A fost creată o variantă non-toxică de peşte fugu

Peştele fugu, care constituie unul dintre principalele puncte de atracţie ale restaurantelor japoneze, are un gust deosebit, însă dacă este gătit în mod necorespunzător emană o substanţă extrem de otrăvitoare.

Această variantă a putut fi creată prin modificarea stilului alimentar al peştelui. Cercetătorii au presupus că fugu nu secretă singur otrava, ci o dobândeşte prin consumul de stele de mare şi de midii. În această ordine de idei, cercetătorii au estimat că, dacă peştelui i se va da o hrană non-toxică, el va fi total inofensiv pentru om.

Corectitudinea acestei ipoteze a fost confirmată de teste desfăşurate în Japonia încă din anul 2001. După ce în cadrul respectivului experiment circa 5.000 de exemplare fugu au fost hrănite exclusiv cu macrou şi cu alte alimente lipsite de toxicitate, s-a descoperit că nivelul de tetrodotoxină din organismul acestor peşti echivala cu zero.

Însă, în pofida aşteptărilor, proprietarii de restaurante nipone şi bucătarii japonezi nu au fost prea entuziasmaţi de această descoperire.

În opinia lor, mulţi dintre turişti sunt dispuşi să plătească pentru un peşte fugu mii de dolari tocmai pentru că acesta le oferă posibilitatea de a experimenta senzaţii tari.

În afară de aceasta, un bucătar care poate să gătească un peşte fugu este considerat în Japonia unul de înaltă calificare, iar restaurantele care au în meniuri delicatese preparate din fugu sunt declarate cele mai bune.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE