Prăjite, umplute, la grătar, tocate, coapte, ca garnitură pentru carne și peștevinetele sunt legume versatile la gătit. Sunt compuse din 90% apă, deci sunt foarte sănătoase și dietetice, o vânătă medie având aproximativ 25 de calorii.

Cum alegi vinetele

Vinetele trebuie să fie proaspete, strălucitoare și ferme la atingere, cu pielița netedă și fără imperfecțiuni. Când le cumperi, uită-te la codița lor să fie verde, ceea ce înseamnă că au fost culese de curând. Dacă au codița uscată, înseamnă că stau de ceva vreme la vânzare.

Alege vinetele care sunt mai ușoare în greutate, deoarece au mai puține semințe.

Sfaturi de ținut minte pentru a găti vinetele

1. În cazul în care se coc în tava aragazului, vinetele se înțeapă pe toată suprafața cu furculița, pentru a nu „exploda” în cuptor.

2. Dacă se coc afară în curte, pe tablă sau grătar, acestea trebuie încinse bine înainte de a pune vinetele la copt. 

3. Vinetele sunt gata dacă în momentul în care le apeși cu o lingură de lemn sunt moi.

4. Pentru o curățare mai ușoară, după ce au fost luate de la copt, vinetele se lasă într-un vas la răcit, după care se taie fiecare în două, pe lung, de la vârf la coadă, și apoi se scobește miezul fiecărei jumătăți cu o lingură de lemn, până când coaja rămâne goală. Lingura de inox le dă un gust amar.

Cum să scapi de gustul amar al vinetelor necoapte

Vinetele au și un dezavantaj legat de aroma lor: au o amăreală care poate fi neplăcută, dacă nu este îndepărtată. Conțin o substanță numită solanină, care este toxică dacă este consumată crudă și care îi conferă acel gust amar atât de caracteristic vinetei. Iată cum să scapi de gustul amar al vinetelor, în caz că nu le pui la copt pe grătar sau pe tablă!

1. Taie vinetele în felii groase de un centimetru, aranjează-le pe o farfurie sau pe o tavă cu hârtie absorbantă și presară-le cu sare grunjoasă. Lasă-le aproximativ o jumătate de oră, după care vei observa cum vinetele vor „transpira”. Șterge-le cu ajutorul unui prosop de bucătărie curat sau cu o hârtie absorbantă, îndepărtând atât sarea, cât și acea apă pe care au lăsat-o, unde se află amăreala. Acest mod este perfect pentru rețetele în care vinetele trebuie prăjite.

2. Al doilea truc este la fel de simplu și constă în așezarea vinetelor tăiate pe o tavă, adăugarea de sare și acoperirea cu apă și puțin lapte. După 30 de minute se scurge excesul de lichid și vinetele au scăpat de amăreală. Acest procedeu este cea mai bună opțiune dacă ai de gând să le folosești pentru gătit la cuptor sau prin fierbere.

Citeşte şi:

Cum repari icrele tăiate. Sfaturi și trucuri pentru o salată de icre delicioasă

Cum fierbi corect carnea de pui pentru supe și ciorbe. Greșeala pe care o fac multe gospodine

VIDEO Momentul în care Simona Halep și Gică Hagi au făcut spectacol pe ringul de dans
PARTENERI - GSP.RO
VIDEO Momentul în care Simona Halep și Gică Hagi au făcut spectacol pe ringul de dans
IREAL! Ce i-a făcut propria mamă lui Silviu Biriș. Actorul devenit preot a mărturisit mâhnirea primită
Playtech.ro
IREAL! Ce i-a făcut propria mamă lui Silviu Biriș. Actorul devenit preot a mărturisit mâhnirea primită
Un bărbat din Gorj, eliberat recent după 23 de ani, şi-a sechestrat tatăl după ce s-a înarmat cu o bardă şi o secure. Omul s-a năpustit şi asupra oamenilor legii
Observatornews.ro
Un bărbat din Gorj, eliberat recent după 23 de ani, şi-a sechestrat tatăl după ce s-a înarmat cu o bardă şi o secure. Omul s-a năpustit şi asupra oamenilor legii
Horoscop 18 septembrie 2021. Peștii vor avea ocazia să-și limpezească mintea, să-și calmeze emoțiile furtunoase
HOROSCOP
Horoscop 18 septembrie 2021. Peștii vor avea ocazia să-și limpezească mintea, să-și calmeze emoțiile furtunoase
Mama fetiței din Iași care a murit în cadă a fost arestată. Este înfiorător ce s-a descoperit la autopsie
Știrileprotv.ro
Mama fetiței din Iași care a murit în cadă a fost arestată. Este înfiorător ce s-a descoperit la autopsie
Ţara, în stare de şoc. Vedeta unei generaţii a murit misterios. Ultimul mesaj, tulburător: "Creierul meu vreau să fie studiat"
Telekomsport
Ţara, în stare de şoc. Vedeta unei generaţii a murit misterios. Ultimul mesaj, tulburător: "Creierul meu vreau să fie studiat"
În vara asta, o bucurie deschide o alta! FRESH 0.0 – optimism 100% răcoritor
PUBLICITATE
În vara asta, o bucurie deschide o alta! FRESH 0.0 – optimism 100% răcoritor