Ketchup de casă

E drept că găseşti în comerţ ketchupuri delicioase, dar parcă tot mai bun e cel făcut de tine, în casă, din roşii proaspete şi mirodenii. Nu ştii cum se prepară? Iată reţeta lui Jamie, pe care o poţi încerca oricând: pune într-un ceaun mare o ceapă roşie mare tocată, o jumătate de bulb de fenicul curăţat şi tocat, o tulpină de ţelină curăţată de coajă şi tocată, o bucată cât degetul mare de ghimbir proaspăt curăţat şi tocat, doi căţei de usturoi curăţaţi şi tăiaţi felii, o jumătate de ardei iute roşu curăţat de seminţe şi tocat, o lingură de seminţe de coriandru, două cuişoare, 3-4 linguri de ulei, o linguriţă de piper negru şi un praf de sare de mare.