Dulce, dar de post

Reţeta se poate prepara cu miere, cu gem sau cu marmeladă (de prune sau de piersici), renunţându- se la stafide şi la mac, dar nu şi la nucă. Pastele ies la fel de bune.

Ingrediente: 300 g tăiţei de post (de casă sau cumpăraţi), 150 g nucă, 50 g mac, 3-4 linguri stafide, 7-8 linguri zahăr, o linguriţă cu scorţişoară măcinată, o lingură de margarină.
Preparare: Stafidele se pun la înmuiat în apă cu puţină e-senţă de rom. Se pun tăiţeii la fiert în multă apă cu un strop de sare şi o lingură de ulei şi se lasă să clocotească circa 10 minute. Între timp se pisează nuca foarte mărunt şi se amestecă împreună cu zahărul, cu macul măcinat şi cu linguriţa cu scorţişoară măcinată. Tăiţeii se scurg de apă şi se aşază într-un castron. Peste ei se pun margarina, stafidele scurse de apă şi amestecul de nucă şi mac. Se servesc calzi sau reci.

Tăiţei de casă, fără ou

Nu e recomandat să tăiaţi aluatul în fâşii mai subţiri de 3 mm, pentru că tăiţeii de post se vor sfărâma foarte uşor. De vină e absenţa oului din compoziţie.
Ingrediente: O jumătate de kilogram de făină, un vârf de cuţit de sare, o ceşcuţă de ulei.
Preparare: Se amestecă toate ingredientele şi se frământă bine, astfel încât să se încorporeze bine făina. Se întinde o foaie subţire pe masa pudrată cu făină şi apoi se lasă 10 minute să se usuce. După aceea se rulează foaia şi se taie în fâşii late de 3-5 mm.

Tăiţei cu pesmet

Ingrediente:
400 g de tăiţei de post,
o cană şi jumătate de pesmet alb,
5-6 linguri de ulei,
trei sferturi de cană cu zahăr tos,
sare.

Pasul 1 Se pune pe foc o oală cu circa doi litri de apă, puţină sare şi o lingură de ulei şi se lasă până începe să fiarbă.		Pasul 4 Se ia tigaia de pe foc şi se lasă 30-40 de secunde să se răcorească.
Pasul 2 Se pun tăiţeii şi se amestecă, astfel încât să nu se lipească. După 10 minute se scurg şi se pun într-un castron mare sau într- o cratiţă.		Pasul 5 După ce s-a răcorit pesmetul prăjit se adaugă zahărul şi se amestecă foarte bine.
Pasul 3 Restul de ulei se pune într-o tigaie, la foc mic, iar când e încins se adaugă pesmetul şi se căleşte, amestecând continuu, până capătă o culoare arămie, uniform		Pasul 6 Compoziţia se pune în vasul cu paste şi se amestecă bine cu acestea, astfel încât pesmetul să se lipească de ele uniform. Se servesc calde

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE