Preparare: se taie carnea cubuleţe şi se pune în tigaia cu ulei încins. Se lasă pe foc potrivit până când se albeşte, după care se toarnă apa şi se pun foile de dafin şi 10-15 boabe de piper. Se dă focul mic şi se lasă să fiarbă 30 de minute.
Se adaugă vinul, pasta de tomate, usturoiul curăţat şi tăiat în feliuţe subţiri. Se sărează şi se piperează, se presară boia, se amestecă şi se mai lasă pe foc mic 5- 10 minute. Se serveşte fierbinte, cu mămăliguţă.