Meniu caloric pentru zile reci

Când este frig organismul are nevoie de mai multe calorii. Iată un meniu tradiţional, săţios şi gustos care te va umple de energie.

Ciorbă de fasole

Ingrediente: 300 g fasole albă uscată, 4 cartofi, 1-2 cepe roşii, 1 morcov, 1-2 ardei, 500 ml suc de roşii, 2 l de apă, o linguriţă boia iute, 300 g cârnaţi de casă picanţi, 2 legături de pătrunjel proaspăt, o lingură ulei de floarea-soarelui.

Preparare: Se lasă fasolea la înmuiat peste noapte în apă rece. Se scoate din apă şi se pune să fiarbă în câteva ape, până se elimină toxinele. După ce a fiert, se scoate din apă şi se lasă la scurs. Separat, se curăţă ceapa, ardeii, morcovul şi cartofii. Se taie cubuleţe, ca pentru ciorbă şi se înăbuşe câteva minute în uleiul de floarea-soarelui. Se adaugă aproximativ 2 litri de apă şi se pun să fiarbă la foc mediu, acoperite cu un capac. În acest timp, se taie cârnaţii felii şi se călesc în sucul propriu. După ce au fiert legumele, se adaugă sucul de roşii, sarea, piperul, boiaua iute, se mai lasă să clocotească 10 minute şi se serveşte ciorba cu bucăţile de cârnaţi şi pătrunjel proaspăt tocat mărunt.

Bulz

Ingrediente: 50 ml ulei, 1 litru apă, sare, 4 cârnăciori ardelenești, 400 g costiță afumată, 400 g brânză de burduf, 300 g mălai, 60 g unt, 4 ouă

Preparare: se taie costița și cârnăciorii și se pun la prăjit în ulei. Între timp, se pune apa cu sare la fiert pentru mămăliguță. Când dă apa în clocot, se toarnă treptat mălaiul în ploaie, astfel încât mămăliga să îți iasă nici prea moale, dar nici tare. Se amestecă continuu în mămăligă în primele 5 minute ca să nu se formeze cocoloașe, apoi se lasă 10 minute cu foc mic, fără să mai umbli la ea încă 5-10 minute. Se toarnă apoi într-un ceaun de ceramică. Într-o tigaie se prăjesc ouăle ochiuri. Se presară brânza fărâmiţată și se pune câte un ou-ochi deasupra, apoi se pun cârnăciorii şi costiţa şi se serveşte cald.

Plăcintă cu iaurt

Ingrediente: 1 pachet foi de plăcintă; umplutura: 1 kg de iaurt, 8 ouă, 300 g zahăr, o esenţă de vanilie, 50 g unt; 100 g stafide, o filolă esenţă de rom; decor: zahăr pudră

Prepararare: se lasă foile de plăcintă să se decongeleze complet, învelite într-un şervet. Apoi se prepară umplutura: se amestecă iaurtul cu zahărul şi esenţa de vanilie. Separat, se bat ouăle cu mixerul, după care se răstoarnă peste compoziţia de iaurt. Se amestecă bine. Se adaugă şi stafidele înmuiate în rom. Se tapetează cu ulei şi făină o tavă de copt. Se aşază primul rând de foi, apoi se pune umplutura şi al doilea rând de foi. Se dă la cuptor la foc mic circa 40 de minute. Se serveşte pudrată cu zahăr.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE