Supercolecția 200 De Rețete De La Cititori | Astăzi, Rețetele 35-45

35. Clătite cu mere în sos de scorţişoară

Ingrediente: pentru clătite – 500 ml lapte, 180 g făină albă, 50 g unt, două ouă; pentru umplutură – o cutie de ricotta, 150 g unt, 100 g stafide aurii, două ouă, o linguriţă coajă de lămâie rasă, cinci linguri de miere, un kg mere rase, scorţişoară, două linguri de zahăr brun; pentru sosul de scorţişoară – două linguri de zahăr pudră, o linguriţă scorţişoară, 100 ml suc de mere.
Mod de preparare: se pregăteşte mai întâi aluatul de clătite, astfel: se topeşte untul, apoi se amestecă bine făina, laptele şi ouăle şi toată această compoziţie se lasă în frigider la odihnă, circa 30 de minute. Apoi se coc clătitele într-o tigaie. Se pregăteşte umplutura clătitelor. Se pun mai întâi la înmuiat în apa călduţă stafidele. În acest timp se călesc merele rase. Într-o tigaie încăpătoare se topesc 50 g unt, apoi se pun merele tăiate cubuleţe, două linguri de zahăr şi scorţişoara.
Se lasă merele pe foc şi se amestecă din când în când până acestea se înmoaie. Separat, într-un bol, se pune ricotta, stafidele hidratate, 100 g unt topit, două ouă, mierea şi coaja rasă de lămâie. Se amestecă toate aceste ingrediente şi la final se încorporează şi merele călite. Foile de clătite se împachetează după ce au fost umplute cu amestecul de măr şi ricotta. Apoi se pun într-o tavă termorezistentă unsă cu unt şi se dau la copt circa 20 minute, la foc mediu.
Sosul de scorţişoară se prepară amestecând sucul de mere uşor încălzit cu zahărul pudră şi cu scorţişoara. Acest sos se toarnă peste clătitele coapte. Se presară zahăr pudră pe deasupra.
Reţetă trimisă de Alina Nicoleta Păduraru, Vălenii de Munte, Prahova

36. Tăieţei cu mac

Ingrediente: 250 g de tăieţei sau de spaghete,100 g de mac, 150 g de zahăr tos, o lingură de ulei, un vârf de cuţit de sare, un plic de zahăr vanilat.

Mod de preparare: se pune la fiert o oală cu doi litri de apă, o lingură de ulei şi puţină sare. Când începe să clocotească, se pun tăieţeii sau spaghetele şi se lasă pe foc 10 minute, amestecând frecvent, ca să nu se lipească. Se lasă la scurs într-o strecurătoare, apoi se pun într-un castron şi se amestecă împreună cu zahărul tos combinat cu cel vanilat. Se adaugă macul şi se servesc calzi.

Reţetă trimisă de Ioana Suditu, Braşov

37. Turnul Babel

Ingrediente: 200 g piept de pui, 200 g pulpă de vită, 200 g pulpă de porc, caşcaval, o roşie sau un ardei gras, sare şi piper.

Mod de preparare: toată carnea se taie felii, se condimentează, după care se prăjeşte într-o tigaie cu puţin ulei. După ce a fost preparată se aşază într-o tavă o bucată de carne de vită care se acoperă cu o felie de caşcaval. Deasupra se pune pieptul de pui, apoi iar o felie de caşcaval, după care se aşază carnea de porc, peste care se pune o felie de roşie sau de ardei gras şi una de caşcaval, iar la final se înfige o scobitoare. Tava se introduce în cuptor timp de 5-10 minute, până se topeşte caşcavalul.

Reţetă trimisă de Raul Cristian Pop, Băile Felix, judeţul Bihor →

38. Borş de peşte

Ingrediente: capul şi coada de la un somn, capul şi coada de la un crap, patru bucăţi de peşte alb (biban, şalău, roşioară etc.), cinci morcovi, o ţelină, două cutii de roşii decojite, trei cepe, o legătură de pătrunjel, cinci linguri de ulei, o legătură de leuştean, o mână de orez, un ardei gras, un litru de borş, sare, delikat.

Mod de preparare: se curăţă legumele şi se toacă mărunt sau se dau pe răzătoare. Se pun la călit în oala de ciorbă, în ulei, cam 10 minute. Se adaugă apă, roşiile, orezul spălat şi ales, apoi se lasă să fiarbă până se frăgezesc morcovii şi ţelina. Se scot urechile peştelui, pentru că sunt amărui, şi se pune peştele la fiert, în oala cu legume, la foc mic, aproximativ o oră. După aceea se pune borşul, se adaugă sare şi delikat, iar după încă 10 minute, verdeaţa tocată mărunt.

Reţetă trimisă de Ida Andrei, Bucureşti

39. Rulouri de somon

Ingrediente: un file de somon, patru roşii uscate de la borcan, două linguri sos pesto, două linguri ulei de măsline, două linguri brânză rasă telemea, patru linguri smântână, o lingură muştar franţuzesc, două linguriţe seminţe de chimion, pătrunjel, arpagic, tarhon, sare şi piper.

Mod de preparare: fileul fără piele se taie în două pe verticală, se condimentează cu sare, piper, seminţe de chimion, pe o bucată se pun sosul pesto, roşiile tăiate, puţin din amestecul de verdeţuri tăiate mărunt, iar deasupra se aşază cealaltă bucată de file. Se fixează cu nişte scobitori şi se aşază în forma în interiorul căreia s-au pus verdeţuri. Deasupra se toarnă puţin ulei şi se dă la cuptor timp de 15-20 minute. Între timp se pregăteşte un sos din brânză, smântână, muştar, puţin chimion, verdeaţă tocată şi restul condimentelor. Se serveşte alături de peştele cald.

Reţetă trimisă Lubiţa Iancu, judeţul Galaţi

40. Salată de ciuperci cu maioneză

Ingrediente: două cutii cu ciuperci, două borcane cu maioneză, două căpăţâni de usturoi şi sare.

Mod de preparare: se curăţă usturoiul, apoi se pisează şi se pune într-un castron încăpător. Se spală şi se taie mărunt ciupercile, apoi se pun în castron, peste usturoi. Peste acestea se adaugă maioneza şi se amestecă foarte bine, cu o lingură din lemn. Se pune sare, după gust, apoi se acoperă castronul şi se introduce în frigider câteva ore. Se serveşte pe pâine prăjită.

Reţetă trimisă de Rodica Truşcă, Drăgăşani, judeţul Vâlcea

41. Musaca cu piure

Ingrediente: un kilogram şi jumătate de cartofi, 600 g carne tocată de pui, un cub de unt, o ceapă mare, un pahar mic cu vin alb, două ouă, lapte, sare, piper.

Mod de preparare: se căleşte carnea împreună cu ceapa tocată. Când se încinge prea tare, se stinge cu vin. Când e gata, se lasă la răcit şi apoi se amestecă bine cu un ou bătut, sare şi piper. În paralel se curăţă cartofii tăiaţi cubuleţe, se pun la fiert în apă sărată, se scurg şi se zdrobesc, adăugând puţin lapte. Se bate oul rămas cu smântână, adăugând sare şi piper. Se unge o formă de cuptor cu unt şi se clădesc straturi de cartofi şi carne, ultimul trebuie să fie de piure.

Se dă la cuptor, la foc mijlociu. Cu cinci minute înainte să fie gata, se toarnă deasupra oul rămas bătut şi se bagă din nou la cuptor, până se rumeneşte uşor.

Reţetă trimisă de Mariana Băbuş, Bucureşti

42. Varză cu cârnaţi afumaţi

Ingrediente: o varză murată, 500 g cârnaţi afumaţi, trei cepe, trei linguri de pastă de roşii, patru linguri de ulei, piper, boia iute, cimbru, foi de dafin şi sare.

Mod de preparare: se prăjesc cârnaţii. Apoi se scot din cratiţă şi în acelaşi ulei se căleşte ceapa, tăiată peştişori. Varza se toacă fideluţă şi se adaugă peste ceapă. După 20 de minute, se adaugă puţină apă fierbinte şi se dă la cuptor. Spre sfârşit se potriveşte de sare şi se adaugă pasta de roşii diluată cu puţină apă, cânaţii prăjiţi şi condimentele. Se dă la cuptor până scade zeama. Se ornează cu măsline şi un ardei iute.

← Reţetă trimisă de Rodica Iosip , Galaţi

43. Prăjitură cu suc de portocale

Ingrediente: pentru blat: cinci ouă, 100 g zahăr, un praf de copt, 120 g făină, un praf de sare; pentru cremă: două plicuri de budincă de vanilie, 50 g zahăr, 750 ml suc de portocale carbogazos; pentru decor: ciocolată albă.

Mod de preparare: blatul: se separă ouăle, se bat albuşurile cu 40 ml apă caldă, se adaugă zahărul treptat şi se bate bine, astfel încât, dacă se întoarce bolul, albuşul să nu cadă. Se mixează şi gălbenuşurile cu 10 ml apă caldă, se adaugă peste albuşuri. Făina se amestecă cu praful de copt şi cu sarea şi se pune peste compoziţia făcută din ouă. Se mixează uşor, aluatul obţinut se dă la copt într-o tavă unsă şi tapetată cu hârtie de copt. Se introduce în cuptorul încălzit şi se lasă până se coace. După ce s-a răcit, se taie în două foi. Cremă: se pun 500 ml de suc de portocale carbogazos într-o cratiţă la fiert, separat se dizolvă praful de budincă cu restul de suc (250 ml) şi zahărul. Când lichidul a început să fiarbă, se adaugă budinca împreună cu zahărul dizolvate. Se amestecă bine până se îngroaşă. Se pune o foaie de blat pe o tavă, se toarnă crema obţinută din suc, se pune a doua foaie, se introduce la rece pentru câteva minute. La bain-marie se topeşte ciocolata albă şi se pune topită peste prăjitură.

Reţetă trimisă de Cristina Rădoi, Giurgiu

44. Prăjitură cu fructe

Ingrediente: opt ouă, opt linguri de făină, 12 linguri de zahăr, un praf de copt, 10 mere, 100 g unt, 150 g dulceaţă de vişine sau caise, 100 g miez de nucă şi 200 ml zeamă de compot.

Mod de preparare: se curăţă merele de coajă şi se scobesc în interior. Apoi se umplu cu dulceaţă amestecată cu miezul de nucă. Se unge o tavă rotundă cu diametrul de 25 cm cu 50 g unt şi se tapetează cu patru linguri de zahăr. Aici se aşază merele şi restul de unt. Se dau la cuptor până se vor înmuia. Între timp, se bat albuşurile spumă cu restul de zahăr până se obţine o bezea, se adaugă gălbenuşurile unul câte unul şi, în final, făina în amestec cu praful de copt.

După ce s-au răcit merele, se bagă compoziţia cam 40 de minute la cuptor. Când este gata, se lasă la răcit şi se însiropează cu zeama de compot, iar apoi se răstoarnă din tavă.

Reţetă trimisă de Luminiţa Băila, Cernavodă, Constanţa

45. Panacota

Ingrediente: 450 ml smântână, 200 ml lapte, 60 g zahăr, 20 g gelatină, un praf de sare, o lingură de ulei, sirop sau dulceaţă din fructe de pădure şi frunze de mentă.

Mod de preparare: se încălzesc laptele şi smântâna la foc mic. Se adaugă zahărul şi se lasă să fiarbă timp de un minut. Se ia vasul de pe foc şi se pune gelatina. Se amestecă bine şi se lasă să se dizolve gelatina şi să se răcească lichidul timp de 10-15 minute. Se ung patru ceşti de cafea cu puţin ulei şi se toarnă panacota în forme. După ce lichidul s-a răcit, se introduc cupele la rece pentru două ore. Înainte de a le servi, răsturnaţi conţinutul formelor într-o farfurie. Apoi turnaţi siropul peste panacota şi decoraţi cu fructe de pădure şi cu frunze de mentă.

Reţetă trimisă de Ioana Gheorghe, Bucureşti

Diana Dumitrescu găteşte cu stil: caracatiţe la grătar stropite cu vin

Soţul Dianei Dumitrescu e un bărbat norocos. Şi asta nu doar pentru că are alături o femeie frumoasă, ci şi pentru că blonduţa îl răsfaţă cu tot felul de mâncăruri delicioase. Actriţa din serialul “Pariu cu viaţa” (PRO TV), care postează des pe blogul personal “aventurile” sale în bucătărie, ne-a dezvăluit una dintre reţetele ei preferate: caracatiţe la grătar. O mâncare mai “de fiţe”, cu care vă puteţi impresiona acum şi voi iubiţii, soţii ori invitaţii la masă, pentru că Diana ne-a povestit cum se prepară.

Ingrediente: caracatiţe mici, sare fină, sare grunjoasă, piper, vin, roşii, castraveţi, salată de mai multe feluri, la alegere (salată verde, iceberg, rucola etc.), mentă, ulei de măsline, o jumătate de lămâie verde.

Mod de preparare: caracatiţele se spală, se curăţă bine şi se aşază pe grătar. Se întorc pe toate părţile, iar cu un minut înainte de a fi luate de pe grătar se condimentează cu sare şi piper, apoi se stropesc cu puţin vin. Salata care se serveşte lângă caracatiţe se face astfel: se taie cubuleţe roşiile şi castraveţii şi se pun într-un castron. Se adaugă salata tăiată fâşii şi câteva frunze de mentă tocate. Peste ele se toarnă uleiul de măsline amestecat cu sare grunjoasă, piper şi puţină mentă tocată. Se amestecă şi apoi se stoarce peste salată o jumătate de lămâie verde. Iese o salată delicioasă şi o masă sănătoasă, ne asigură Diana.

Supercolecţia 200 de reţete de la cititori | Astăzi, rețetele 1-11 Supercolecţia 200 de reţete de la cititori | Ast[zi, rețetele 12-23 Supercolecția 200 de rețete de la cititori | Astăzi, reţetele 24-35

Pentru a participa la concurs, trebuie să trimiteţi pe adresa redacţiei (Bucureşti, bd. Dimitrie Pompeiu nr. 6, sector 2) sau la e-mail retete@libertatea.ro o reţetă deosebită, cu care v-aţi uluit prietenii sau cea mai delicioasă reţetă moştenită de la mama ori de la bunica. Scrisoarea trebuie să fie însoţită de o fotografie a mâncării preparate după reţeta respectivă şi de datele dv. de contact – adresa completă şi un număr de telefon. Săptămânal, cele mai originale reţete vor fi premiate, iar numele câştigătorilor vor fi publicate în următoarele ediţii ale ghidului TV Libertatea de weekend. Câştigătorii vor fi desemnaţi de un expert-bucătar şi vor fi contactaţi de un reprezentant al SC Ringier România SRL.

APASĂ AICI PENTRU A VEDEA TOT REGULAMENTUL CONCURSULUI!

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE