Secretele bucătăriei / Intră în post cu morcovi pitici

Caramelizaţi, cu miere

Ingrediente: 500 g morcovi pitici, două linguri de miere, o lingură de zahăr brun, un praf de sare, sucul de la o portocală şi cea de la o jumătate de lămâie.

Mod de preparare: morcovii se fierb 20 de minute în apă cu puţină sare, apoi se scurg. Se pun într-o tigaie, în amestecul de miere, zahăr şi sucul de fructe şi se amestecă până când zeama scade şi se îngroaşă ca un sirop. Abia din acel moment încep să se caramelizeze şi trebuie întorşi frecvent, cu o paletă din lemn, ca să nu se ardă.

Cu salată, varză şi roşii

Ingrediente: 300 g morcovi mici, zeama de la o jumătate de lămâie, două linguri ulei de măsline, şapte frunze de salată verde, o frunză de varză roşie (150 g), două roşii, sare şi piper.

Mod de preparare: se fierb morcovii cinci minute, apoi se scurg şi se pun pe marginea unui platou. Alături de ei se aşază frunzele de salată spălate, varza tocată fin şi roşiile tăiate în patru. Se stropesc cu sosul făcut din zeama de lămâie, uleiul de măsline, sarea şi piperul puse după gust.

Sote, cu lămâie

Ingrediente: 800 g minimorcovi, 100 g margarină, un vârf de cuţit de sare, o lingură de zahăr, pătrunjel proaspăt, sucul de la o lămâie.

Mod de preparare: morcovii se pun într-un vas, se acoperă cu apă şi se lasă să se înăbuşe, la foc potrivit, adăugând puţină sare şi o lingură de zahăr. După ce scade apa la jumătate, se adaugă pătrunjelul spălat şi tocat mărunt şi margarina, amestecând uşor, ca să nu se lipească. Se mai lasă pe foc 5 minute. Se servesc calzi, stropiţi cu suc de lămâie.
Citete saptamâna viitoare cum poți prepara porumbul pitic

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE