Friptura de miel la cuptor. 6 rețete nelipsite de pe mesele de Paști

Friptura de miel la cuptor

Mod de preparare:

Se spală bine bucățile de carne de miel în câteva ape (apă rece), până rămâne curată apa pe ele, apoi se lasă 15 minute în apă cu oțet (3 părți apă la o parte oțet) cât să le acopere, pentru a scoate mirosurile neplăcute, apoi se unge carnea de miel cu ulei, se presară peste ea sare, piper și cimbru după gust. Se fac câte 2 sau 3 mici găurele sub pielea fiecărei bucăți de carne și se introduc 2-3 căței de usturoi, apoi se pun și roșiile și ardeiul gras tăiate feliuțe peste carne (pentru mai multă aromă și frăgezime), după care se așază pulpa de miel în tava cuptorului (tava acoperită cu un capac), care a fost înținsă bine înainte.

Se lasă la cuptor aproximativ 15-20 minute, după care se adaugă în tava câteva linguri de apă.

Se întoarce pulpa când pe o parte când pe alta pentru a se rumeni uniform. Dacă apa scade, se mai adaugă câte puțin și nu uitați, din când în când puneți peste carne, sosul din tava, astfel carnea se va frăgezi și rumeni foarte frumos. După aproximativ 1 oră și jumătate, friptura de miel e cam gata (spre final se stropește carnea cu 4-5 linguri de vin roșu și se mai lasă puțin).

Se oprește cuptorul și în sosul din tava se adaugă 2-3 căței de usturoi tocați mărunt, iar apoi se mai adaugă peste carnea de miel câteva linguri din acest sos și se lasă să se pătrundă puțin. Usturoiul acesta va defini aroma fripturii (pentru că friptura de miel să fie mai fragedă se stropește cu puțin coniac). Noi am servit această friptură delicioasă cu mujdei de usturoi verde (făcut cu roșii) și mămăliguță. Poftă bună!

Citește continuarea pe SFATULPARINTILOR.RO.

ARTICOL PRELUAT DE PE SFATULPARINTILOR.RO

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE