Uleiul de palmier nu conţine colesterol
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește Libertatea in Google Discover
Libertatea te învaţă cum să foloseşti unul dintre cele mai apreciate untdelemnuri vegetale
Recomandat de nutriţioniştii americani în diete, pentru prevenirea cancerului sau a bolii Alzheimer, uleiul de palmier câştigă încrederea românilor. Pentru că nu conţine colesterol şi nu contribuie la creşterea nivelului glicemiei şi al insulinei, el s-a dovedit ideal pentru regimul alimentar al diabeticilor şi al cardiacilor.
Importat din ţări precum Egipt sau Malaysia, uleiul de palmier se găseşte, de puţin timp, în orice hipermarket şi costă între 25 şi 30 de lei, un bidon de trei litri. Cel mai mare avantaj al lui este că poate fi refolosit. “Uleiul de palmier este bogat în vitaminele A şi E şi are o concentraţie de carotenoizi, de 30 de ori mai mare decât există în morcovi”, este rezultatul specialiştilor de la Institutul American de Cercetare Socială din Tacoma, Washington. Mulţumită acestor proprietăţi, uleiul de palmier protejează vederea, asigură sănătatea pielii şi creşterea oaselor. S-a dovedit că acest produs nu contribuie la mărirea glicemiei şi a insulinei şi că nu conţine colesterol.
Previne boala Alzheimer şi cancerul
Pe lângă faptul că este sănătos, uleiul de palmier nu are gust sau miros şi nu face fum când este prăjit. Pentru că poate fi refolosit la următoarele prăjeli, el reuşeşte să contribuie la reducerea cheltuielilor. Cu puternice proprietăţi antioxidante, uleiul previne cancerul şi boala Alzheimer. În ultimii ani, uleiul de palmier a revoluţionat industria cosmeticelor. El a început să fie folosit la scară largă în producerea de săpunuri, geluşi de duş şi alte produse pentru îngrijirea pielii. Datorită oleinei conţinute, uleiul extras din fructul palmierului este recunoscut ca având efecte miraculoase asupra pielii, pe care o catifelează şi o ajută să îşi recapete strălucirea.
Deşi gras, nu afectează inima
În ciuda faptului că este bogat în acizi graşi saturaţi, acest produs nu favorizează apariţia afecţiunilor cardiace. “S-a dovedit că acest ulei nu creşte nivelul grăsimilor din sânge”, confirmă prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. În afara acizilor graşi saturaţi, produsul alimentar mai conţine acizi graşi nesaturaţi - 40% şi acizi graşi polinesaturaţi - 10%. Aceste două componente au proprietatea de a se solidifica la temperatura camerei.
Consumaţi zilnic o mână de nuci
Nutriţioniştii atrag atenţia că o alimentaţie echilibrată trebuie să includă glucide, proteine, dar şi lipide. “Grăsimile furnizează aşa-numiţii acizi graşi esenţiali Omega 3 şi Omega 6, pe care organismul nu îi poate sintetiza, dar care sunt folosiţi în procese metabolice imunitare şi vasodilatatoare”, explică prof. dr. Dan Mircea Cheţa, director de cercetare în cadrul Institutului Naţional de Diabet, Nutriţie şi Boli Metabolice “Prof. N. C. Paulescu”.
Mai mult, grăsimile ajută la asimilarea vitaminelor A, D, E şi K, esenţiale pentru organism. “Grăsimile bune pot fi luate din uleiuri vegetale, precum cel de palmier, de floarea-soarelui, de măsline, de in sau de rapiţă”, explică specialistul. El recomandă consumarea zilnică a unei cantităţi moderate - “o mână” de nuci, de fistic, de migdale sau de seminţe neprăjite de floarea-soarelui. Organizaţia Mondială a Sănătăţii recomandă şi peşte gras o dată sau de două ori pe săptămână, preferabil gătit la grătar sau la cuptor.
Alte tipuri de uleiuri
- Uleiul de măsline este considerat cel mai sănătos şi este folosit în multe terapii naturiste. El tratează afecţiuni ale pielii, ajută la întreţinerea părului şi combate bolile digestive şi cardiace.
- Uleiul din seminţe de floarea-soarelui are cel mai mare conţinut de vitamina E şi protejează organismul împotriva bolilor de inimă. Este recomandat pentru gătit.
- Uleiul de porumb este indicat diabeticilor şi este ideal pentru prăjirea în baie de ulei a preparatelor din peşte şi a cartofilor.
- Uleiul de susan este folosit mai ales în bucătăria orientală. Doar câteva picături sunt necesare pentru a da savoare unei mâncări.
- Uleiul de rapiţă merge foarte bine la salatele acrite cu zeamă de lămâie. El oferă aportul necesar de grăsimi sănătoase.
- Uleiul de in comestibil este benefic în eliminarea calculilor renali şi biliari şi în reglarea tranzitului intestinal. Extern, are efecte rapide în vindecarea arsurilor.
