Echipamente profesionale vs casnice: ce alegi pentru bucătăria restaurantului

Într-un restaurant, ritmul de lucru e mult mai solicitant pentru echipamente. Ai nevoie de aparatură care rezistă la uz zilnic, susținut, și care respectă cerințele de igienă. Altfel, pierzi timp, bani și încrederea clienților. Continuă să citești și află de ce e important să investești în utilaje bucătărie restaurant!

Putere și rezistență

Un cuptor pentru acasă merge bine când gătești ocazional. Într-un restaurant, ai zeci de comenzi zilnic. Ai nevoie de cuptoare, plite și friteuze care rezistă ore întregi fără oprire.

Utilajele pentru bucătării profesionale sunt făcute din inox și alte materiale de calitate și au un design conceput pentru eficiență. 

Volum și capacitate

Un frigider casnic nu face față într-un restaurant. Ai nevoie de spațiu pentru carne, lactate, sosuri, legume și alte produse. La fel și la vase: o mașină de spălat casnică nu poate ține pasul cu zecile sau chiar sutele de vase de spălat.

Ai mereu în minte că în bucătărie se pregătesc zeci sau chiar sute de preparate în fiecare zi.

Siguranță și norme sanitare

Restaurantele trec prin controale frecvente. Echipamentele trebuie să respecte reguli clare. Suprafețele trebuie să fie lavabile, ușor de curățat, aparatele trebuie să mențină temperaturi corecte și spațiile trebuie aerisite corect.

Când alegi utilaje bucătărie restaurant, verifică dacă sunt omologate pentru horeca, dacă vin cu fișe tehnice și dacă respectă normele cerute de DSP și ANSVSA.

Ce să cumperi pentru bucătăria restaurantului

Poți începe de la câteva echipamente de bază:

1. Cuptor profesional cu convecție
2. Plită sau aragaz profesional 
3. Friteuză dublă 
4. Hotă profesională cu filtre 
5. Frigidere și congelatoare verticale 
6. Mese și rafturi din inox
7. Mașină de spălat vase profesională 

Acestea fac parte din categoria produse horeca bucătărie și le găsești la distribuitori specializați.

Pentru echipamente profesionale testate în restaurante din toată țara, intră pe CinarKitchen.ro. Găsești cuptoare cu convecție, friteuze, plite, hote, frigidere, mese din inox și accesorii horeca. Produsele sunt în stoc, vin cu garanție și consiliere, iar livrarea e rapidă. CinarKitchen.ro lucrează cu restaurante, fast-food-uri și firme de catering din toată România.

Gândește totul după fluxul HACCP

Când faci un plan de bucătărie restaurant, pornește de la fluxul HACCP. Împarte bucătăria în zone: recepție marfă, depozitare, pregătire rece, gătire, servire, spălare. Fiecare trebuie să aibă echipamente proprii și spații separate.

Aparatele din supermarket nu sunt făcute pentru ritmul dintr-un restaurant. Un blender casnic, de exemplu, nu rezistă dacă îl folosești toată ziua. Se arde repede, nu are piese de schimb și nu poate fi reparat ușor.

Un echipament horeca e construit altfel. Rezistă la utilizare zilnică, are putere mare, vine cu garanție și poate fi reparat. Diferența de preț e justificată prin durată de viață și fiabilitate.

Dacă vrei o bucătărie care funcționează corect și sigur, investește în utilaje bucătărie restaurant de calitate. Caută produse durabile, ușor de curățat și compatibile cu normele de igienă din horeca.

Foto: Unsplash

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE