Compoturi acrişoare de toamnă

De struguri

50 min, aprox. 15 de lei
Ingrediente:

• • 2 kg de struguri albi
  • 3 linguri de zahăr/borcan
  • 2 pliculeţe de zahăr vanilat
  • apă

Preparare:
Se spală strugurii, se rup boabele de pe chiorchine şi se aşază în borcane. Apoi se adaugă apă, mai jos cu un deget de gura borcanului. Se răstoarnă apoi apa într-un vas şi se măsoară, pentru a vedea cam cât e nevoie pentru un borcan. Într-un vas încăpător se pun atâtea măsuri de apă câte borcane de compot sunt, iar pentru fiecare borcan se adaugă 3 linguri de zahăr, apoi zahărul vanilat. Se pune vasul pe foc, amestecând continuu până se topeşte zahărul. Această zeamă se toarnă în fiecare borcan peste fructe. Se înfiletează capacul, apoi se aşază borcanele într-o tavă cu apă, pe fundul căreia se pune o cârpă şi se bagă la cuptorul preîncălzit. Sunt gata când încep să se ridice bule de aer de pe fundul borcanului spre capac şi se vede prima bobiţă uşor crăpată. Se stinge focul şi se lasă compotul să se răcească.

De mere

45 min, aprox. 10 de lei
Ingrediente:

• • 1 kg mere mici
  • 300 g zahăr sau după gust
  • 1 baton de scorţişoară
  • 1 litru de apă

Preparare:
Merele se spală foarte bine apoi se taie în jumătăţi. Se pun în apă imediat (pentru că altfel se oxidează) împreună cu zahărul şi scorţişoara şi apoi la fiert, la foc mic. Dacă îţi place mai dulce, mai poţi adăuga zahăr. Dacă nu îţi place prea condimentat, poţi să înlocuieşti batonul de scorţişoară cu praf de scorţişoară. Se fierb merele aproximativ 15 minute. Când sunt moi, compotul este gata. Timpul de fierbere poate varia în funcţie de soiul merelor. Apoi se pune compotul în borcane sterilizate.

De prune

60 min, aprox. 20 de lei
Ingrediente:

• • 5 kg prune mari
  • 1 kg zahăr
  • 3 litri apă
  • 10 g cuişoare
  • 1 baton scorţişoară
  • 2-3 bucăţi de anason stelat

Preparare:
Se curăţă şi se spală prunele şi se taie în jumătate, scoţându-li-se sâmburii. Se pun într-o oală mare zahărul, apa, cuişoarele, anasonul şi batonul de scorţişoară. Se lasă la foc potrivit şi se amestecă până se formează un sirop. Când începe să clocotească, se adaugă prunele, se amestecă cu o lingură în sirop, timp de un minut, apoi se scot cu spumiera şi se pun într-o cratiţă. Prunele se aşază nepresate în borcanele sterilizate în prealabil, lăsând un spaţiu liber de 2-3 cm până la gura acestora. Siropul se lasă să se mai răcească, apoi se toarnă peste ele, până la acelaşi nivel, fără mirodenii. Borcanele, sterilizate, se închid ermetic.

Încercați și această rețetă de compot de prune

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE