- Prospeţimea oului poate fi controlată prin cufundarea lui într-un vas cu apă rece. Oul proaspăt stă la fund.
- Cel mai uşor de digerat este oul cu albuşul coagulat şi gălbenuşul cremos, iar cel mai greu se digeră oul fiert tare (care ţine şi cel mai bine de foame).
- Gălbenuşul se poate consuma crud, însă albuşul crud nu poate fi digerat şi, în plus, conţine avidină, o antivitamină B.
- Culoarea galbenă a gălbenuşului este dată de carotenul din hrana găinilor.
- Culoarea cojii depinde doar de rasa găinii şi nu are nici o legătură cu calităţile nutritive ale respectivului ou.