Reţete de prăjituri cu struguri
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește Libertatea in Google Discover
Toamna, strugurii sunt unele dintre cele mai apreciate fructe. Pe lângă aroma și dulceața lor, strugurii aduc și multe beneficii nutriționale, tocmai de aceea este bine să-i includem cât mai mult în alimentație atunci când este sezonul lor. Pentru a te bucura din plin de ei, poți prepara unele dintre cele mai bune prăjituri cu struguri, desertul perfect de toamnă.
Despre struguri și beneficiile lor
Strugurii au fost consumați de oameni de mii de ani și sunt unul dintre cele mai vechi fructe cultivate, având o istorie bogată în cultura umană, atât pentru consum direct, cât și pentru producerea de vin. Există mai multe tipuri de struguri, care pot varia în funcție de culoare, formă, dimensiune și gust. Strugurii pot fi consumați proaspeți, uscați (stafide) sau utilizați în diverse produse alimentare și băuturi.
Strugurii sunt considerați un aliment sănătos datorită compoziției lor bogate în substanțe nutritive. Sunt plini de antioxidanți, cum ar fi flavonoidele (quercetina, resveratrol), taninurile și vitamina C, care ajută la protejarea celulelor împotriva deteriorării cauzate de radicalii liberi. Resveratrolul, prezent în special în coaja strugurilor negri, este asociat cu numeroase beneficii pentru sănătate, cum ar fi îmbunătățirea sănătății cardiovasculare și prevenirea unor tipuri de cancer.
Consumul de struguri poate îmbunătăți funcțiile cognitive și poate proteja împotriva bolilor neurodegenerative precum Alzheimer. Resveratrolul din struguri a fost studiat pentru capacitatea sa de a reduce inflamația în creier și de a promova sănătatea neuronală.
Strugurii conțin substanțe nutritive care protejează sănătatea ochilor. Luteina și zeaxantina, doi antioxidanți prezenți în struguri, ajută la protejarea ochilor împotriva deteriorării cauzate de razele UV și reduc riscul de dezvoltare a degenerescenței maculare legate de vârstă.
De asemenea, strugurii conțin fibre alimentare, care ajută la menținerea sănătății digestive și prevenirea constipației. De asemenea, au un efect ușor laxativ și detoxifiant, fiind benefici pentru un tranzit intestinal sănătos.
Consumați în mod regulat, aceștia contribuie la îmbunătățirea funcțiilor inimii, creierului și sistemului imunitar, precum și la menținerea unui stil de viață sănătos și echilibrat.
Descoperă și Cum se face mustul de struguri și ce beneficii are
Reţete de prăjituri cu struguri
Prăjiturile cu struguri sunt deserturi delicioase și versatile care pun în valoare dulceața și suculența acestui fruct. Aceste prăjituri pot varia de la preparate simple, cum ar fi tarte și checuri, până la rețete mai elaborate, care includ creme, glazuri și alte ingrediente rafinate.
Pandișpan cu struguri
Unul dintre cele mai simple și populare deserturi cu struguri este checul sau pandișpanul. Acesta este un aluat pufos, similar cu cel pentru prăjitura de tip pandișpan, în care se adaugă boabe de struguri, fie întregi, fie tăiate pe jumătate.
Ingrediente:
- 250 g făină
- 150 g zahăr
- 100 ml lapte
- 100 ml ulei
- 3 ouă
- 1 plic de praf de copt (10 g)
- o linguriță esență de vanilie
- o linguriță coajă rasă de lămâie
- 300 g struguri (preferabil fără sâmburi)
- Un praf de sare
Mod de preparare:
Spală bine strugurii și îndepărtează codițele. Dacă folosești struguri cu sâmburi, îndepărtează sâmburii pentru a evita amărăciunea pe care aceștia o pot da.
Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul până devin spumoase și își dublează volumul. Adaugă laptele, uleiul, esența de vanilie și coaja de lămâie, amestecând ușor.
Într-un alt bol, cerne făina împreună cu praful de copt și un praf de sare.
Adaugă treptat amestecul de făină peste cel de ouă, amestecând ușor cu o spatulă sau un tel, până la omogenizare.
Adaugă jumătate din struguri în compoziție și amestecă ușor pentru a-i distribui uniform.
Toarnă compoziția într-o tavă de chec tapetată cu hârtie de copt. Deasupra, aranjează restul de struguri. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40-45 de minute sau până când checul trece testul scobitorii (introdu o scobitoare în mijlocul checului, dacă iese curată, checul este gata).
Lasă checul să se răcească în tavă pentru 10 minute, apoi scoate-l și lasă-l să se răcească complet.
Tartă cu struguri și cremă de vanilie
Tarta se numără, de asemenea, printre cele mai apreciate prăjituri cu struguri. Deși pare complicat de preparat, cu puțină atenție, poate deveni desertul tău preferat.
Ingrediente pentru aluat:
- 200 g făină
- 100 g unt rece, tăiat cubulețe
- 50 g zahăr pudră
- 1 gălbenuș de ou
- 1-2 linguri de apă rece
Ingrediente pentru cremă:
- 500 ml lapte
- 100 g zahăr
- 3 gălbenușuri de ou
- 50 g făină sau amidon de porumb
- o linguriță esență de vanilie
Ingrediente pentru decor:
- 300 g struguri (roșii sau albi)
- Zahăr pudră (opțional)
Mod de preparare:
Într-un bol mare, amestecă făina cu untul rece, folosind degetele sau un blender pentru a obține o consistență nisipoasă. Adaugă zahărul pudră și gălbenușul de ou, amestecând ușor.
Adaugă 1-2 linguri de apă rece, câte una pe rând, până obții un aluat compact. Formează o bilă, înfășoară-o în folie alimentară și las-o la frigider pentru 30 de minute.
După 30 de minute, întinde aluatul pe o suprafață ușor înfăinată, până la o grosime de aproximativ 0,5 cm. Transferă aluatul într-o formă de tartă, presându-l bine pe margini și fund.
Înțeapă aluatul cu o furculiță și coace-l cu hârtie de copt la 180°C pentru 15 minute, verifică, apoi mai lasă încă aproximativ 10 minute până devine ușor auriu.
Într-o cratiță, încălzește laptele cu esența de vanilie până aproape de punctul de fierbere. Într-un bol separat, bate gălbenușurile cu zahărul, apoi adaugă făina (sau amidonul). Toarnă laptele fierbinte peste amestecul de ouă, amestecând constant. Transferă compoziția înapoi în cratiță și gătește la foc mic, amestecând continuu, până se îngroașă (aproximativ 5 minute). Lasă crema să se răcească ușor înainte de a o turna peste aluatul de tartă copt.
După ce crema s-a răcit complet, toarn-o peste aluatul de tartă. Aranjează strugurii spălați și tăiați pe jumătate deasupra cremei, într-un model decorativ. Opțional, presară zahăr pudră deasupra înainte de servire.
Brioșe cu struguri
Ingrediente:
- 4 ouă
- 100 g zahăr
- 150 g făină
- 20 ml ulei
- un pliculeţ de praf de copt
- un praf de sare
- o sticluţă de esenţă de rom
- 500 g struguri albi de masă
- 12 hârtii sau forme pentru brioşe.
Mod de preparare
Strugurii se curăţă de pe ciorchine, boabele se taie în două şi li se scot seminţele, apoi se pun într-un bol, în esenţa de rom diluată cu apă.
Separat, se prepară compoziţia pentru brioşe. Se bat albuşurile spumă cu zahăr, iar gălbenuşurile se bat cu uleiul, până ce compoziţia arată ca o maioneză.
Se amestecă praful de copt cu făina şi cu sarea. Se omogenizează cele trei compoziţii, se pun boabele de struguri, apoi se toarnă în forme de brioşe, preferabil în hârtiuţele speciale, ca să nu se lipească.
Se introduc în cuptorul preîncălzit şi se lasă aproximativ 20 de minute, până capătă o culoare aurie. După ce se răcesc, se pudrează cu zahăr.
Descoperă și alte delicioase rețete cu struguri.
Budincă cu struguri
Dacă preferi rețete de prăjituri cu mai puțină făină, bundinca cu struguri ar putea fi preferata ta.
Ingrediente
- 3 ouă;
- 50 g zahăr;
- Un plic zahăr vanilat;
- O lingură de ulei;
- Un vârf de cuțit de sare;
- Un vârf de cuțit de praf de copt;
- 150 ml apă;
- 200 g smântână;
- 90 g făină;
- Boabe de struguri albi
Mod de preparare
Se mixează ouăle cu zahărul și uleiul până când îți dublează volumul. Deasupra se adaugă zahărul vanilat și smântâna și se continuă mixarea. Când compoziția este bine mixată se adaugă și apa și făina amestecată cu praful de copt. Se continuă mixarea până compoziția este omogenă. Ulterior, aluatul se toarnă într-o formă rotundă, asemenea unei forme de tarte, unsă cu unt, iar deasupra se presară boabele de struguri. Totul se pune la cuptor pentru aproximativ 30 de minute și asta-i tot.
Prăjituri cu struguri și cremă de brânză
Ingrediente
- 3 ouă;
- 125 ml ulei;
- 100 g cremă de brânză sau un iaurt;
- 200 g zahăr;
- 200 g făină;
- O linguriță praf de copt;
- Struguri.
Mod de preparare
Se separă albușurile de gălbenușuri, iar albușurile se bat împreună cu zahărul până se obține o spumă. Gălbenușurile se amestecă cu uleiul, crema de brânză ori iaurtul și se adaugă peste albușuri. Peste compoziție se adaugă făina și praful de copt și se amestecă până se obține o compoziție omogenă.
În tava în care urmează să pui prăjitura se pune foaie de copt și se adaugă compoziție. După ce ai așezat uniform compoziția, deasupra se pun strugurii și totul se pune la cuptor pentru aproximativ 40 de minute, la 180 – 200 de grade. Când este gata, peste prăjitură se poate presăra zahăr pudră și se lasă la răcit.
Cheesecake cu struguri, fără coacere
Ingrediente pentru blat:
- 200 g biscuiți digestivi
- 100 g unt topit
Ingrediente pentru cremă:
- 500 g cremă de brânză
- 200 ml smântână pentru frișcă
- 100 g zahăr pudră
- o linguriță esență de vanilie
- 1 plic de gelatină (10 g)
Ingrediente pentru topping:
- 300 g struguri (de preferință fără sâmburi)
- două linguri de miere (opțional)
Mod de preparare:
Mărunțește biscuiții digestivi în robotul de bucătărie. Amestecă biscuiții măcinați cu untul topit și presează amestecul într-o tavă de tort cu pereți detașabili. Pune blatul la frigider pentru 30 de minute, să se întărească.
Bate smântâna pentru frișcă până se întărește ușor. Într-un alt bol, amestecă crema de brânză cu zahărul pudră și esența de vanilie până devine omogenă și fină.
Dizolvă gelatina conform instrucțiunilor de pe pachet și încorporeaz-o în amestecul de brânză.
Adaugă frișca bătută în amestecul de brânză, amestecând ușor cu o spatulă.
Toarnă crema de brânză peste blatul de biscuiți și nivelează suprafața. Aranjează strugurii tăiați pe jumătate deasupra prăjiturii, într-un model decorativ.
Lasă prăjitura la frigider pentru cel puțin 4 ore sau până se întărește complet.
Înainte de servire, poți adăuga un strat fin de miere peste struguri pentru un plus de dulceață.
Sursă foto - Shutterstock.com
