Hai să gătim cu gutui!

Dulceaţă cu aromă de vanilie

Ingrediente: 1 kg de zahăr, 600 g de gutui, tăiate feliuţe, 500 ml de apă, 500 ml de zeamă de lămâie şi un pliculeţ de zahăr vanilat.

Preparare: gutuile bine coapte se şterg de puful de pe ele, se curăţă de coajă şi se taie feliuţe până la partea tare şi pietroasă care formează casa seminţelor. După ce s-au cântărit, se pun imediat în siropul fierbinte unde îşi vor recăpăta culoarea. Zahărul, apa, zeama de lămâie şi pliculeţul de zahăr vanilat se amestecă pe foc, până când se topeşte zahărul. Se adaugă imediat gutuile care trebuie să fiarbă mai mult, până când se înmoaie. Când au căpătat un aspect lucios şi plutesc în tot siropul, cratiţa se ia de pe foc.

Şerbet cu lămâie

Ingrediente: 500 ml suc proaspăt de gutui, 125 g de zahăr, 3-4 linguri zeamă de lămâie.

Preparare: se pun pe foc, într-o cratiţă, puţin suc de gutui şi zahărul şi se lasă să se încingă, amestecând încontinuu, până ce se topeşte zahărul. Se adaugă sucul de gutui rămas, zeama de lămâie. Se lasă să se răcească, se toarnă compoziţia într-un recipient de metal şi se ţine în congelator ca să îngheţe.

Mancare de gutui cu pui

Ingrediente: 500 g de gutui, 100 g zahăr, 50 g de făină, 50 ml de vin alb, 250 ml de apă, sare, ulei, aripioare de pui.

Preparare: gutuile se spală, se curăţă de coajă, se scobesc cu un cuţit pentru a îndepărta partea tare şi seminţele, se taie în felii de 2-3 cm. Feliile de gutui se călesc în ulei încins pe toate părţile. Se scot, iar în uleiul rămas se pune zahărul şi făina, se amestecă până când zahărul începe să se caramelizeze, se stinge cu apă şi vin. Se amestecă până se dizolvă totul, se dau în câteva clocote, după care se adaugă gutuile şi se mai lasă să fiarbă 10-15 minute. Aripioarele de pui se prăjesc bine. Apoi se pune peste ele mâncarea de gutui.

Tartă dulce-acrişoară

Ingrediente: pentru umplutură: 3 căni cu gutui tăiate feliuţe, două căni cu zahăr, scorţişoară, două căni cu apă. Pentru tartă: 4 linguri de unt, o cană şi jumătate cu făină, o lingură de ulei, o jumătate de cană cu zahăr, un praf de sare, zahăr pudră.

Preparare: se pun într-o cratiţă toate ingredientele pentru umplutură şi se amestecă. Se pun la foc mediu şi se fierb puţin, până când gutuile devin moi. Se dă amestecul deoparte şi se lasă să se răcească. Separat, se prepară aluatul pentru tartă. Se frecă untul cu făina, apoi se adaugă uleiul, zahărul şi sarea. Se aşază două treimi din aluat într- o formă pentru tartă tapetată cu unt. Se pune peste acesta amestecul cu gutui, apoi se adaugă restul aluatului deasupra. Se coace la 180 grade Celsius. După ce s-a copt, se lasă să se răcească şi se taie în felii. Se pudrează cu zahăr.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE