Răcoreşte-te cu pepene

 Compot din pepene galben

Ingrediente: 5 felii de pepene galben, două pahare cu apă, 250 g de zahăr, zeama de la o lămâie
Preparare: Se pune la fiert apa cu zahărul, lăsând să dea câteva clocote. Feliile de pepene curăţate de coaja galbenă se taie cuburi mici, se aşază în vasul de servit (compotiera) şi se stropesc cu zeamă de lămâie. Deasupra se toarnă siropul rece, se acoperă vasul şi se lasă aşa la frigider, până când se serveşte.

 Salată de pepene roşu, feta şi mentă

Ingrediente: 400 g de pepene roşu fără seminţe, o lingură de suc de lămâie, 100 g de brânză feta tăiată cuburi, două linguri de ulei de măsline, câteva frunze de mentă proaspătă mărunţită, 75 g de nuci de pin.
Preparare: Aşezaţi pe o farfurie întinsă pepenele şi feta cubuleţe, sucul de lămâie, menta şi nucile din pin. Apoi turnaţi ulei de măsline deasupra şi amestecaţi uşor. Daţi la rece 30 de minute şi puteţi savura minunata salată, specific grecească!

 Cocktail din pepene roşu, grepfrut şi portocale

Ingrediente: câteva fire de mentă verde, 500 g de pepene roşu, 175 g de zmeură, zahăr după gust, o portocală, un grepfrut.
Preparare: Se curăţă pepenele de coajă şi seminţe, se zdrobesc frunzele de mentă şi se adaugă sucul portocalei şi al grepfrutului. Pulpa de pepene se introduce în mixer şi se amestecă continuu. Se toarnă în pahare şi se serveşte proaspăt. Se ornează cu un triunghi de pepene roşu şi cu frunzuliţe de mentă.

 Salată de fructe în pepene roşu

Ingrediente: un pepene roşu, 200 g de căpşune, 100 g de afine, 4 piersici decojite, 150 g de frişcă, o cupă de îngheţată de vanilie, câteva frunze de mentă.
Preparare: Pepenele roşu se spală bine, apoi se taie pe jumătate, crestat pe margini. Se goleşte în mijloc cu o linguriţă. Se spală căpşunele, iar piersicile decojite se taie în bucăţele. Cupa de pepene roşu se aşază pe o farfurie, în interior se pune cupa de îngheţată, căpşunele, piersicile, frişca şi afinele. Se decorează cu frunze de mentă şi se dă la frigider o jumătate de oră.