Gătește la cuptor… combinând cu imaginație carne de pui și legume

Iată de ce Ingrediente ai nevoie: două piepturi de pui dezosate, şase cartofi, 100 g amestec de porumb, mazăre şi ardei, o ceapă roşie, o cutie de roşii în bulion, un ardei gras roşu, un dovlecel, un morcov, un fir de praz, 200 g de ciuperci, 100 g prune uscate, 100 ml iaurt, o mână de alune şi de caju, pătrunjel, busuioc şi rozmarin proaspete, foi de dafin, ulei, sare, piper.
Piept umplut cu alune
Mod de preparare: se desfac jumătăţile de piept de pui, astfel încât suprafaţa cărnii să fie cât mai mare. Se taie mărunt morcovul, ceapa, ciupercile şi ierburile aromate şi se amestecă, adăugându-se condimente după gust, alune şi caju.

Pont: Legumele sunt mai gustoase dacă sunt stropite cu puţin ulei
Cu această compoziţie se umplu bucăţile de carne şi se aşază grupate în mijlocul tăvii unse cu puţin ulei. În jurul lor se pun bucăţi de cartof, ciuperci tăiate în două, dovlecei, ardei gras şi, eventual, legume tocate rămase de la umplutură. Deasupra se presară usturoi tocat, apoi sare şi piper, după gust. Tava se introduce în cuptorul încins, la foc mediu, circa 40 de minute.
Platou cu prune şi cu iaurt
Mod de preparare: cartofii şi dovleceii se taie cubuleţe, iar pieptul de pui, fâşii de 3-4 cm grosime. Se unge tava cu ulei, apoi se aşază un pat de cartofi şi dovlecei, peste care se pun bucăţile de carne.

Pont Frunzele proaspete de busuioc trebuie tocate înainte de a fi puse în tavă
Ardeiul gras şi morcovul se taie julienne şi se pun în tavă, deasupra cărnii. Se mai adaugă amestecul de porumb şi de mazăre, precum şi ierburile aromate tocate mărunt. Se toarnă peste toate acestea o cremă făcută din iaurt, sare şi piper. Se ornează cu frunze mari de busuioc şi cu prune uscate. Tava se introduce în cuptorul încins, la foc potrivit, circa 30-40 de minute.
Stea de mare
Mod de preparare: se taie fiecare jumătate de piept de pui în două, pe lung, se condimentează cu sare şi piper şi se aşază în formă de stea de mare într-o tavă unsă cu ulei. Dovlecelul şi prazul se taie rondele, iar ardeiul, fâşii.

Pont: Pentru ca pieptul să fie fraged, e bine să fie stropit cu sos din tavă
Se feliază şi câteva ciuperci, iar doi cartofi se taie cubuleţe. Legumele se amestecă bine cu ierburile aromate tocate mărunt, cu sare şi piper, după gust, şi se aşază între bucăţile de carne. În mijloc se pune o felie de morcov, iar în jurul ei se adaugă fâşii de ardei roşu. Tava se introduce în cuptorul preîncălzit, până se rumenesc legumele.
Musaca de primăvară
Mod de preparare: pieptul de pui de taie mărunt, cartofii se feliază subţire, iar usturoiul se toacă sau se pisează.

Pont: Cartofii vor fi mai fragezi dacă îi acoperi complet cu roşii
Dovlecelul se feliază şi roşiile se mărunţesc. Se unge tava cu puţin ulei, apoi se aşază un rând de felii de cartofi, se acoperă cu un strat subţire de carne, cu unul de roşii, se presară usturoi, condimente şi ierburi aromate, apoi se acoperă cu dovlecel feliat, carne, amestec cu porumb, din nou condimente şi arome, roşii şi cartofi. Se stropesc cu puţin ulei, se completează cu suc de roşii şi se introduc la cuptor, la foc potrivit, 30 de minute.
Trucuri pentru gospodine
Legumele fierte la foc
Pentru a-şi păstra culoarea, legumele trebuie fierte la foc iute, în suficientă apă şi cu sare. Mai mult, vasul nu trebuie acoperit, pentru că aburul îngălbeneşte legumele. Când sunt gata, acestea se scurg într-o sită şi se trec în mod repetat prin apă rece până se răcesc complet.
Blatul de tort se taie după ce s-a răcit
Varianta clasică a blatului pentru tort este realizată din compoziţie de pandişpan, aşa că e destul de fragilă. Tocmai de aceea, blatul trebuie tăiat pe orizontală doar după ce s-a răcit bine, ca să nu se rupă. Iar în caz că s-a rumenit deasupra din cauză că ai dat focul prea tare, însă nu s-a copt suficient în interior, se acoperă cu o hârtie şi se reintroduce în cuptor.
Aluatul e mai bun cu făină cernută
Înainte de a prepara un aluat, e bine să laşi făina la temperatura camerei măcar 30 de minute, mai ales dacă a stat la răcoare. De asemenea, aceasta trebuie cernută înainte de întrebuinţare, pentru ca aluatul să iasă mai omogen.
Peştele proaspăt are solzii lucioşi
Dacă vrei să te asiguri că peştele pe care l-ai cumpărat e proaspăt, trebuie să verifici atent dacă este tare la pipăit, are ochii limpezi, urechile roşii şi solzii lucioşi. Abia după aceea îl poţi curăţa de solzi, de intestine, de urechi şi de osul amar din zona capului.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE