De Alina Guta,

Ingrediente aluat: 1kg făină, 50gr drojdie proaspătă, 300 gr zahăr , 500ml lapte , 200gr unt topit , 5 ouă , 1 linguriță rasă de sare , arome: coaja rasă de lămaie, coajă rasă de portocală, esența de rom, vanilie, o mâna de stafide
Ingrediente pentru umplutura: 200 gr nucă măcinată, 100 gr zahăr, rom, cacao
Mod de preparare: Se cerne făina, se încălzește laptele puțin și se amestecă cu zaharul și vanilia. Se face maiaua din drojdie, o lingură de făină și câteva linguri de lapte căldut, dar nu fierbinte pentru că nu va mai crește cozonacul.Se amestecă puțin și se lasă acoperită la loc cald pentru 15 minute. Peste gălbenusuri se presară puțină sare și zahăr și se lasă câteva minute apoi se freacă împreuna cu răzătura de portocale și lămâie. Se pune intr-un castron mai mare restul de făină, se adaugă în mijloc maiaua, restul de lapte călduț, nu fierbinte, stafidele și galbenusurile frecate și esențele. Se frământă aluatul, câte puțin, cu mâinile încălzite, aducând făina de pe marginile castronului. Pe masura ce se va lega aluatul luăm cu mâna și încorporăm din untul căldut puțin câte puțin. Se frământă aluatul vreo 30 de minute. Se acoperă castronul cu un servet curat de bucătărie și se ține la loc cald și ferit de curent pentru o oră. Dupa ce a crescut frumos și și-a dublat mărimea se modelează aluatul. Se intinde o foaie pe o pelicula fina de ulei. Albușurile rămase se bat spumă și se unge foaia apoi se pune umplutură de cacaoa și nucă. Se rulează, se pune cozonacul în tava tapetată cu hârtie de copt și se mai lasa la crescut încă 40 minute. Se coace la 180 grade circa 40-45 minute..
Trucuri: Cu zece minute înainte de a fi scoși din cuptor, cozonacii se ung cu gălbenuș amestecat cu puțin lapte pentru a le da o fata frumoasa și se presară zahăr.
Pentru o reusită a cozonacului este bine ca toate ingredientele (mai puțin laptele) să fie ținute la temperatura camerei de seara până a doua zi.
 
 
 

La 4 ani era declarată „cea mai frumoasă fată din lume”. Cum arată la 18 ani fiica fostului fotbalist
GSP.RO

La 4 ani era declarată „cea mai frumoasă fată din lume”. Cum arată la 18 ani fiica fostului fotbalist

Horoscop 6 decembrie 2019. Este o zi dificilă pentru Raci
HOROSCOP

Horoscop 6 decembrie 2019. Este o zi dificilă pentru Raci