Prăjituri aromate cu struguri

Pandişpan

Ingrediente: 7 ouă, 7 linguri de zahăr, 7 linguri de făină (plus încă una pentru fructe), două plicuri de zahăr vanilat, o linguriţă de praf de copt, 3 linguri de ulei de floarea soarelui, coaja rasă de la o lămâie, un vârf de cuţit de sare, unt pentru uns tava, două căni de boabe de struguri roşii.
Preparare: se separă albuşurile de gălbenuşuri. Albuşurile se bat spumă cu praful de sare. Gălbenuşurile se mixează cu zahărul, uleiul, un plic de zahăr vanilat şi praful de copt. Se amestecă cele două compoziţii, apoi se adaugă făina (în care se pune coaja de lămâie rasă), treptat, având grijă să nu se lase albuşul, dar nici să nu rămână cocoloaşe neîncorporate în aluat. Se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu unt şi pudrată cu făină. Deasupra se pun strugurii, peste care se presără o lingură de făină şi un plic de zahăr vanilat. Se bagă tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, pentru aproximativ 25-30 de minute.

Brioşe

Ingrediente: 4 ouă, 100 g zahăr, 150 g făină, 20 ml ulei, un pliculeţ de praf de copt, un praf de sare, o sticluţă de esenţă de rom, 500 g struguri albi de masă, 12 hârtii pentru brioşe.
Preparare: strugurii se curăţă de pe ciorchine, boabele se taie în două şi li se scot seminţele, apoi se pun într-un bol, în esenţa de rom diluată cu apă. Separat, se prepară compoziţia pentru brioşe. Se bat albuşurile spumă cu zahăr, iar gălbenuşurile se bat cu uleiul, până ce compoziţia arată ca o maioneză. Se amestecă praful de copt cu făina şi cu sarea. Se omogenizează cele trei compoziţii, se pun boabele de struguri, apoi se toarnă în forme de brioşe, preferabil în hârtiuţele speciale, ca să nu se lipească. Se introduc în cuptorul preîncălzit şi se lasă aproximativ 20 de minute, până capătă o culoare aurie. După ce se răcesc, se pudrează cu zahăr farin.

Iată alte rețete cu struguri, ușor de pregătit!

Chec

Ingrediente: 450 g de struguri de masă roşii, 225 g de făină, 5 ouă, 140 g de zahăr, o linguriţă de praf de copt, 3 linguri de ulei de floarea-soarelui, unt pentru uns tava.
Preparare: boabele de struguri se taie în jumătăţi şi li se scot sâmburii, apoi se pudrează cu două linguri de făină. Restul de făină se pune într-un bol mare cu praful de copt şi cu zahărul. Se adaugă ouăle, unul câte unul, şi se mixează până se obţine consistenţa unui aluat. Se adaugă apoi strugurii şi uleiul şi se amestecă foarte bine. Într-o tavă de chec unsă cu unt se toarnă compoziţia şi se coace la cuptor 45-50 de minute, la foc mic. Se lasă la răcit în tavă, apoi se poate tăia felii.

Tartă

Ingrediente: pentru aluat – 200 g făină, 1/2 cub de drojdie proaspătă, 30 g  zahăr, un vârf de cuţit de sare, 30 g unt, 100 ml lapte; pentru umplutură – 3 ouă, 60 g zahăr, un plic de budincă de vanilie (40 g), 4 linguri de suc de lămâie, 200 ml frişcă, 400 g struguri albi.
Preparare: se amestecă laptele cu drojdia şi zahărul. Se lasă 15 minute, apoi se încorporează în făină împreună cu untul topit. Se lasă aluatul la dospit 35 de minute, timp în care se face crema. Se separă ouăle, iar gălbenuşurile se bat cu zahărul. Se adaugă apoi zeama de lămâie, praful de budincă, albuşurile bătute spumă. Frişca se încorporează şi ea în cremă. Se întinde aluatul într-o tavă de tartă (cu diametrul de aproximativ 26 cm), unsă şi tapetată cu făină şi se pun deasupra crema şi strugurii. Se lasă 10 minute la loc cald, apoi se coace la foc potrivit, 170 de grade, pentru 40 de minute. Se taie după ce se răceşte.

Tort

Ingrediente: pentru aluat- două ouă, 75 g zahăr, un plic de zahăr vanilat, 30 g făină, un plic de praf de copt, 25 g alune măcinate; pentru cremă – 8  gălbenuşuri, 100 g zahăr pudră, 375 ml lapte integral, 8 foi de gelatină, 500 g struguri albi, 125 ml frişcă, un pliculeţ de glazură pentru tort.
Preparare: se separă albuşurile de gălbenuşuri. Se bat albuşurile cu două linguri de apă, până devin spumă. Se presară deasupra zahărul şi zahărul vanilat, se amestecă, apoi se încorporează gălbenuşurile. Se încălzeşte cuptorul la 175 de grade. Se amestecă făina, praful de copt şi alunele cu spuma de ouă. Se pune aluatul rezultat într-o formă cu diametrul de 20 cm şi se coace cam 20 de minute. Se lasă blatul să se răcească bine.
Pentru cremă, se bat cele 8 gălbenuşuri cu zahărul pudră, apoi se adaugă laptele. Se înmoaie şi se topeşte gelatina, apoi se toarnă peste crema de gălbenuşuri şi se dă la frigider 30 de minute. Se pune frişca în crema cu gelatina şi se amestecă. Se adaugă apoi 400 g de struguri şi se toarnă crema peste blat. Se lasă la frigider cel puţin două ore, ca să se întărească. Se decorează prăjitura cu restul de struguri şi se toarnă glazura transparentă deasupra, după ce este preparată conform instrucţiunilor de pe pachet.

Budincă

Ingrediente: 1 l suc de struguri negri (se obţine 1 litru de suc din aproximativ 1,5 kg de struguri), 4 linguri rase de făină, 4 linguri de zahăr (dacă strugurii sunt foarte dulci se reduce cantitatea de zahăr), o linguriţă de scorţişoară şi câteva boabe de struguri pentru ornat.
Preparare: se spală şi se curăţă boabele de struguri, apoi se pun într-o cratiţă pe foc mic şi se zdrobesc bine. Se lasă la fiert 5 minute, după care se strecoară sucul printr-o sită. Separat, se amestecă într-o crăticioară zahărul cu făina. Se toarnă treptat sucul de struguri, având grijă să nu se formeze cocoloaşe, şi se pune să fiarbă la foc mic, până ce budinca începe să capete o consistenţă cremoasă. Se amestecă tot timpul, ca să nu se prindă. După 15-20 de minute, sucul de struguri se transformă într-o cremă. Se toarna budinca în forme şi după ce s-a răcit se bagă la frigider până a doua zi, ca să se întărească. Se serveşte rece, pudrată cu scortişoară şi ornată cu boabe de struguri.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE