Ce grăsimi putem folosi în alimentaţia copilului?

Într-un interviu acordat site-ului Prokid.ro, nutriţionistul Mihaela Bilic a explicat că grăsimile nu trebuie să reprezinte mai mult de 30% din totalul caloriilor, dar cum 30% este o cifră mare, niciodată un copil nu va trebui să bea, de exemplu, lapte degresat, nu va trebui să mănânce foarte dietetic.

Totuşi este nevoie să eliminăm excesul de grăsimi din alimentaţia copilului şi mai ales acele grăsimi nesănătoase, cum de exemplu este margarina care contine mulţi acizi graşi trans, toate produsele industrializate si comercializate sub forma de dulciuri sau de produse de patiserie pentru că aici se găsesc multe grăsimi nesănătoase.

La capitolul grăsimi exista 3 categori:

1. Grăsimile saturate care provin de la animale şi aici vorbim despre untul şi smântana din lapte, vorbim despre carnea grasă de orice natură ar fi ea, fie că este porc, fie că este vită, şi reprezintă slanina.. Deci aceste grăsimi saturate sunt cele care sunt cele mai periculoase pentru sănătate. Cantitatea de grăsimi saturate din alimentaţia copilului trebuie să fie mică, dar este esential să existe si atunci va trebui sa folosim în alimentatia unui copil: untul. Untul conţine vitaminele A şi D care sunt nişte vitamine liposolubile, vitamine care se absorb numai din grăsime şi atunci o cantitate mică de unt, un cubulet de unt adăugat crud, adică nu folosit la prajit, ci efectiv adăugat în mâncarea copilului peste nişte legume, peste un piure de cartofi este esenţial pentru sănatătea lui.

2. Grăsimile mononesaturate
În această categorie de grăsimi intră uleiul de măsline. Uleiul de măsline este o grăsime sanatoasa şi el si trebuie să existe, la fel, folosit crud în alimentaţia copilului, nu mai mult de 1 lingură – 2 linguri de ulei pe zi. El mai are un avantaj: conţine o mulţime de acizi graşi esenţiali, acei acizi grasi pe care organismul nostru nu-i poate sintetiza si care trebuiesc obligatoriu aduşi din alimentatie. Deci avem nevoie de ulei de masline in alimentaţia copilului.        

3. Grăsimile polinesaturate
Aici intră, ca prim reprezentant, uleiul de floarea soarelui sau grăsimea din peşte. Uleiul de floarea soarelui este un ulei bineînţeles sănătos, însă conţine o foarte mare cantitate de acizi graşi nesaturati Omega 6, care spre deosebire de cei Omega 3 nu sunt atât de benefici pentru sănătate. Deci daca ar fi să faceţi o alegere, alegeţi pentru copii uleiul de măsline şi nu cel de floarea soarelui.

Peştele gras este peştele care face parte din categoria somon, ton, macrou, sardina. Grăsimea din acest tip este extrem de bogată în acizi nesaturaţi Omega 3, iarăşi acizi esenţiali pe care trebuie să-i aducem din alimentaţie. Deci în dieta copilului, eventual chiar ar fi un lucru bun să fie în dieta întregii familii, măcar de 2 – 3 ori pe săptămâna trebuie sa fie prezent peştele gras.

Acizii graşi Omega 3 au un rol fundamental într-o mulţime de procese: de la dezvoltarea creierului copilului până la dezvoltarea oaselor, până la tot ce înseamnă mecanisme de imunitate, anti-inflamatorii, sinteza de hormoni.

Care sunt grăsimile nesănătoase pentru alimentaţia copilului?
La capitolul grăsimi nesănătoase, care trebuiesc evitate, pe primul loc punem margarina, apoi toate produsele prăjite.  Apoi, vorbim despre mezeluri pentru ca se face o mare confuzie crezând ca mezelurile şi carnea sunt lucruri similare. Carnea proaspata este cea sănătoasa, tot ce este transformat în mezeluri presupune prezenta grasimii, adică între carnea de pui şi crenvurştii de pui există o diferenţă cam de 30% grăsimi adaugăte în crenvurşti. Deci, nu mezeluri şi nu brânzeturi concentrate, fermentate. Asta înseamnă tip caşcaval sau brânză topită, pentru că ele conţin într-adevăr produsele sănatoase din lapte, însă iarăşi o mare cantitate de grăsime supraadăugată.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE