Secretele bucătăriei | Colorează-ți meniul!

„Gărgăriţe” cu vinete

Ingrediente: opt roşii, 300 g salată de vinete, o legătură de ceapă verde, 50 g cremă de brânză, o salată verde, 18 cuişoare.
Mod de preparare: se spală roşiile şi se pun pe un platou, pe frunze de salată, cu cotorul în jos. Se taie în două pe orizontală, dar nu până la capăt (vezi imaginea), decupându-se partea de deasupra. Capacul se pune alături, apoi se scoate miezul cu o linguriţă. Ceapa verde se curăţă, iar vârfurile frunzelor (cam de 3 cm) se taie şi se păstrează pentru decor. Restul cepei se toacă mărunt şi se încorporează în salata de vinete, iar cu amestecul obţinut se umplu roşiile. Se aşază deasupra căpăcelele tăiate în două, uşor depărtate, ca aripile unei gărgăriţe. Din brânză se fac, cu ajutorul unui aparat de şpriţat, buline pe “aripile” gărgăriţelor. Vârfurile frunzelor de ceapă se pun pe post de antene, iar cuişoarele, în loc de ochişori.

Salată cu flori din ridichi

Ingrediente: trei roşii, câte o jumătate de ardei gras roşu şi galben, 10 măsline, o legătură de ridichi, trei frunze de salată, o punguţă cu frunze de busuioc proaspete (se găseşte în supermar- keturi), câteva frunze de rucola, două ouă fierte, ulei de măsline, oţet balsamic, sare după gust.
Mod de preparare: ardeiul se spală şi se taie în fâşii de circa 0,5 cm grosime, iar roşiile, ca pen­tru salată. Se adaugă frunzele de salată mărunţite, cele de busuioc şi cele de rucola, măs­­linele, apoi se amestecă uşor. Deasupra se aşază ouăle curăţate de coajă şi tăiate în patru, pe lung, precum şi ridichile crestate sub formă de floare. Se potriveşte de sare, ulei şi oţet balsamic atunci când este servită.

Cocktail de legume proaspete

Ingrediente pentru 4 porţii: un ardei gras galben şi unul roşu, o ţelină potrivită, un castravete, trei cepe verzi, o lingură de maioneză, două ouă fierte, o lămâie, sare după gust, patru roşii cherry pentru decor.
Mod de preparare: se spală şi se curăţă ardeii, apoi se taie cubuleţe şi se pun într-un castron. Se adaugă ţelina curăţată de coajă şi dată pe răzătoarea mică, castravetele curăţat o fâşie da, una ba şi tăiat mărunt (se păstrează însă câteva rondele pentru decor) şi ceapa spălată şi tocată. Se adaugă o lingură de maioneză, ouăle fierte tăiate mărunt, sare după gust şi se amestecă. Salata obţinută se împarte în patru porţii, se pune sub formă de grămăjoare în mijlocul farfuriilor şi se decorează cu felii de castravete şi de lămâie şi cu roşii cherry.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE