă între 183,7 – 248 kcal/100g.
Produsele conțin grăsimi între 13,89 și 22 g/100g , iar trei dintre produsele studiate conțin doar grăsimi saturate:
| Nume | Brand | Grasimi g/100g | Grasimi saturate g/100g | Valoare energetica kcal/100g |
| Apetit Parizer pasăre 1kg | Apetit | 16.1 | 16.1 | 202.7 |
| Proxi Parizer cu carne de pasare 1kg | Proxi | 16.1 | 16.1 | 202.7 |
| Casa Gustului Parizer cu carne de pui 500g | Casa Gustului | 14.8 | 14.8 | 191 |
Produsele cu cel mai mic conținut de grăsimi saturate identificate au fost:
| Nume | Brand | Grasimi g/100g | Grasimi saturate g/100g | Valoare energetica kcal/100g |
| Carrefour Parizer de pasare 500g | Carrefour | 17 | 3.9 | 193 |
| Gustoso Parizer Taranesc cu Piept de Pui 500g | Gustoso | 20 | 4 | 236 |
| Aro Parizer cu carne de pasare 500g | Aro | 13.89 | 4.29 | 190 |
La polul opus, produsele cu cel mai mare conținut de grăsimi saturate au fost:
| Nume | Brand | Grasimi g/100g | Grasimi saturate g/100g | Valoare energetica kcal/100g |
| Apetit Parizer pasăre 1kg | Apetit | 16.1 | 16.1 | 202.7 |
| Proxi Parizer cu carne de pasare 1kg | Proxi | 16.1 | 16.1 | 202.7 |
| Casa Gustului Parizer cu carne de pui 500g | Casa Gustului | 14.8 | 14.8 | 191 |
Informațiile complete cu privire la valoarea energetică și conținutul de grăsimi și grăsimi saturate pot fi regăsite aici.
Aportul proteic pentru produsele studiate variaza între 11 și 12.84 g/100g și are origine atât animală cât și vegetală:
- proteine din lapte
- proteine din ou
- proteine din soia
- proteine din porc
- proteine din vita
- proteine din mazăre
Conținutul de sare variază între 1.27 și 2.8 g/100g
Produsele cu cel mai mic conținut de sare identificate au fost:
| Nume | Brand | Fibre g/100g | Proteine g/100g | Sare | DZR Sare |
| Auchan Parizer cu carne de pui 500g | Auchan | 2.17 | 11.59 | 0.99 | 19.8% |
| Cris-Tim Mini Parizer cu Pui 500g | Cris-Tim | 11 | 1.5 | 30% | |
| Cris-Tim Parizer Taranesc cu Pui 100g | Cris-Tim | 11 | 1.5 | 30% |
La polul opus, produsele cu cel mai mare conținut de sare au fost:
| Nume | Brand | Fibre g/100g | Proteine g/100g | Sare | DZR Sare |
| Aro Parizer cu carne de pasare 500g | Aro | 13.09 | 2.6 | 52% | |
| Carrefour Parizer de pasare 500g | Carrefour | 11 | 2.6 | 52% | |
| Baroni Mini Parizer cu pui 500g | Baroni | 11 | 2.5 | 50% |
Atenție! În condițiile în care Organizația Mondială a Sănătății recomandă un consum mediu de sare de 5g/zi pentru un adult, 100g din produsul cu cel mai mare conținut de sare acoperă 52% din cantitatea zilnică recomandată unui adult, iar produsul cu cel mai mic conținut de sare, 19.8%.
În ceea ce privește conținutul de fibre, acesta este menționat pe eticheta doar în cazul a două produse.
| Nume | Brand | Fibre g/100g | Proteine g/100g | Sare | DZR Sare |
| Fox Parizer cu piept de pui 500g | Fox | 1.53 | 11.64 | 1.89 | 37.8% |
| Auchan Parizer cu carne de pui 500g | Auchan | 2.17 | 11.59 | 0.99 | 19.8% |
Informațiile complete cu privire la conținutul de sare, fibre și proteine pot fi regăsite aici.
Studiul face parte dintr-un proiect de informare asupra produselor comercializate atât pe piața romanească, cât și pe cea europeană si este derulat de InfoCons - Organizație Națională pentru Protecția Consumatorilor (membră cu drepturi depline în cadrul consorțiului I.C.R.T. - International Consumer Research & Testing pentru produse și servicii la standarde europene), pentru ca alegerea cetățeanului consumator să fie facută în cunoștință de cauză.
FOTO: InfoCons
CITEȘTE ȘI... James Bond ar fi invidios! Jandarmul-cămătar Marian Corcodel avea o rețea de agenți secreți cu care își spiona „invitații”
![Raiul pe pământ! Mirela Vaida trăiește într-o casă de vis, cu 5 camere, perete de sticlă spre pădure și piscină de 30.000 €. Cum arată locuința vedetei [GALERIE FOTO]](https://images.libertatea.ro/1/zgXk9ljaHR0cHM6Ly9hcGktd2lkZ2V0cy5yaW5naWVyLnJvL3N0b3JhZ2UvdXBsb2Fkcy9hcnRpY2xlLzlocWV1SVFQTU5YSGFPdVJ5dEhmRnhFdU5tZWk1cmNRUWR1YzZzYlcuanBnkZMFzQHgzQEw3gABoTEE)
