Toamna, combină carnea cu legumele!

Ingrediente: 6 pulpe superioare dezosate, o ceapă, câte o jumătate de ardei gras roşu, verde şi galben, 150 g de ciuperci, un morcov, 4 ardei iuţi roşii, sare, piper, ulei.

Preparare: se taie pulpele în patru şi se pun la prăjit cu ulei, într-o tigaie din teflon. Legumele, cu excepţia ardeiului iute, se curăţă şi se taie în bucăţi mai mari, apoi se pun peste carne, la prăjit, cu sare şi piper, după ce aceasta s-a rumenit. Ardeii iuţi se curăţă de cotor şi se pun întregi în tigaie. Preparatul se serveşte cald.

Fasole boabe cu ardei
Ingrediente: 500 g de fasole uscată nouă (colorată), 1 kg carne (de porc sau de vită), un ardei gras roşu, o ceapă, un morcov, două linguri de bulion, busuioc, 3 foi de dafin, sare, piper, ulei.

Preparare: se alege fasolea şi se lasă în apă de seara până dimineaţa, apoi se pune la fiert într-o cratiţă cu apă curată, cu puţină sare (apa se schimbă de două sau de trei ori când dă în clocot). Separat, se prăjeşte carnea, apoi se adaugă ceapa tocată, ardeiul şi morcovul tăiate cubuleţe şi se călesc 10 minute. Carnea şi legumele călite se pun peste fasole şi se continuă fierberea, până scade apa. Se adaugă mirodeniile, iar spre final, bulionul.

Ghiveci cu pulpă de porc
Ingrediente: 1 kg pulpă de porc, 1 kg cartofi, o vânătă, un dovlecel, un morcov, o mână de mazăre, o mână de fasole verde, o ceapă, 3-4 căţei de usturoi, un ardei gras, pătrunjel, sare, piper, două linguri de bulion, ulei.

Preparare: se curăţă legumele şi se taie. Carnea se taie în bucăţi şi se pune la prăjit într-o cratiţă cu ulei, apoi se adaugă ceapa, morcovii şi ardeiul gras. Se pun două căni de apă, iar când începe să fiarbă, se adaugă celelalte legume, sare şi piper şi se lasă pe foc circa 30 de minute. Când carnea şi legumele sunt fierte, se pun pătrunjelul şi bulionul.

Viţel picant
Ingrediente: 1 kg carne de viţel, 6 cartofi, busuioc, un ardei iute, bulion, sare, piper, ulei, ceapă.

Preparare: carnea se taie în cuburi şi se pune la prăjit în-tr-un ceaun acoperit, până se rumeneşte puţin, apoi se fierbe înăbuşit, cu o cană de apă. Când e fiartă, se adaugă bulionul şi ardeiul iute feliat şi se mai lasă pe foc 10 minute. Cartofii se fierb separat şi se servesc ca garnitură. Se ornează cu busuioc şi cu rondele de ceapă.

Mâncare de cartofi cu crenvurşti
Ingrediente: 1 kg cartofi, un morcov, o ceapă, 5 crenvurşti, busuioc, pătrunjel, sare, piper, 4 linguri de ulei, delikat.

Preparare: se pune ceapa la călit într-o cratiţă cu ulei. Morcovul se curăţă, se taie feliuţe şi se pune peste ceapă, iar cartofii se taie cubuleţe. Când ceapa devine gălbuie, se adaugă o cană cu apă, sare, piper şi busuioc şi se lasă să fiarbă un sfert de oră. Se pun cartofii şi se completează cu apă, până se acoperă, apoi se continuă fierberea încă 15-20 de minute. Crenvurştii tăiaţi rondele se adaugă la mâncare cu 5 minute înainte de a fi luată cratiţa de pe foc.

Foto: Shutterstock

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE