Supercolecția 200 De Rețete De La Cititori | Astăzi, Reţetele 24-35

24. Peşte umplut cu caşcaval

Ingrediente: un peşte de două kg , 300 g caşcaval, o lămâie, pătrunjel verde, sare şi piper.
Mod de preparare: peştele se curăţă, se spală bine, apoi se umple cu caşcavalul ras. Se condimentează cu sare şi piper şi se coase cu ac şi aţă. Se dă la cuptor 40 de minute, apoi se scoate, se înlătură aţa, se presară deasupra puţin caşcaval şi pătrunjel verde tocat şi se mai dă câteva minute la cuptor.

25. Macrou la tavă cu lămâie

Ingrediente: doi peşti (macrou), două lămâi, o ceşcuţă de ulei de măsline, sare, piper, o linguriţă de sare de lămâie, o cană de apă, cinci căţei de usturoi.

Mod de preparare: peştii se curăţă şi se spală foarte bine cu apă rece. Într-o cană de apă se dizolvă o linguriţă de sare de lămâie. Peştii se aşază într-o tavă şi se pun peste ei apa cu sare de lămâie, lămâile tăiate rondele, uleiul de măsline, sare şi piper după gust. Se dă tava la cuptor 30 de minute. Când peştii sunt rumeniţi, se adaugă în sosul din tavă usturoiul pasat şi se lasă cinci minute la cuptor înainte de a fi servit.

Reţetă trimisă de Luminiţa Cinca, din Bucureşti

26. Plăcintă cu iaurt

Ingrediente: un pachet de foi de plăcintă, un litru de iaurt, opt ouă, o cană de zahăr tos, o pungă de stafide, patru plicuri de zahăr vanilat, un vârf de cuţit de sare, o jumătate de pachet de unt.

Mod de preparare: se topeşte untul şi cu o parte din el se unge o tavă. Într-un vas se bat ouăle cu zahărul şi cu sarea, apoi se adaugă stafidele, vanilia şi iaurtul şi se amestecă bine. Foile de plăcintă se împart în trei părţi egale. Se aşază primele foi în tava unsă şi se ung la rândul lor cu unt topit, apoi se toarnă jumătate din amestecul cu iaurt. Se aşază alte foi, se ung cu unt, se toarnă restul de compoziţie, apoi se pun deasupra ultimele foi şi se ung cu unt. Se presară puţin zahăr ros, se înţeapă puţin foaia din loc în loc cu o furculiţă şi se dă la cuptor până se rumeneşte.

Reţetă trimisă de Monica Antoniciuc, judeţul Galaţi

27. Brioşe cu ciocolată

Ingrediente: două ouă mici, 150 g zahăr, 90 ml ulei, 250 ml lapte, 150 g ciocolată menaj neagră, 100 g ciocolată menaj albă, trei linguri de cacao, un plic de praf de copt, 250 g de făină.

Mod de preparare: ciocolata neagră se rade şi se amestecă bine cu cacaua, 150 g de făină, praful de copt şi zahărul. Într-un alt vas se bat ouăle, se adaugă treptat uleiul, apoi se pune laptele, iar la final 100 g de făină şi se omogenizează uşor. Se repartizează compoziţia în formele de brioşe tapetate cu hârtie de copt şi se bagă tava în cuptorul preîncălzit, timp de 20-25 de minute. După ce se răcesc, brioşele se glazurează cu ciocolata albă topită.

Reteta trimisă de Florentina Hij, comuna Volovăţ, judeţul Suceava

28. Nuga cu fructe confiate

Ingrediente: 500 g zahăr, un sfert de litru de apă, o ceşcuţă de miere, zahăr vanilat, şase albuşuri, câte o mână de alune, seminţe de dovleac curăţate şi fructe confiate, 5 cuburi de rahat, două foi de napolitană.

Mod de preparare: se dizolvă zahărul în apă, se adaugă mierea şi zahărul vanilat. Acest amestec se fierbe bine până se leagă ca pentru caramele. Se ia de pe foc şi se adaugă albuşurile bătute spumă, apoi se mai pune pe foc puţin, amestecând continuu. Se dă deoparte şi se încorporează alunele, fructele confiate, rahatul tăiat cubuleţe şi seminţele de dovleac. Se tapetează o tavă cu un celofan şi se aşază deasupra una din foile de napolitană. Se toarnă deasupra compoziţia cu fructe, se nivelează şi se acoperă cu a doua foaie. Se presează uşor, ca să se lipească bine napolitana, apoi se dă la rece.

Reţetă trimisă de Mina Bostan, din Buzău

29. Prăjitură-fantezie cu mac

Ingrediente:
Pentru blat – 700 g făină, 100 g margarină, 300 g zahăr, un ou, un pachet de praf de copt, 100 ml lapte, hârtie pentru copt; pentru umplutură – 200 g mac măcinat, 200 g făină, 100 g margarină, 250 g zahăr pudră, 200 ml lapte, coaja rasă de la o lămâie, un măr ras, un pachet de praf de copt;
Pentru cremă – un litru de lapte, trei pachete de budincă de vanilie, 250 g margarină, 250 g zahăr, două linguri de zahăr pudră; pentru decor – ciocolată neagră şi albă.

Mod de preparare:
Blatul se face din amestecul de făină, margarină, zahăr, ou şi praf de copt, adăugându-se lapte cât să se obţină un aluat care să poată fi întins. Aluatul se împarte în şase bucăţi. Din două se fac foi, care se coc pe spatele unei tăvi. Se prepară şi umplutura, amestecându-se toate ingredientele – mac, făină, margarină, zahăr, un pachet de praf de copt, 200 ml de lapte, mărul ras şi coaja de la o lămâie. Se iau celelalte patru foi rămase, se pune în ele umplutura, apoi se rulează. Se dau la cuptor, într-o tavă care a fost unsă cu margarină şi tapetată cu hârtie de copt.
Crema se pregăteşte amestecând budinca şi zahărul şi adăugându-se apoi treptat laptele rece. Compoziţia se pune la fiert până se îngroaşă, apoi se lasă la răcit. Se freacă margarina cu zahărul pu- dră şi se adaugă peste budinca răcită. Într-o tavă mare se pune o foaie din cele două coapte, se unge cu jumătate din crema de budincă şi se aşază peste ea cele patru rulade preparate în cuptor. Peste acestea se adaugă restul de cremă şi se pune cea de-a doua foaie coaptă. Se ornează cu ciocolată albă şi neagră, topită şi amestecată.

Reţetă trimisă de Raluca-Marina Chiriac, Buftea, judeţul Ilfov

30. Tort de morcovi

Ingrediente:
Pentru compoziţie – 300 g făină, o linguriţă de bicarbonat de sodiu, două linguriţe de scorţişoară, un praf de nucşoară măcinată, 140 g iaurt degresat, 80 g zahăr brun, 100 g zahăr tos, o esenţă de vanilie, 300 g morcovi raşi, o jumătate de cană de nuci măcinate, o jumătate de pachet de unt, două ouă;
Pentru glazură – o jumătate de pachet de unt, o jumătate de pachet de cremă de brânză, o esenţă de vanilie, o cană de zahăr pudră.

Mod de preparare:
Pentru glazură se amestecă, într-un bol, untul, crema de brânză şi vanilia, până se obţine o pastă moale. Se adaugă zahărul pudră şi se amestecă până se omogenizează. Se lasă apoi la frigider.
Pentru compoziţie se amestecă bine cu mixerul bicarbonatul stins, scorţişoara şi nucşoara. Într-un alt vas se amestecă iaurtul, zahărul brun, zahărul tos şi vanilia. După ce s-a topit zahărul se adaugă ouăle. Se încorporează şi făina şi se mixează până se obţine compoziţia de aluat. Se pun apoi morcovii raşi, nucile măcinate şi untul. Se unge o tavă cu unt şi se tapetează cu făină. Aluatul se împarte în două jumătăţi egale. Se întinde cu făcăleţul prima foaie şi se pune în tavă. La fel se procedează şi cu a doua foaie, însă într-o altă tavă. Se dau ambele tăvi la cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 30 de minute, după care se scot şi se lasă la răcit. Peste prima foaie se întinde jumătate din glazură, apoi se aşază cealaltă foaie, iar peste ea se toarnă restul de glazură, cu grijă, să se acopere şi marginile. Se decorează cu morcov ras şi nuci.

Reţetă trimisă de Diana-Gabriela Arfir

31. Tort cu pişcoturi

Ingrediente: două pachete de pişcoturi, 500 ml frişcă, o budincă de vanilie, 600 ml lapte, două gelatine, un compot de ananas, patru kiwi, două portocale, o banană, sucul de la o lămâie, 200 g zahăr.

Mod de preparare: budinca se fierbe cu 500 ml de lapte şi cu zahărul. Gelatina se pune la înmuiat în laptele rămas, apoi se topeşte la microunde. Se curăţă fructele şi se taie cuburi, iar banana se stropeşte cu sucul de lămâie. Frişca se bate spumă. Jumătate din pişcoturi se stropesc cu sucul de la compotul de ananas şi se aşază pe o tavă. Budinca fiartă se amestecă bine cu gelatina şi cu jumătate din cantitatea de frişcă, se adaugă fructele şi se întinde această compoziţie peste pişcoturi. Peste cremă se pun restul de pişcoturi stropite cu suc de ananas. Se ornează cu restul de frişcă şi cu felii de fructe.

Reţetă trimisă de Lucia Clepce, Cugir, judeţul Alba →

32. Cozonac

Ingrediente:
Pentru aluat – 600 g făină, patru ouă, 250 g zahăr, 150 g iaurt, un plic de drojdie uscată, 75 ml ulei, o fiolă de esenţă de rom, un praf de sare, 100 ml lapte;
Pentru umplutură – 200 g nucă măcinată, două linguri de cacao şi 6 linguri de zăhăr.

Mod de preparare:
Pentru aluat se separă albuşurile de gălbenuşuri. Se bat albuşurile spumă, iar gălbenuşurile se freacă bine cu zahărul şi cu esenţa de rom. Se pune făina într-un bol mare, se adaugă un praf de sare, gălbenuşurile frecate cu zahăr, drojdia, jumătate din albuşurile spumă şi iaurtul şi se începe frământarea. Se adaugă şi laptele, pentru a se forma un aluat consistent. Apoi se pune treptat câte puţin ulei şi se frământă 15 minute. Se lasă la crescut o oră, la căldură.
Umplutura se prepară din cealaltă jumătate de albuşuri bătute spumă, nucă măcinată, cacao şi zahăr. Se întinde bine aluatul crescut, se face o foaie şi se pune peste ea umplutura, apoi se rulează. Se mai lasă o oră la dospit. Se dă la cuptor încins aproximativ 50 de minute.

Reţetă trimisă de Elena Brojban, din Petrila, judeţul Hunedoara

33. Supă cremă de broccoli

Ingrediente: 400 g broccoli, 40 g gorgonzola, 80 g smântână, 60 g parmezan, 400 ml apă, delikat, sare.

Mod de preparare: se pune la fiert un pliculeţ de delikat în 400 ml de apă. Broccoli se desface în bucheţele, se spală şi se pune în blender cu smântâna. Se mixează, apoi se adaugă gorgonzola tăiată, un polonic de apă fiartă cu delikat şi puţină sare şi se mixează din nou. Compoziţia obţinută se amestecă bine cu restul de apă cu delikat şi se pune la fiert 15-20 de minute. La final se adaugă parmezanul şi se mai fierbe cinci minute.

Reţetă trimisă de Cristina Chiriţă, din Bucureşti

34. Gordon bleu

Ingrediente: un piept de pui dezosat, două felii de caşcaval şi două de şuncă, 100 g făină, două ouă, o mână de pesmet, sare, piper şi ulei.

Mod de preparare: pieptul de pui se spală şi se taie în două, apoi cele două bucăţi se crestează pe lung, astfel încât să rămână unite într-o parte. Se desfac şi se bat uşor cu ciocanul de şniţele, se condimentează cu sare şi piper, iar în mijlocul lor se aşază caşcavalul şi şunca. Se pliază, se prind pe margine cu scobitori, ca să nu se desfacă, se trec prin făină, apoi prin ouăle bătute, iar la final prin pesmet. Se prăjesc în ulei încins până se rumenesc. Se pot servi cu legume proaspete sau preparate.

Reţetă trimisă de Costelana Pavelescu, din Bucureşti

35. Drob din soia

Ingrediente: o foaie de aluat de post (cumpărat), un pachet de granule de soia, 250 ml suc de roşii, doi cartofi fierţi raşi, o ceapă tăiată mărunt şi înăbuşită, un morcov fiert ras, trei-patru căţei de usturoi, o jumătate de cană de făină, o felie de pâine înmuiată în apă, stoarsă foarte bine şi fărâmiţată, o lingură de ulei, o linguriţă de delikat, sare, pătrunjel, mărar, cimbru.

Mod de preparare: se pun granulele de soia într-un castron, se toarnă peste ele sucul de roşii încălzit, se pune un capac şi se lasă 15 minute. Se pregătesc ceapa, cartofii şi morcovii şi se pun peste soia, se adaugă pâinea, făina, usturoiul şi se amestecă. Se pune delikat, apoi se adaugă, după gust, sare, pătrunjel, mărar şi cimbru. Se unge o tavă cu ulei şi se întinde o jumătate din foaia de aluat, astfel încât să fie acoperite marginile. Se toarnă amestecul din castron, se nivelează şi se acoperă cu cealaltă jumătate de aluat, lipindu-se marginile celor două straturi de aluat. Se înţeapă din loc în loc cu furculiţa şi se bagă la cuptor 45 de minute. Se serveşte cu muştar.

Reţetă trimisă de Maria Barta, din Sfântu Gheorghe

Supercolecţia 200 de reţete de la cititori | Astăzi, rețetele 1-11 Supercolecţia 200 de reţete de la cititori | Ast[zi, rețetele 12-23

Pentru a participa la concurs, trebuie să trimiteţi pe adresa redacţiei (Bucureşti, bd. Dimitrie Pompeiu nr. 6, sector 2) sau la e-mail retete@libertatea.ro o reţetă deosebită, cu care v-aţi uluit prietenii sau cea mai delicioasă reţetă moştenită de la mama ori de la bunica. Scrisoarea trebuie să fie însoţită de o fotografie a mâncării preparate după reţeta respectivă şi de datele dv. de contact – adresa completă şi un număr de telefon. Săptămânal, cele mai originale reţete vor fi premiate, iar numele câştigătorilor vor fi publicate în următoarele ediţii ale ghidului TV Libertatea de weekend. Câştigătorii vor fi desemnaţi de un expert-bucătar şi vor fi contactaţi de un reprezentant al SC Ringier România SRL. APASĂ AICI PENTRU A VEDEA TOT REGULAMENTUL CONCURSULUI!