Mezelurile pot agrava diabetul

Potrivit nutriţionistului Şerban Damian, în cazul mezelurilor sunt importante atât sursa cărnii, cât şi grăsimea existentă sau adăugată (slănina) ori metoda de prepar a r e . “Afumarea poate fi un factor de risc pentru sănătate, predispunând către cancer gastric. Adaosul de Euri – pentru gust, culoare, miros -, în doze mari, ar putea să pună probleme pentru sănătate”, explică medicul.

• Parizerul e cel mai periculos! Produsul alimentar care prezintă cele mai multe riscuri e parizerul. “Aproape niciodată nu ştim ce conţine cu adevărat! E un amestec omogenizat din care carnea reprezintă doar o fracţiune, probabil destul de mică. În rest, avem făină de soia, amidon din cartofi (în unele cazuri ajungând la 30-40% din volumul total), E-uri (fosfaţi, coloranţi, substanţe pentru amplificarea gustului), grăsime animală. Nici carnea existentă nu ştim din ce parte a corpului animalului provine, putând avea valoare nutritivă redusă”, a afirmat dr. Damian.

• Muşchiuleţul, mai puţin riscant. Dacă aveţi poftă din când în când de mezeluri, ar trebui să vă orientaţi către muşchiuleţ, care e mai puţin nociv decât produsele omogenizate, deşi şi acesta conţine aditivi, sare şi grăsime. Pentru copiii sub 10- 12 ani însă, consumul de mezeluri ar trebui evitat.

• Alegeţi carnea proaspătă! Cea mai sigură variantă rămâne carnea proaspătă, preparată în casă. Se pot face din ea de la crenvurşti la muşchi file sau lebăr.

• Agravează numeroase boli. Consumul repetat de mezeluri şi în cantităţi mari poate să accelereze procesul aterosclerotic (de depunere a grăsimilor în interiorul vaselor de sânge) şi poate agrava obezitatea, bolile cardiovasculare, hipertensiunea arterială, dislipidemiile, diabetul sau guta.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE