Reţeta zilei | Pissaladiere

Ingrediente pentru umplutură: 6 cepe mari, 50 ml ulei de măsline, 1 linguriţă cu cimbru uscat, 3 – 4 crenguţe rozmarin, 3 căţei de usturoi pisaţi, foarte puţină sare pentru gust, 60 g ansoa, măsline negre

Mod preparare aluat:

Amestecaţi într-un vas făina albă de grâu, sarea si făina de mălai. Într-un pahar turnaţi apa călduţă, drojdia şi zahărul, amestecaţi puţin şi lăsaţi-l timp de 10 minute deoparte la cald.

După, amestecati intr-un bol ingredientele lichide cu cele solide, inclusiv uleiul de masline si framantati timp de 5 minute pana cand aluatul capata o consistenta elastica. Picurati putin ulei de masline intr-un vas, asezati acolo aluatul si lasati-l sa creasca pana-si dubleaza volumul.

Mod preparare umplutură:

Într-un wok încingeţi uleiul de măsline şi sotaţi ceapa tăiata julien, timp de 20 minute, la foc mic. Apoi presăraţi cimbrul, rozmarinul, usturoiul, sarea şi mai lăsati ceapa pe foc încă 20 minute la foc mic. Eliminaţi apoi crenguţele de rozmarin.

Frământaţi aluatul şi întindeţi-l la o dimensiune de 30 cm pe 25 cm si mutaţi-l în tava tapetată cu hârtie de copt. Aşezaţi frumos stratul de ceapă, apoi în zig-zag aşezaţi 60 grame ansoa scurse puţin de ulei, printre garduri o mână două de măsline negre fără sâmburi şi rozmarin ca să-şi lase amprenta.  Picuraţi 2 – 3 linguri cu ulei de măsline deasupra şi băgaţi tarta în cuptorul încins la 200 grade, timp de 25 minute.
Sursă: dulcegarii-culinare.ro

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE