Cele mai bune rețete de marmeladă
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește Libertatea in Google Discover
Rețete de marmeladă sunt nenumărate, unele mai delicioase decât altele. Descoperă ce beneficii are marmelada, cum o poți include în alimentație și cele mai simple și gustoase rețete de marmeladă:
Despre marmeladă și beneficiile ei
Pentru a putea să ne bucurăm de fructe pe tot parcursul anului, grecii antici conservau adesea fructele. Ei făceau melimilon (μελίμηλον), care era foarte asemănător marmeladei moderne, cu excepția faptului că era fiert cu vin și conservat cu miere.
Unele dintre marmeladele populare au fost făcute cu piersici, nectarine, smochine și caise - toate fructele care sunt din abundența în Grecia.
Ce beneficii are marmelada
Desigur, nu există nimic mai sănătos decât să mănânci fructe proaspete. Dar ce se întâmplă dacă acele fructe nu sunt de sezon sau nu sunt ușor disponibile?
Atunci marmeladele vă pot ajuta să suplimenteze consumul de fructe. Așadar, iată care pot fi beneficiile marmeladei
- Bogată în vitamina C: Deoarece marmeladele sunt bogate în fructe și citrice, majoritatea amestecurilor sunt de obicei bogate în vitamina C. Această vitamină vă susține sănătatea imunitară prin producerea de globule albe care luptă împotriva infecțiilor.
- Bogate în antioxidanți: marmeladele conțin antioxidanți din fructe și sucuri de fructe. Acești antioxidanți sănătoși vă pot ajuta corpul să lupte împotriva inflamației.
- Bogată în fibre: dacă te lupți să obții suficiente fibre în timpul zilei, poate vrei să încorporezi mai multe fructe proaspete, legume și niște marmeladă în dieta ta. Fibrele alimentare vă pot susține digestia și vă pot ajuta să rămâneți sătul o perioadă mai îndelungată
Cum să alegi cea mai sănătoasă marmeladă
Când alegeți marmeladele, puneți-vă următoarele întrebări în timp ce vă uitați la lista de ingrediente și la datele nutriționale:
Conține fructe adevărate? - O marmeladă bună ar trebui să aibă cel puțin 70-80% fructe
Conține puțin zahăr adăugat?
Nu conține pectină?
Nu conține ingrediente artificiale?
Dacă răspunsul la toate întrebările de mai sus este da, ai în față o marmeladă bună! Există multe opțiuni de gemuri și marmelade care sunt fierte și preparate în loturi mici care păstrează aroma și calitatea.
Cum să consumi marmelada
- Întindeți-o pe biscuiți sau pe pâine: Cel mai obișnuit mod de a vă bucura de marmeladă este să o folosiți ca o cremă tartinabilă!
- Marinați pui, porc sau pește cu marmeladă: va adăuga o glazură subtil dulce cărnii.
- Includeți-o alături de alte ingrediente de copt: indiferent dacă coaceți brioșe, pâine sau alte produse de patiserie gustoase, marmeladele vă ajută să adăugați o notă de dulceață și umiditate.
- Adăugați-o în iaurt, fulgi de ovăz sau ceai: Marmelada completează multe dintre aceste alimente în care un îndulcitor natural este benefic.
Rețete de marmeladă
Marmeladă de prune
Una dintre mai populare rețete de marmeladă este cea de prune.
Ingrediente
- 5 kg prune
- 1 litru apa
- zahăr
Mod de preparare
Se desfac prunele de pe sâmburi si pulpa se pune la fiert cu apa, pâna ce fructele se topesc, aproximativ 40 de minute. Se lasa la racit.
A doua zi, se trec fructele prin sita sau robot care sa îndeparteze pieliţele, iar pasta rezultata se cântareste. Amestecul care se pune pe foc pâna se obţine o pasta groasa trebuie sa fie facut din ¾ pasta de prune şi ¼ zahar.
Se verifica tragând cu lingura o dunga care nu se astupa cu marmelada în cratiţa.
Marmeladă fără zahăr
Ingrediente
- prune coapte bine
- scorțișoară
Mod de preparare
Spală bine prunele, scoate-le sâmburii și pune-le în blender pentru a le toca grosier.
Adaugă apoi prunele într-o cratiță antiaderentă, suficient de mare și fierbe-le la foc mic, amestecând constant până când încep să-și lase propriul suc.
Fierbe magiunul timp de patru-cinci ore și apoi închide focul. Când mai are o oră de fiert adaugă și batonul de scorțișoară. Când este gata stinge focul și lasă magiunul timp de 15-20 de minute la temperatura camerei.
Marmeladă de coacăze
Chiar dacă aceasta nu se numără printre cele mai populare rețete de marmeladă, dar merită încercată.
Ingrediente
- 1,5 kg coacăze
- zeama de la o lămâie
- 40 ml lichior de piersici
- 1,5 kg zahăr
Mod de preparare
Coacăzele se spală foarte bine în mai multe ape. Se stropesc cu zeama de lămâie, se toarnă peste ele zahărul şi se lasă într-un lighean acoperit minimum o oră, ca să lase sirop.
După aceea, se pun pe aragaz, la foc mic, circa 10 minute, amestecând încontinuu. Se adaugă apoi lichiorul şi se mai lasă pe foc circa 5 minute, cât să clocotească de câteva ori.
Cât e încă fierbine, marmelada se toarnă în borcane. Se fierbe 15 minute la bain marin, apoi se lasă la răcit şi se depozitează.
Marmeladă de gutui, cu struguri și pere
Ingrediente
- 1 kg gutui,
- 1 kg struguri negri,
- 1 kg pere,
- 300 g zahăr la 1 kg amestec.
Mod de preparare:
Folosește struguri negri, care se coc mai târziu. Se desprind boabele și se fierb impreună cu gutuile curățate de coajă și tăiate felii subțiri, cu perele curățate de coaja si tăiate feliute subtiri, până devin moi. Se trec prin sită și se adaugă 300 g zahăr la fiecare kg de amestec. Se fierb pană se obține o marmeladă consistentă. Se toarna in borcane, se acopera cu celofan sau se capacesc. Se acopera cu 2-3 paturi si se lasa la racit cateva zile.
Rețetă de marmeladă cu portocale
Ingrediente
- 1 kg portocale bine curățate și tăiate la jumătate
- 1 lămâie
- 2 kg zahăr
Mod de preparare
Descojeşte portocalele, rupele felii şi scoate-le sâmburii. Încearcă să îndepărtezi cât mai mult din coaja albă a feliilor. Taie pulpa bucăţi şi stoarce zeama de la 2 portocale. Pune totul într-o cratiţă în care faci gem şi mai zdrobeşte puţin cu o lingură de lemn portocalele. Adaugă zahărul şi lasă focul mediu. După ce s-a dizolvat zahărul, lasă să fiarbă 20 de minute. După ce s-a evaporat zeama, dă focul mai mic şi zdrobeşte cât poţi portocalele. Toarnă zeama de lămâie şi lasă să fiarbă până capătă consistenţa unei marmelade, amestecând continuu. Pune marmelada în borcan.
Marmeladă de prune cu mere
Ingrediente
- 3 prune
- 4 mere
- 240 ml apă
- 400 g zahăr
- 2 bețișoare de scorțișoară
- 1 linguriță esență vanilie
Mod de preparare
Se scot sâmburii prunelor și mijlocul cu semințe a merelor.
Prunele și merele se taie în cubulețe.
Într-o cratiță se pun fructele, apa, scorțișoara și vanilia.
Se fierb la foc mic timp de 8-10 minute sau până merele și prunele s-au înmuiat.
Se adaugă zahărul, se aduce la fierbere și se amestecă în mod constant până ce zahărul s-a dizolvat.
Borcanele se sterilizează.
Gemul de prune și mere se pune în borcane cât este cald și se lasă să se răcească. Se poate consuma imediat.
Marmeladă cu lămâie
Ingrediente
- 1 kg lămâi netratate
- 650 g zahăr
- un praf de sare
Mod de preparare
Prepararea acestei marmelade va începe cu trei zile înainte. Se vor tăia lămâie în jumătăți și se vor îndepărta toate semințele. Acestea se vor pune într-un tifon pe care îl vom lega și îl vom scufunda într-un castron cu apă (circa 250 ml apă). Acesta va fi ținut la frigider pentru 3 zile pentru ca semințele să poată elimina pectina.
Jumătățile de lămâie vor fi pune într-o cratiță și se vor acoperi cu apă rece. Se vor lăsa aici timp de 3 zile având grijă ca apa să fie schimbata de două ori pe zi, dimineața și seara.
După trecerea acestor zile, se va separa pulpa lămâilor de coajă.
Coaja de lămâie se va curăța de pielița albă și se va tăia fâșii mici.
Se cântărește pulpa și coaja lămâilor. Se va folosi greutatea echivalentă în zahăr. La un kilogram de lămâi, nouă ne-au rezultat 650 grame de pulpă și coajă de lămâie deci se va pune 650 g zahăr.
Pulpa, coaja, sarea și zahărul se pun într-o cratiță.
Apa de la semințele de lămâi se va turna în cratiță. Semințele (încă în tifon) vor fi adăugate și ele peste restul de ingrediente.
Marmeladă de lămâie se va fierbe la foc mic timp de o oră și un sfert, amestecând ocazional.
Semințele se îndepărtează. Gemul poate fi pasat într-un blender pentru o consistență mai fină.
Marmelada de lămâie se va depozita în borcane sterilizate. Borcanele cu gem de lămâie pot fi ținute în frigider sau în cămară. Nedesfăcute pot ține până la 6 luni.
Gogoși cu marmeladă
După ce pregătești cele mai delicioase rețete de marmeladă, e minunat să le folosești pentru a face gogoși cu marmeladă.
Descoperă și cele mai bune rețete de brioșe cu dulceață
Ingrediente
- 500 g făină
- 170 ml lapte
- 1 cub drojdie de bere
- 2 ouă
- 2 gălbenuşuri
- 2 linguri zahăr
- 50 g unt
- sare
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 lingura coajă de lămâie
- 500 ml ulei pentru prăjit
- 300 g marmeladă
- 2 linguri zahăr pudră vanilat
Mod de preparare
Se dizolvă drojdia de bere şi o linguriţă de zahăr în 2-3 linguri lapte călduţ, apoi se toarnă într-o adâncitură făcută în făina cernută. Se amestecă cu puţină făină, apoi se acoperă şi se lasă într-un loc cald la dospit, 15 minute.
Se dizolvă zahărul în restul de lapte călduţ, apoi se aromează cu vanilie şi coajă rasă de lămâie. Gălbenuşurile se bat cu ouăle şi un praf de sare.
Se amestecă făina cu aluatul dospit, laptele îndulcit şi ouăle bătute. La sfârşit se adaugă şi untul frecat spumă, iar când se omogenizează, se acoperă şi se lasă într-un loc cald, la dospit, 30-40 minute.
Se ia cu lingura din aluat şi se formează între palmele unse cu puţin ulei gogoşi mici, rotunde. Se pun pe o planşetă presărată cu făină şi se lasă din nou la dospit 15-20 minute.
Uleiul se pune într-o tigaie şi se încinge foarte bine. Se coc pe rând gogoşile, la foc potrivit, câte 6-7 odată, apoi se lasă la scurs pe o hârtie absorbantă. Se umplu gogoşile cu marmeladă, folosind un şpiţ cu vârful lung şi subţire. Se pudrează cu zahăr şi se pot servi.
![Raiul pe pământ! Mirela Vaida trăiește într-o casă de vis, cu 5 camere, perete de sticlă spre pădure și piscină de 30.000 €. Cum arată locuința vedetei [GALERIE FOTO]](https://images.libertatea.ro/1/zgXk9ljaHR0cHM6Ly9hcGktd2lkZ2V0cy5yaW5naWVyLnJvL3N0b3JhZ2UvdXBsb2Fkcy9hcnRpY2xlLzlocWV1SVFQTU5YSGFPdVJ5dEhmRnhFdU5tZWk1cmNRUWR1YzZzYlcuanBnkZMFzQHgzQEw3gABoTEE)
bartusgeorgiana 13.09.2023, 21:20
Un articol foarte util
bartusgeorgiana 13.09.2023, 21:20
Foarte interesant
bartusgeorgiana 13.09.2023, 21:21
O varietate foarte mare de rețete
bartusgeorgiana 13.09.2023, 21:22
La unele nu m.as fi gândit
bartusgeorgiana 13.09.2023, 21:23
Varianta cu lamaie suna cel mai bine