Îndulciţi ceaiul cu zahăr brun nerafinat

Zahărul alb

Acesta poate fi obţinut atât din sfecla de zahăr, cât şi din trestia de zahăr şi poate fi:
✔ rafinat. Acesta e mai fin, însă are dezavantajul că, în timpul prelucrării, îşi pierde o parte din proprietăţile nutriţionale. Poate fi folosit la prepararea prăjiturilor de casă sau a biscuiţilor.
✔ nerafinat (brut). Conţine vitamine (în afară de zaharoză), dar şi săruri minerale. De aceea, e mai sănătos decât cel rafinat. E folosit atât ca îndulcitor, cât şi la prăjituri, glazuri, siropuri sau dulceaţă.

Zahărul brun

Zahărul brun e obţinut din trestia de zahăr. Acesta poate fi:
✔ brun natural. E un tip de zahăr nerafinat (obţinut încă de la prima cristalizare a trestiei de zahăr). Nu conţine aditivi, coloranţi sau alte chimicale. E cel mai bun şi cel mai sănătos tip de zahăr dintre toate. Poate fi consumat ca îndulcitor (pentru ceai, cafea).
✔ brun obţinut din zahăr alb colorat cu melasă (n.r. – melasa este un sirop din trestie de zahăr) sau caramel. Pentru a obţine culoarea maro, zahărul alb trece prin mai multe procedee (în timpul cărora îşi pierde o parte din proprietăţi), drept pentru care nu este la fel de sănătos precum cel brun natural. Poate fi folosit la: cozonac, chec, deserturi cu umplutură de ciocolată, sosuri caramel şi pră- – jituri cu ciocolată.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE