Secretele Bucătăriei - Uită De Chimicale! Găteşte Bio, Ca în Ardeal!

Suc de mere

Mod de preparare:

Ingrediente:

1. Merele se spală, se curăţă şi se pasează cu storcătorul de fructe
2. Sucul se pune în sticle şi se ţine la rece. Poate fi păstrat astfel până la o săptămână

Se serveşte cu gheaţă sau cu o felie de lămâie

– trei kg mere

Supă verde de sparanghel
Mod de preparare:	Ingrediente:
1. Se curăţă sparanghelul şi se taie în bucăţi 2. Se curăţă ceapa şi se toacă mărunt, apoi se prăjeşte în unt, până devine moale 3. Se dau într-un clocot supa, cu sparanghelul şi muştarul, cam cinci minute 4. Separat, se fierbe un ou tare, apoi se curăţă şi se taie 5. Se scot bucăţile de sparanghel din oală şi se pasează, se amestecă bine cu celelalte două ouă bătute, apoi se pun din nou în supă, la fiert 6. Se adaugă sare şi piper după gust şi se decorează cu sparanghel şi oul fiert.	– 800 g sparanghel verde – trei cepe – trei linguri de unt – trei linguri de muştar – trei ouă – un litru de supă de pui – piper şi sare după gust

Dulceaţă de rubarbă
Mod de preparare:	Ingrediente:
1. Se spală rubarba (o plantă cu tulpini groase şi cu frunze foarte mari), se taie în bucăţele de doi cm, se pune într-un castron mare şi se acoperă cu zahăr 2. Se lasă aşa câteva ore (eventual de seara până dimineaţa), apoi se pune la fiert într-o cratiţă şi se lasă să scadă, în funcţie de preferinţe 3. Se toarnă fierbinte în borcane şi se sigilează 4. Se pot pune în ea bucăţi de rubarbă date prin făină şi prin spumă de ou şi apoi prăjite	– două kg de tulpini de rubarbă – un kg zahăr

Sărmăluţe cu ciolan şi smântână

Mod de preparare:

Ingrediente:

1. Se curăţă ceapa şi se taie mărunt, apoi se amestecă bine cu orezul spălat, carnea tocată şi verdeaţa tăiată mărunt
2. Se pun sare şi piper după gust
3. Se desfac foile de varză, se spală şi se curăţă de cotoare, apoi se împachetează carnea şi se aşază într-o cratiţă înaltă, circular, pe un strat subţire de varză tocată
4. Peste al doilea rând de sarmale se pune ciolanul de porc, apoi restul sarmalelor se aşază în jurul lui, până îl acoperă
5. Deasupra se pune un strat de varză tocată
6. Se adaugă foile de dafin, apă şi se acoperă
7. Se fierb la foc mic, trei-patru ore, iar când sunt aproape gata se toarnă bulionul dizolvat într-o cană de apă şi se introduc la cuptor încă 30 de minute

Sărmăluţele se servesc cu bucăţi de ciolan şi cu smântână

– două verze murate
– un kg carne tocată (amestec porc şi vită)
– trei cepe
– o cană de orez
– sare
– piper
– cinci linguri bulion
– pătrunjel
– mărar
– un ciolan de porc
– foi de dafin
– 400 g smântână

Pulpă de porc ardelenească

Mod de preparare:

Ingrediente:

1. Carnea se pune la cuptor într-un vas de lut cu capac şi se lasă două ore la foc potrivit
2. Se curăţă varza şi se taie mărunt, apoi se înăbuşă într-o cratiţă cu ulei, sare şi piper, până se înmoaie
3. După aceea se pune în vasul de la cuptor, sub carne şi se mai lasă la copt cam 30 de minute, fără capac

Se serveşte cu ardei iute

– două kg pulpă de porc cu şorici
– o varză proaspătă
– trei linguri de ulei
– sare
– piper
– ardei iute

Îngheţată cu fructe

Mod de preparare:

Ingrediente:

1. Se freacă gălbenuşurile cu zahărul, apoi se încorporează încet laptele fiert cu un baton de vanilie, până când compoziţia devine cremoasă
2. După ce se răceşte, se adaugă smântâna bătută şi se omogenizează
3. Compoziţia se toarnă într-o formă şi se introduce la congelator trei-patru ore

Se serveşte cu fructe proaspete şi cu puţină zeamă de dulceaţă

– o cană de lapte
– o cană de smântână
– patru gălbenuşuri
– 150 g zahăr
– un baton de vanilie
– zeamă de dulceaţă
– fructe diverse

Tort de nucă
Mod de preparare:	Ingrediente:
1. Se lasă untul la temperatura camerei, apoi se omogenizează foarte bine cu ouăle, zahărul, făina şi nuca măcinată 2. Compoziţia se toarnă într-o tavă rotundă, unsă cu puţin ulei şi tapetată cu făină, apoi se bagă la cuptor, circa 20 de minute, la 250 de grade 3. Când este gata se scoate din tavă, se lasă să se răcească, după care se pudrează cu zahăr	– un pachet de unt – şase ouă – 300 g zahăr – 120 g făină – 200 g nucă măcinată – zahăr pudră

Secretele bucătăriei – Uită de chimicale! Găteşte bio, ca în Ardeal!

Alte știri

Monden

Politic