Cum se face celebrul Glögg, vinul fiert preferat de scandinavi
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește Libertatea in Google Discover
Glögg este o băutură tradițională suedeză, dar care se prepară și în alte țări scandinave, mai ales în timpul sărbătorilor de iarnă. Deși seamănă cu vinul fiert, glogg-ul are o rețetă aparte.
Cuprins:
Ce este Glögg
Glogg-ul este un preparat favorit în timpul sărbătorilor de iarnp în multe culturi scandinave, unde este servit în mod obișnuit în ziua Sf. Lucia (13 decembrie) și în timpul Crăciunului.
Nu este surprinzător că cuvântul glogg în sine este de origine scandinavă, vine din suedeză și derivă din verbul glödga, care înseamnă „a arde”.
Combinând vinul roșu, coaja de portocale, fructele uscate și condimentele, această băutură tradițională scandinavă este ca și cum aromele Crăciunului sunt într-o singură ceașcă.
Deși poate că seamănă la aspect cu vinul fiert făciut pe plaiurile mioritice, nu este deloc același lucru.
De ce ingrediente ai nevoie pentru Glögg
Iată ingredientele de care veți avea nevoie pentru a face această rețetă de glögg adesea întâlnită în casele din țările scandinave:
- Alcool: Această rețetă mare de glögg suedez este destul de băutură. Este nevoie de o combinație de vin de porto (nu aruncați sticlele!), whisky bourbon și rom alb.
- Condimente: Glögg-ul își obține aroma extraordinară de la cuișoare, un baton de scorțișoară și păstăi de cardamom. O fâșie de coajă de portocală conferă o aromă fructată.
- Zahăr: este o băutură foarte dulce, așa că în funcție de cantitate, trebuie să potriviți după gust și zahărul.
- Stafidele și migdalele: Stafidele și migdalele oferă o aromă subtilă, dar binevenită.
Pont: Folosiți un vin de porto obișnuit pentru această rețetă, deoarece condimentele cu aromă puternică și alte ingrediente vor acoperi complet buchetul vinului de porto.
Cum se face Glogg
Să faci glögg suedez pentru nu este atât de greu:
- Încinge vinul de porto. Adăugați bourbon și rom, asigurându-vă că alcoolul este cald, dar nu fierbe.
- Puneți condimentele și coaja de portocală într-un săculeț pentru condimente.
- Aprindeți cu grijă alcoolul cu un arzător cu mâner lung și lăsați să ardă timp de un minut.
- Pune capacul pe oală pentru a stinge flăcările. Apoi se lasă să se racească 10 minute.
- Adăugați condimentele din pachet și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
- Se strecoară și se servește, ornând cu stafidele și migdalele.
Rețeta de Glogg cu vodcă
Ingrediente:
- 1 portocală
- 1 sticlă de vin rosu
- 200 g zahăr tos
- 10 păstăi de cardamom
- 5 cuișoare
- 1 baton de scortisoară
- 3 felii de ghimbir decojit
- 50 g stafide sau sultane
- 50 g migdale fulgi
- 150 ml vodcă
Mod de preparare:
Curățați coaja de portocală în fâșii. Păstrați pulpa pentru o altă rețetă sau mâncați-o pur și simplu. Puneți coaja într-o cratiță mare cu vinul, zahărul, cardamomul, cuișoarele, scorțișoara, ghimbirul, stafidele și migdalele. Se încălzește ușor timp de 10-15 minute, fără a lăsa amestecul să fiarbă. La final se amestecă vodca și se servește cald.
Vezi și cele mai bune rețete de vin fiert.
Glogg cu whisky și rom
Ingrediente:
- 5 sticle (de câte 750 ml) vin de porto sau cinci părţi
- 750 ml whisky bourbon sau o parte
- 750 ml de rom alb sau o parte
- 1 baton de scorțișoară
- coajă de portocală
- 4 cuișoare întregi
- 3 păstăi întregi de cardamom, crăpate
- ¾ cană zahăr alb
- stafide
- migdale fulgi
Mod de preparare:
Încălziți vinul de porto într-o oală mare cu capac la foc mediu până sub punctul de fierbere. Adăugați bourbon și rom; se încălzește până aproape de punctul de fierbere. Păstrați sticlele și capacele lor pentru a păstra resturile de glögg.
Între timp, așezați batonul de scorțișoară, coajă de portocală, cuișoare și păstăi de cardamom în centrul unui săculeț de condimente.
Când amestecul de vin este foarte fierbinte, dar nu fierbe încă, aprindeți-l la suprafață. Procesul de flambare îi va da un gust deosebit. Purtând o mănușă de gătit rezistentă la căldură, turnați cu grijă zahăr în flăcări; apoi lăsați amestecul să ardă timp de 1 minut. Pune capacul pe oală pentru a stinge flăcările și stinge focul. Lăsăm amestecul să se raceasca, acoperit, aproximativ 10 minute.
Adăugați mănunchiul de condimente, stafidele și migdalele la amestecul de vin cald și se lasă să se întrepătrundă aromele minimum 40-50 de minute
Pentru a servi: Se toarnă glögg într-o cratiță și se încălzește la foc mediu-mic până se încinge, dar nu se fierbe, aproximativ 5 minute. Pune glögg încălzit într-o ceașcă mică de cafea sau într-o cană mică de glögg în stil suedez și ornează fiecare porție cu câteva stafide și migdale.
Cum se păstrează glogg-ul rămas
Turnați glögg strecurat în sticlele în care a fost rom sau alte sticle și păstrați în poziție verticală, într-un loc răcoros și întunecat. Sigilat bine, glogg-ul preparat astfel poate rezista în condiții optime până la 1 an.
Avocado52 15.08.2023, 15:54
Chiar l-aș încerca și eu. Că de vinul clasic de la români m-am cam plictisit.
durban22 17.08.2023, 11:35
Fiecare cu traditiile lui ...
Simona.T 19.08.2023, 21:52
Hai noroc!! :)
Adrian014 21.08.2023, 09:26
Foarte buna rețeta de glogg, o sa fac și eu acasă
Any0205 29.08.2023, 03:11
Interesant