Reţetă de budincă de chia

Ce este chia și ce beneficii are

Unul dintre motivele majore pentru care oamenii mănâncă semințe de chia este că sunt foarte hrănitoare. Acestea oferă o cantitate importantă de fibre, proteine, grăsimi sănătoase și micronutrienți.

Semințele de chia provin din planta de deșert Salvia hispanica, parte a familiei mentei. Originea sa se crede a fi în America Centrală, unde sămânța era un element de bază în dieta aztecă antică. Semințele unei plante înrudite, Salvia columbariae (chia aurie), au fost folosite în principal de nativii americani din sud-vestul Statelor Unite.

Beneficii

Semințele de chia nu conțin gluten, au omega 3, antioxidanți și fibre. Pe scurt, conțin de 5 ori mai mult calciu decât laptele, de 3 ori mai mulți antioxidanți decât afinele, de 3 ori mai mult fier decât spanacul, de 2 ori mai multe fibre decât ovăzul, de 2 ori mai multe proteine decât orice legumă, de 2 ori mai mult potasiu decât banana.

Chiar dacă nu modifică gustul alimentelor cu care se combină, semințele de chia nu sunt lipsite de gust. Dacă le vei mânca necombinate ei vedea că au un gust mai degrabă dulce, care aduce cu nuca. De aceea sunt foarte bune în combinație cu lactatele, într-o salată, cu legume.

De fapt, doar 28 de grame de semințe de chia furnizează până la 42% din fibrele recomandate zilnic, în plus conține doze consistente de fosfor, magneziu, calciu și acizi grași omega-3. Semințele de chia sunt, de asemenea, bogate în antioxidanți, compuși care oferă protecție împotriva stresului oxidativ și reduc riscul de boli cronice.

În plus, semințele de chia sunt una dintre cele mai bune surse vegetale de acizi grași omega-3, despre care s-a dovedit că ajută la creșterea colesterolului HDL „bun”, la scăderea colesterolului LDL „rău”, la reducerea trigliceridelor din sânge și la atenuarea inflamației.

Rețete de budincă de chia

Mulți dintre noi suntem fani ai ovăzului când vine vorba de micul dejun. Dar, nu se poate nega că budinca de chia va rămâne întotdeauna opțiunea numărul unu pentru micul dejun sănătos. Poți să faci budincă de chia schimbând în mod constant toppingurile și aromele.

Rețeta de budincă de chia este una foarte simplă și combinațiile care se pot face sunt nenumărate. Iată câteva idei din care să te inspiri:

Budincă de chia cu afine

Ingrediente

• 2 cești afine
• 5 linguri semințe de chia
• 2 cești lapte de migdale sau cocos

Mod de preparare

Amestecă viguros seminţele de chia cu laptele de migdale sau cocos şi sparge eventualele cocoloaşe care se formează. Lasă la înmuiat seminţele de chia în lapte circa 15 minute, apoi amestecă cu o furculiţă în vasul respectiv, pentru a elimina aglomerările de bobiţe.

Lasă amestecul la temperatura camerei circa 30 de minute, apoi amestecă din nou cu o furculiţă sau tel.

Dă la frigider pentru 24 de ore, în vasele în care vrei să serveşti budinca.

Presară deasupra afine proaspete, sau chiar un amestec de furcte de pădure şi serveşte budinca de chia rece.

Budincă de chia și ciocolată

Ingrediente

• 2 linguri pudra de cacao
• 2 linguri sirop de artar
• 1 lingurita extract de vanilie
• 1 cană de lapte (vegetal sau nu)
• ¼ cană semințe de chia

Mod de preparare

Într-un castron de mărime medie, adăugați pudra de cacao, siropul de arțar, extractul de vanilie, laptele și semințele de chia. Se amestecă până când toate ingredientele sunt combinate.
Lăsați amestecul în bol timp de 15 minute fără a amesteca pentru ca semințele de chia să devină gel. După 15 minute, amestecați-l încă o dată. Acoperiți vasul și puneți-l la frigider peste noapte sau minim 4 ore.
Scoateți budinca de ciocolată cu semințe de chia din frigider și amestecați cu o lingură. Serviți în pahare mici de mărimea unui desert. Acoperiți cu fructele preferate, așchii de ciocolată sau alte garnituri.

Budincă de chia cu unt de arahide și piure de afine

Ingrediente

• 1/2 cană semințe de chia
• 2 căni de lapte de caju, lapte de migdale sau lapte de cocos
• 4 linguri de unt de migdale sau unt de arahide
• 1 mână de afine, plus mai multe pentru garnitură
• 1 lingură miere sau sirop de artar
• mure, pentru ornat
• 3 linguri fistic tocat, pentru ornat

Mod de preparare

Adăugați semințele de chia și laptele într-un castron și amestecați. Lăsați semințele de chia să stea timp de 10-15 minute, apoi mai amestecați-le înainte de a le pune la frigider pentru cel puțin 3 ore sau peste noapte.
Pentru a face piureul de afine, adăugați o mână mare de afine și o lingură de miere într-o oală mică, la foc mediu. Gatiti aproximativ 10 minute, amestecand des si folosind dosul unei linguri pentru a face piure afinele si a le descompune.
Odată ce ai un piure, transferă-l într-un recipient de depozitare și dă-l la frigider.

Pentru a asambla, adăugați jumătate din budinca de chia într-un castron. Acoperiți cu două linguri de piure de afine și două linguri de unt de arahide sau de migdale. Se ornează cu fructe de pădure proaspete și fistic tocat. Sursă – downshiftology.com

Budincă de chia cu mousse de dovleac

Ingrediente

• 1 cană de lapte, orice lapte
  1/4 cană semințe de chia
  1/2 cană piure de dovleac
  2 linguri sirop de artar
  2 lingurițe de condimente pentru plăcintă de dovleac
  1 lingurita extract de vanilie
• frișcă
  scorțișoară

Mod de preparare

Adăugați toate ingredientele într-un blender de mare putere.
Se amestecă la maxim un minut sau până când budinca devine cremoasă.
Transferați budinca într-un bol, acoperiți și răciți cel puțin 4 ore.
Servește budinca de dovleac chia cu frișcă și un strop de scorțișoară.

Descoperă cele mai bune rețete de deserturi cu dovleac.

Budincă de chia cu ciocolată și banane

Ingrediente:

• 4 linguri de semințe de chia
• 1 cană de lapte
• 1 banană coaptă
• 1 lingură de pudră de cacao
• 1 lingură de sirop de arțar
• Banane și fulgi de ciocolată pentru decor

Mod de preparare:

Amestecați semințele de chia, laptele, bananele, cacao și siropul de arțar într-un blender până obțineți o pastă fină.
Turnați amestecul în boluri individuale și lăsați-l la frigider timp de cel puțin 2 ore sau peste noapte.
Decorati cu felii de banane și fulgi de ciocolată înainte de a servi.

Budincă de chia cu fructe uscate și nuci

Ingrediente:

• 3 linguri de semințe de chia
• 1 cană de lapte de cocos
• 2 linguri de fructe uscate (merișoare, caise, smochine, etc.)
• 2 linguri de nuci tocate
• 1 lingură de miere sau sirop de arțar

Mod de preparare:

Amestecați semințele de chia, laptele de cocos, fructele uscate, nucile și mierea într-un bol.
Lăsați amestecul la frigider timp de cel puțin 3 ore sau peste noapte.
Presărați nuci tocate adițional și fructe uscate înainte de a servi.

Budincă de chia cu mango și cocos

Ingrediente:

• 3 linguri de semințe de chia
• 1 cană de lapte de migdale sau de cocos
• 1 mango copt
• 2 linguri de fulgi de cocos
• 1 lingură de sirop de arțar

Mod de preparare:

Într-un blender, amestecați semințele de chia, laptele de migdale și jumătate din mango până când obțineți o pastă fină.
Tăiați cealaltă jumătate de mango în cuburi mici.
Împărțiți amestecul de chia în boluri și adăugați cuburile de mango deasupra.
Presărați fulgii de cocos și siropul de arțar înainte de a servi.

Budincă de chia cu iaurt și fructe de pădure

Ingrediente:

• 4 linguri de semințe de chia
• 1 cană de iaurt grecesc
• 1 cană de fructe de pădure (afine, zmeură, căpșuni)
• 1 lingură de miere

Mod de preparare:

Amestecați semințele de chia, iaurtul grecesc și mierea într-un bol.
Lăsați amestecul la frigider timp de cel puțin 2 ore sau peste noapte.
Adăugați fructele de pădure deasupra înainte de a servi.

Apa cu semințe de chia

Să faci apă cu semințe de chia este chiar ușor. Tot ce trebuie să faci este să amesteci ușor 1–2 linguri (12–24 grame) de semințe de chia într-o cană (250 ml) de apă. Lăsați-le câteva minute.

Semințele de chia încep să absoarbă apa și transformă apa în gel destul de repede, așa că nu le lăsați să stea prea mult decât dacă nu vă deranjează să beți un gel mai ferm. De asemenea, puteți alege să vă amestecați semințele și să beți imediat apa din semințe de chia, în loc să le lăsați să producă acel gel.

Semințele de chia încep să absoarbă apa și transformă apa în gel destul de repede, așa că nu le lăsați să stea prea mult decât dacă nu vă deranjează să beți un gel mai ferm. De asemenea, puteți alege să vă amestecați semințele și să beți imediat apa din semințe de chia, în loc să le lăsați să producă acel gel. Dacă nu ați mai băut niciodată apă de chia, poate doriți să începeți cu o cantitate mai mică în apă la început și să vă dezvoltați toleranța. În cele din urmă, dacă doriți să adăugați aromă apei cu semințe de chia, puteți adăuga suc de lămâie sau de lime.

Descoperă ce beneficii are apa cu semințe de chia.