Găteşte ca-n Italia!

Supă de roşii

Ingrediente pentru o porţie: Roşii proaspete – 500 g, ceapă – o buc., morcovi – 200 g, ţelină – 200 g, busuioc proaspăt – o legătură, ulei de măsline – 60 ml, usturoi – 2 căţei, pâine pe vatră – 200 g, sare – după gust, piper negru – după gust
Timp de preparare: între 25 şi 40 de min.
Mod de preparare: curăţăm şi tăiem în cubuleţe morcovii, ţelina şi ceapa. Într-o oală mai mică punem ceapa la călit (atenţie, nu trebuie să se rumenească!) şi adăugăm apoi ţelina şi morcovii. Tăiem cubuleţe roşiile, cu pieliţă cu tot. De asemenea, curăţăm şi tăiem 2 căţei de usturoi. Adăugăm apă fierbinte, iar apoi jumătate din cantitatea de roşii. Lăsăm să fiarbă, după care adăugăm o jumătate din legătura de busuioc şi restul de roşii. După ce toate roşiile au fiert bine, le pasăm, adăugăm restul de busuioc şi uleiul de măsline. Pentru un succes garantat, se serveşte cu pâine prăjită unsă cu un căţel de usturoi. Aceasta este o reţetă din regiunea italiană Toscana.

Paste fusilli

Ingrediente: paste fusilli – 100 g, vinete – o buc., zucchini – o buc., ardei capia – o buc., gogoşar roşu – o buc., gogoşar verde – o buc., ardei galben – o buc., roşii cherry – 150 g, ulei de măsline – 40 ml, busuioc – o legătură, sare – după gust, piper – după gust
Număr de porţii: 1
Timp de preparare: între 25 şi 40 de minute
Mod de preparare: se taie legumele cubuleţe. În cazul vinetei şi al dovlecelului se utilizează doar coaja, nu şi miezul, care conţine seminţe. Se taie usturoiul mărunt şi se căleşte în ulei de măsline încins. Atenţie, nu trebuie să aşteptăm să se prăjească, ci doar să îşi schimbe puţin culoarea. Se adaugă ardeii tăiaţi cubuleţe, apoi, după ce aceştia se înmoaie, coaja de la dovlecel. Se pune sare şi piper după gust şi se adaugă coaja de la vânătă. După ce se înmoaie şi aceasta, se pun roşiile cherry. La final, se adaugă pastele fierte în prealabil şi se mai lasă câteva minute pe foc. Pastele fusilli cu sos de legume se servesc într-o farfurie ornată cu o frunză de busuioc.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE