Reţete de prăjituri și plăcinte cu mere de post

Prăjituri și plăcinte cu mere de post – rețete

Plăcintă cu mere de post americană

• 310 g de făină obișnuită
• 225 g ulei de cocos întărit
• 3 linguri de apă rece, sau după cum este necesar
• 2 linguri de zahăr granulat
• Un vârf de cuțit de sare 
• Umplutura pentru plăcintă
• 720 g mere fără miez, tăiate felii subțiri
• 95 g de zahăr granulat
• 20 g amidon de porumb
• 2-3 linguri de suc de lămâie și coajă de lămâie, (aproximativ 1 lămâie)
• 2 lingurițe de scorțișoară măcinată, sau după gust
• 1 linguriță de nucșoară măcinată
• Un vârf de cuțit de sare
• 1 lingură de sirop de arțar
• 1 lingură de apă

Amestecă toate ingredientele de patiserie într-un bol de mărime medie sau într-un robot de bucătărie. Dacă amestecul este prea sfărâmicios, adaugă puțină apă în plus și amestecă până când devine un aluat maleabil. 

Dacă amestecul este prea umed, adaugă încă puțină făină și amestecă din nou. Se împarte aluatul în 2 bile, se înfășoară sau se acoperă într-un recipient etanș și se dă la rece pentru cel puțin 30 de minute.

Se prepară umplutura: Se amestecă toate ingredientele într-un bol până se combină și se lasă deoparte.

Preîncinge cuptorul la 180°C. Unge o tavă de plăcintă de 23 cm cu unt și tapeteaz-o cu făină sau folosește o foaie de copt.

Scoate aluatul de plăcintă din frigider. Dacă aluatul este prea rece, lasă-l să ajungă la temperatura camerei timp de 30 de minute.

Pe o suprafață presărată cu făină, folosește un sucitor pentru a întinde o jumătate din aluat într-un cerc subțire. 

Acesta trebuie să aibă o grosime de aproximativ 5 mm. Transferă aluatul în vasul de plăcintă și presează-l pe bază și pe pereți pentru a forma o crustă.

Taie excesul de aluat și înțeapă fundul cu o furculiță. Se lasă deoparte.

Așează toate bucățile de mere (și excesul de suc) în crusta de plăcintă.

Pe o suprafață presărată cu făină, întinde jumătatea rămasă de aluat într-un cerc subțire. Transferă aluatul în tava de plăcintă pentru crusta de deasupra. Taie excesul de aluat de pe marginile plăcintei.

Combină siropul de arțar și apa într-un bol mic. Unge amestecul cu o pensulă pe plăcinta necoaptă.

Coace plăcinta timp de o oră sau până când suprafața este aurie și merele sunt fragede. Dacă aluatul se rumenește prea repede, dar merele nu sunt fragede, redu temperatura 160°C și/sau acoperă plăcinta cu folie de aluminiu.

Când e gata, lasă plăcinta să se răcească și presară deasupra zahăr pudră, apoi servește-o călduță.

Prăjitură cu mere și migdale de post

• 150 g de margarină din uleiuri vegetale
• 300 ml lapte de ovăz
• 1 lingură de suc de lămâie
• 350 g de făină 
• 100 g de zahăr pudră
• 100 g de zahăr moale brun deschis
• 1 linguriță de praf de copt
• 1 linguriță de extract de migdale
• 300 g de mere curățate de coajă și tăiate în cuburi de 2 cm
• 2 linguri de migdale fărâmițate

Folosește margarinea pentru a unge o formă de tort adâncă de 20 cm și tapeteaz-o apoi cu făina, pentru ca prăjitura să nu se lipească. Încinge cuptorul la 180C. Toarnă laptele de ovăz într-un ulcior, adaugă sucul de lămâie și lasă să stea 5 minute la temperatura camerei

Pune făina, ambele zaharuri și praful de copt într-un castron mare, toarnă amestecul de lapte de ovăz îngroșat și extractul de migdale, apoi adaugă margarina și ½ linguriță de sare. 

Bate totul împreună cu ajutorul unui tel electric. Se răstoarnă merele într-un al doilea castron mare, se presară peste 1 lingură de făină în plus și se amestecă pentru a le acoperi. Adaugă merele în aluatul de prăjituri cu ajutorul unei spatule, apoi pune amestecul în forma pregătită și presară migdalele.

Coace în centrul cuptorului timp de 1 oră-1 oră și 20 de minute sau până când devine auriu și ferm la atingere. Se lasă să se răcească câteva minute în formă. Servește prăjitura caldă, cu zahăr pudră pe deasupra.

Tartă cu mere franțuzească de post

• 375 g de aluat pufos gata preparat
• 2 mere decojite și curățate de coajă
• Lapte de ovăz
• 1 lingură de zahăr brun
• Gem de caise pentru glazură

Preîncinge cuptorul la 190C și tapetează o formă de tartă sau de tort cu hârtie de copt. Asigură-te că aluatul este la temperatura camerei.

Întinde aluatul până la o grosime de aproximativ jumătate de centimetru. Folosește o farfurie sau un capac de oală pentru a tăia un cerc.

Folosește un cuțit ascuțit pentru a marca o margine interioară în jurul cercului de patiserie. Se face o crestătură în cruce în centrul aluatului pentru a preveni creșterea prea mare a acestuia în mijloc.

Se taie merele în felii subțiri și se așază pe foaia de aluat, în evantai, dinspre exterior spre interior, suprapunându-se merele unele peste altele.

Unge marginea foii de aluat cu puțin lapte vegetal și presară zahărul brun peste mere.

Coace la cuptor timp de aproximativ 30 de minute, până când tarta este aurie și merele sunt moi.

Lasă să se răcească pe foaia de copt pentru câteva momente, în timp ce încălzești gemul de caise într-o cratiță cu un strop de apă.

Cu ajutorul unei pensule de patiserie, glazurează partea de sus a tartei cu gemul de caise.

Servește și savurează.

Plăcintă de mere cu aluat sfărâmicios

• 6-7 mere, curățate de coajă, decojite, tăiate felii.
• 1 lingură de zahăr alb
• 1 lingură de zahăr brun
• 1 lingură scorțișoară
• Crustă de plăcintă
• 170 grame margarină moale din uleiuri vegetale
• 220 g de făină 
• 100 g de zahăr alb
• 1 linguriță de praf de copt
• 1 linguriță de oțet
• 1 linguriță de lapte vegetal

Începe prin a preîncălzi cuptorul la 200 de grade și pune o foaie de copt în tava în care vrei să faci plăcinta.

Curăță merele și scoate-le miezul, apoi feliază-le subțire. Așează-le într-un bol. Acum, ia un castron mic și combină o lingură de zahăr alb, o lingură de zahăr brun și o lingură de scorțișoară, amestecă până când se combină. 

Acum adaugă acest amestec la mere și amestecă ușor până când totul se combină și lasă deoparte.

Pentru aluat, folosește un robot de bucătărie.  Pune toate ingredientele pentru crustă și amestecă totul împreună până când se combină.

Acum ia jumătate din aluat și presează-l în tava de plăcintă, pe fund și pe laturi. Toarnă amestecul de mere pregătit peste crustă și întinde uniform. 

Ia crusta de plăcintă rămasă și fărâmițeaz-o peste mere. 

Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit timp de 45-60 de minute. Las-o să se răcească pentru câteva ore, apoi servește-o.

Sursa foto: 123rf.com

Citeşte şi: Cozonac fără frământare – 5 rețete ușoare și delicioase de cozonac fără frământare

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE