Carne de melci, marca Gina Gogean

Fosta campioana mondiala si olimpica, in prezent arbitru, Gina Gogean traieste la Deva, alaturi de Cristi Groza, omul cu care urmeaza sa se casatoreasca in vara.

“Povestea cu melcii a inceput in 2003. In acel an avusesem mai multe discutii cu cativa prieteni italieni, in urma carora ajunseseram toti la concluzia ca in Romania nu exista o crescatorie de melci, in conditiile in care in lumea culinara mondiala cererea pentru astfel de delicatese este foarte mare. M-am interesat care sunt procedurile pentru a putea deschide o ferma de melci si ce parea doar o idee s-a concretizat relativ repede intr-o afacere banoasa”, a explicat Cristi Groza.

In urma solicitarilor venite din partea mai multor persoane interesate de aceasta activitate, Gina si Cristi au luat hotararea de a importa tehnologia de crestere a melcilor in ciclul biologic complet, urmand mai apoi cateva cursuri in Italia, la Institutul International de Helicultura, cel care a inventat si brevetat aceasta tehnologie in urma cu 30 de ani. Prin urmare, cei interesati sa devina crescatori de melci pot cere consultanta vicecampioanei olim-pice Gina Gogean.  Crescatoria fostei sportive are foarte multi clienti din Franta si Italia, tari unde melcii au un real succes, in bucatariile lor fiind considerate adevarate delicatese culinare.

Daca vremea nu le face prea mari probleme, profiturile tinerilor fermieri pot ajunge pana la 8.000 de euro pe an. “Depindem foarte mult de conditiile meteo, pentru ca daca e frig, atunci productia e afectata. In astfel de sezoane avem profituri mai mici, de circa 5.000 de euro. Pana acum, in trei ani de existenta a afacerii, am avut un profit mediu de 7.000 de euro pe an. Noi suntem foarte multumiti de investitia pe care am facut-o si nu regretam nimic. Luam impreuna toate deciziile care se impun si incercam sa gasim solutii  problemelor care se ivesc. Implicarea mea in afacere e aceeasi cu a lui Cristi, nu ocupa niciunul din noi o anumita functie, sau un anumit post”, a declarat Gina Gogean.

Desi in ultimii ani a vazut melci cat altii intr-o viata, Gina nu stie ce gust au aceste vietuitoare, preparate in tigaie, pentru ca nu a mancat niciodata. Fata spune ca pur si simplu nu e atrasa de mancarurile exotice precum fructele de mare, racii sau melcii. Iubitul ei e insa mare fan al acestor delicatese. “Daca ar putea, Cristi ar manca zilnic carne de melci sau fructe de mare. Uneori aducem melci vii de la ferma noastra, dar ii duc unui bucatar profesionist sa-i gateasca, pentru ca gustul lor sa fie desavarsit, asa cum ii place lui Cristi. Cred insa ca intr-o zi o sa mananc si eu, pentru ca iubitul  meu le face o reclama foarte buna si pe deasupra nu contin nici colesterol. Pana acum n-am fost tentata, dar pana la urma voi fi”, a mai spus Gina Gogean.

Are prima ferma de profil din Romania

Gina Gogean si iubitul ei, Cristi Groza, sunt din 2003 detinatorii primei ferme de melci din Romania, investitiile lor de aproximativ 10.000 de euro fiind recuperate intr-un timp scurt. Intinsa pe o suprafata de 2.000 de metri patrati, crescatoria de melci a Ginei si a prietenului sau se afla in localitatea Ohaba Streiului, din judetul Hunedoara.

Delicatesa in restaurantele din Franta

“In Franta, carnea de melc e foarte apreciata, fiind considerata o adevarata delicatesa. Melcii pot fi preparati in diverse moduri: in salate, in tocanita, cu peste sau cu ciuperci. Fiind din Bourgogne, evident am propus in menu-ul restaurantului meu melcul de Burgundia, caruia i se mai spune si „Escargot de Bourgogne””, a explicat Phillipe Faynot, bucatarul sef si proprietarul restaurantului La Bastille, din centrul Capitalei. Expertul culinar Faynot prefera sa gateasca acesti melci simplu, la cuptor, cu o compozitie de unt, usturoi si verdeata. Acestea ii confera carnii de melc o savoare si o aroma irezistibile. Inainte de a fi gatiti, melcii proaspeti trebuie opariti cu apa si otet.

Se marita la vara cu Cristi

In prezent arbitru la concursurile nationale de gimnastica, Gina urmeaza sa se marite la vara cu Cristi Groza. Cei doi sunt impreuna de la sfarsitul lui 1999, cand s-au cunoscut in curtea liceului sportiv din Deva, pe care Cristi l-a absolvit in acel an. “O vedeam mereu pe Gina cand venea la antrenamente cu colegele sale de la lotul de gimnastica. Ne-am indragostit unul de altul foarte repede si suntem foarte fericiti impreuna. Anul acesta, pe 1 iulie, avem nunta la Hunedoara”, a marturisit, pentru Libertatea, Cristi Groza.

Ii lipseste medalia de aur la Olimpiada

Nascuta in 1977, Gina Gogean studiaza gimnastica de la varsta de 6 ani. Cariera sa ca sportiv profesionist a inceput in 1989 la Campionatele internationale de juniori si s-a incheiat in 1998 odata cu Campionatele Mondiale din acel an. Timp de 9 ani, Gina a participat la doua olimpiade (in 1992 si 1996), sase campionate mondiale si nenumarate concursuri internationale. Ginei ii lipseste aurul la Jocurile Olimpice, ea castigand la Barcelona in 1996 doua medalii de bronz, la barna si sarituri, iar patru ani mai tarziu, la Atlanta, medalia de argint la individual compus.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE