Medici, nutriţionişti, specialişti de la protecţia consumatorilor, toţi ne spun, pe toate canalele media, doar-doar vom băga la cap, să nu cumpărăm cu alimente de pe stradă: fie că stau direct pe trotuar, fie că sunt oferite, chipurile, mai "curat", de pe cutii din carton sau alt soi de mese impovizate, sau direct din... portbagajul maşinii, trebuie să ne gândim că stau în condiţii total neigienice. Ca să nu mai vorbim despre faptul că nu există nicio garanţie a calităţii, de vreme ce nici o autoritate sanitar-veterinară nu va supune expertizei astfel de alimente, vândute, oricum "la negru".
Chiar dacă faci piaţa numai din magazine autorizate, tot paza bună trece primejdia rea: pune-ţi ochelarii, dacă este nevoie, şi verifică minuţios starea ambalajului şi termenul de valabilitate pentru fiecare produs alimentar.
• Carnea, peştele, produsele lactate, mezelurile și ouăle se păstrează la frigider la 0-4 grade Celsius, iar cele congelate la -18 grade Celsius.
• Odată dezgheţate, acestea nu trebuie recongelate.
• Pentru a evita contaminarea, alimentele se ţin separat, în cutii.
• Produsele crude şi cele gata preparate se depozitează separat în frigider.
• Alimentele refrigerate trebuie consumate în cel mult 2-3 zile de la momentul preparării lor.
• Ouăle, cu excepţia celor de prepeliţă, se condumă numai preparate termic.
• Fructele și legumele se spală temeinic, sub jet de apă, înainte de a fi consumate.