Mamăăă, ce tochitură apetisantă! / Reţeta săptămânii

Ingrediente: 500 g carne de porc (fleică şi muşchi), 100 g de ciuperci (proaspete sau de la conservă), 100 g de cârnaţi olteneşti, 50 g de kaizer afumat, 4 linguri de ulei, o lingură de pastă de roşii, o ceaşcă de vin alb, 100 g de caşcaval, sare, piper, cimbru, boia de ardei, câţiva căţei de usturoi, mărar.
Preparare: Se taie carnea în bucăţi mici şi se rumeneşte la foc mic, într-o tigaie cu ulei. Se amestecă uşor, în timp ce se adaugă ciupercile tocate, apoi cârnaţii şi kaizerul tăiate feliuţe, ca să nu se lipească. Se pun pasta de roşii, condimentele şi vinul alb, apoi se adaugă caşcavalul ras.

Mici secrete – mari efecte:
– se asortează perfect cu o mămăligă aurie şi un vin alb demisec, care mai “stinge” senzaţia lăsată de condimente;
– se serveşte fierbinte, cu un ou prăjit alături;
– o salată de primăvară întregeşte “regalul culinar”.

Poftă bună!

Ruladă «Primăvara»

Ingrediente: 500 g carne tocată de pui sau de vită, 10 fire de ceapă verde, două felii de pâine înmuiate în lapte sau apă, 6 ouă fierte şi două crude, o cutie de ciuperci, o linguriţă de muştar, două legături de mărar, sare, piper, cimbru, 100 g caşcaval ras.

Preparare: Se taie ceapa şi se înăbuşă în câteva linguri de ulei. Apoi se pun ciupercile tăiate mărunt şi carnea tocată. Se amestecă tot timpul, adăugându-se muştarul, câteva linguri de apă şi condimentele. Se opreşte focul şi se lasă la răcit tocătura. Se adaugă mărarul tocat mărunt şi cele două ouă crude, amestecând totul foarte bine.

Se împarte compoziţia în două şi se pregătesc două forme de chec. Fiecare din ele se tapetează cu hârtie de copt. Se pune un strat de tocătură, apoi se adaugă trei ouă fierte în fiecare tavă şi se acoperă cu restul de carne. Tăvile se pun în cuptorul încins pentru o oră. Cu cinci minute înainte de a fi gata, tăvile se scot din cuptor şi se presară deasupra caşcavalul ras. Rulada se poate servi caldă, alături de o garnitură şi o salată, sau rece, ca aperitiv. Preparatul poate înlocui drobul din organe sau din carne de miel.

Pizza cu salam şi măsline

Ingrediente: 300 g făină, un ou, o linguriţă de zahăr, o jumătate de linguriţă de sare, o jumătate de cubuleţ de drojdie, salam, caşcaval sau brânză, ciuperci, măsline, ketchup şi oregano (după gust).

Preparare: Se face un aluat din drojdie, zahăr, puţină apă călduţă şi o lingură de făină. Acesta se lasă 10 minute la dospit, apoi se încorporează şi restul de făină şi oul, astfel încât să iasă o cocă asemănătoare celei de pâine. Aceasta se mai lasă la crescut 20 de minute, iar apoi se întinde din ea o foaie de un centimetru grosime. Aluatul se aşază într-o formă de pizza, tapetată cu făină sau cu hârtie de copt şi se unge cu ketchup. După aceea se pun salamul, astfel încât să acopere cât mai mult din blat, ciupercile, măslinele curăţate de sâmburi şi tăiate rondele, caşcavalul ras sau brânza tăiată cubuleţe şi oregano-ul. Se bagă în cuptorul încins, 25 de minute, la foc mic.

Reţetă trimisă de Irinel Tiţa, din Bucureşti

Prietenii îţi laudă ciorbele şi mâncărurile pe care le faci? ţi se spune că nimeni nu te întrece când e vorba de prăjituri? Dacă răspunsul la aceste întrebări e “da”, atunci e clar că eşti un expert sau o expertă în tainele bucătăriei. Fă-ţi o fotografie cu mâncarea care îţi iese cel mai bine şi trimite-o împreună cu reţeta şi datele tale personale pe e-mail la retete@libertatea.ro sau pe adresa Ziarul Libertatea, supliment reţete, bd. Dimitrie Pompeiu nr. 6, sector 2, Bucureşti, şi poţi câştiga un set de accesorii pentru bucătărie, oferite de Libertatea şi Carrefour.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE