Covridog, rețeta simpla de crenvurști în aluat

Ce este covridogul și cum a apărut

Adesea întâlnit în lanțurile de patiserii, covridogul este, de fapt, făcut din crenvurști în aluat. Acest preparat se poate face cu ușurință și acasă, într-un mod simplu și cu un rezultat absolut delicios.

Împachetarea diferitelor tipuri de cârnați în produse de patiserie datează de la vechii greci și romani, dar se crede că varianta modernă își are originea în Franța secolului al XIX-lea. Rulourile cu cârnați au crescut în popularitate în Londra la începutul anilor 1800 ca mâncare stradală ieftină și au devenit rapid o gustare prin excelență britanică.

Umplutura pentru rulourile de aluat cu cârnați variază de la o regiune la alta, având diferite condimente și ierburi folosite pentru a aroma carnea din interior.

Combinația de carne tocată condimentată și produse de patiserie cu unt este delicioasă și este ușor de înțeles de ce este atât de apreciată în multe zone de pe glob.

Denumirea de covridog pare mai degrabă o găselniță românească. „Covridog” este o combinație a două cuvinte: „covrig” și „hot dog”. Acesta se referă la o variantă a hot dog-ului în care crenvurștii sunt înfășurați într-un aluat similar cu cel folosit pentru covrigi. Cu alte cuvinte, un covridog constă într-un crenvurst înfășurat într-un aluat de covrig, care este apoi copt sau prăjit până când aluatul devine pufos și aurit.

Covridog-ul este o gustare populară în multe locuri, chiar dacă nu se numește la fel – și poate fi servit cu diverse condimente și sosuri, precum ketchup, muștar, maioneză sau chiar sos picant. Este o opțiune delicioasă pentru cei care doresc să combine gustul tradițional al crenvurștilor cu textura și gustul specific al aluatului de covrig.

Rețete de crenvurști și cârnați în aluat

Covridog cu brânză

• 3 crenvurști
• 100 ml ulei
• 150 g făină
• 100 g brânză de vaci
• 100 g unt
• 2 ouă
• 1 cartof mare
• 1 vârf de cuţit de sare
• hârtie de copt

Mod de preparare

Se pune la fiert cartoful în apă cu sare, după care se curăţă şi se zdrobeşte bine. Separat, într-un vas, se pisează brânza, apoi se amestecă cu sarea, cu untul, cu un ou, cu cartoful şi cu făina. Se frământă bine un aluat, se înveleşte în folie alimentară şi se dă la frigider pentru aproximativ 30 de minute.

După ce au trecut cele 30 de minute, se scoate aluatul de la frigider, se porţionează în pătrate şi se învelesc crenvurștii în el. Se aşază într-o tavă şi se ung cu un ou bătut. Se dau la cuptor pentru aproximativ 35 de minute. Se servesc calzi.

Descoperă cele mai bune rețete de cârnați de casă.

Crenvurști sau cârnați în aluat fraged

Fie că îi spunem covridog sau în alt fel, crenvurștii sau cârnații în aluat sunt cu adevărat delicioși. Iată o rețetă cu aluat de casă foarte gustoasă:

Ingrediente

• 225 grame făină simplă
• 90 de grame de unt
• 90 de grame de ulei
• 150 mililitri de apă rece
• 5 mililitri suc de lămaie
• 3 grame sare
• 1 ou pentru glazură
• Crenvurști sau cârnați pentru umplutură

Mod de preparare

Puneți sare și făină într-un bol
Puneți untul cubulețe și uleiul în bol. Adăugați apa și lichidul și amestecați în amestecul de unt și făină. Folosesc un cuțit sau o furculiță pentru tacâmuri. Vă fi cocoloși și lipicios. Adunați într-o minge. Nu frământă.

Modelați într-un dreptunghi. Se acoperă și se dă la frigider pentru cel puțin 15 minute.
Se întinde, se pliază și se întoarce încă de 3 ori, odihnindu-se la frigider de fiecare dată.
Pune deoparte să se odihnească. Puteți folosi aluatul a doua zi dacă este necesar.
Întindeți aluatul la aproximativ 3 mm grosime. Dați înapoi la frigider timp de 10 minute, cât timp pregătiți crenvurștii sau cârnații.
Preîncălziți cuptorul la 200C.

Scoateți aluatul din frigider. Puneți crenvurștii pe aluat verificând că puteți îndoi aluatul peste crenvușt și să aveți o suprapunere de aproximativ 1 cm. Înainte de a sigila, ungeți cu apă acolo unde se vă uni aluatul. Puneți pe hârtie de copt.

Folosind o furculiță, apăsăți bine cusătura în jos . Apăsăți ușor partea de sus a aluatului cu un cuțit la fiecare 3 cm. Nu tăiați, doar faceți un semn. Ungeți cu ou bătut. Se pune pe o tavă de copt și se dă la frigider pentru 10 minute. Scoateți și ungeți a doua oară cu ou. Ungeți cu semințe de susan dacă faceți.
Coaceți la cuptor pentru 20 până la 25 de minute. . Ar trebui să fie de culoare maro aurie și crocante – verificați partea inferioară pentru a vă asigura că sunt bine gătite. Dacă aveți îndoieli, acoperiți cu pergament și coaceți încă 5 minute.

Covridog în aluat de foietaj cu susan

Ingrediente:

• 6 crenvurști
• 1 foaie de aluat de foietaj
• 1 ou pentru uns
• Semințe de susan pentru presărat

Mod de preparare:

Încălziți cuptorul la 180°C și pregătiți o tavă de copt.
Tăiați foaia de aluat de foietaj în 6 părți egale.
Înfășurați fiecare crenvurst într-o bucată de aluat.
Așezați crenvurștii în aluat pe tava de copt și ungeți-i cu ou bătut.
Presărați semințe de susan deasupra.
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 15-20 de minute sau până când aluatul este auriu.

Covridog în aluat de cartofi

Ingrediente:

• 6 crenvurști
• 2 cartofi mari, fierți și zdrobiți
• 1 ou
• 1/4 ceașcă de făină
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

Amestecați cartofii zdrobiți cu oul și făina pentru a forma un aluat omogen. Împărțiți aluatul în 6 părți egale.
Înfășurați fiecare crenvurst într-o bucată de aluat de cartofi. Prajiți crenvurștii în ulei încins până devin aurii și crocanți.

Crenvurști în aluat de pizza

Ingrediente:

• 8 crenvurști
• 1 pachet de aluat de pizza
• 1/2 ceașcă de sos de pizza
• 1 ceașcă de mozzarella rasă
• 1/2 linguriță de oregano uscat

Mod de preparare:

Încălziți cuptorul la temperatura specificată pe ambalajul aluatului de pizza.
Întindeți aluatul de pizza și tăiați-l în 6 bucăți egale.
Așezați câte o lingură de sos de pizza pe fiecare bucată de aluat.
Adăugați crenvurștul în mijloc și presărați mozzarella și oregano.
Înfășurați aluatul în jurul crenvurstului și sigilați bine marginile.
Coaceți în cuptor conform instrucțiunilor de pe ambalajul aluatului de pizza, până când este auriu.

Covridog în foietaj

Ingrediente

• 350 g aluat foietaj cu unt
• făină, pentru pudrat
• 400 g cârnați sau crenvurști
• 1 ou, bătut
• 2 linguri de seminte de mac

Mod de preparare

Întindeți aluatul într-un dreptunghi de 35 x 30 cm pe o suprafață pudrată ușor cu făină. Tăiați bine marginile, apoi tăiați în jumătate pe lungime pentru a forma două fâșii lungi. Puneți cârnatul sau crenvurștiul în aluat. Îndoiți o margine a aluatului peste carne și rulați pentru a înveli, apoi folosiți o furculiță pentru a presa marginile aluatului. Tăiați rulourile în lungimi de 5 cm și aranjați-le pe o tavă tapetată. Puneți la rece timp de 20 de minute. Poate fi făcut cu o zi înainte sau congelat până la o lună; Pentru a coace congelat, adăugați încă 10 minute la timpul de gătire.

Încinge cuptorul la 200C . Ungeți rulourile cu restul de ou bătut și stropiți cu semințele de mac. Coaceți 30-35 de minute până când aluatul devine auriu. Lăsați să se răcească timp de 10 minute.

Crenvurști în aluat de noodles

Ingrediente:

• 5 crenvurști
• 1 pachet de tăieței chinezești proaspeți
• 1/4 ceașcă de sos de soia
• 2 linguri de ulei de susan
• 1 lingură de miere
• 2 căței de usturoi, tocați fin
• 1 linguriță de ghimbir ras
• 1/4 linguriță de ardei iute (opțional)

Mod de preparare:

Gătiți tăiețeii chinezești conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Într-un bol, amestecați sosul de soia, uleiul de susan, mierea, usturoiul, ghimbirul și ardeiul iute (dacă doriți picant).
Înfășurați crenvurștii în tăiețeii chinezești, prăjiți și serviți alături de sosul pregătit.

Cum să faci aluatul de covrig pentru covridog

Aluatul de covrig este destul de simplu de preparat și necesită doar câteva ingrediente de bază.

Ingrediente:

• 500 g făină de grâu
• 10 g sare
• 10 g zahăr
• 10 g drojdie uscată (sau 25 g drojdie proaspătă)
• 250 ml apă călduță
• 2 linguri de ulei vegetal

Mod de preparare:

Începeți prin dizolvarea drojdiei în apă călduță. Dacă folosiți drojdie uscată, amestecați-o cu apă și lăsați-o să se activeze timp de aproximativ 5-10 minute până când începe să se formeze bule sau spumă la suprafață. Dacă folosiți drojdie proaspătă, dizolvați-o în apă călduță și amestecați bine.

Într-un bol mare, amestecați făina, sarea și zahărul. Adăugați treptat amestecul de apă și drojdie în bolul cu făină și amestecați până când obțineți un aluat omogen. Dacă doriți, adăugați și uleiul în acest moment și continuați să amestecați până când acesta este complet încorporat în aluat.

Transferați aluatul pe o suprafață ușor presărată cu făină și frământați-l timp de aproximativ 5-10 minute sau până când devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Dacă aluatul este prea lipicios, mai puteți adăuga puțină făină.

Formați aluatul într-o minge și puneți-l înapoi în bolul uns cu puțin ulei. Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați aluatul să crească timp de aproximativ 1 oră sau până când acesta își dublează volumul.

După ce aluatul a crescut, îl puteți modela în forma de covriguri sau de covridoguri, așa cum doriți.

Coaceți covrigii sau covridogul în cuptorul preîncălzit la 180°C până când devin auriu și pufos, de obicei timp de 15-20 de minute.