Atentie la bacteriile din bucatarie!

Bacteriile sunt cauza a mii de cazuri de intoxicatii alimentare produse anual. Obiceiurile proaste din bucatarie sunt un factor care ajuta la inmultirea germenilor si bacteriilor – aceasta este concluzia unui studiu realizat in Marea Britanie de National Food Safety Week.

50% din adultii care au participat la acest studiu au declarat ca nu stiau ca preparatele din carne tocata, precum carnatii sau burgerii, trebuie prajite pana dispare culoarea roz. 12% din subiecti au declarat ca schimba sau dezinfecteaza buretii pentru spalatul vaselor o data pe luna, in timp ce 6% din repondenti au declarat ca fac acest lucru si mai rar. 33% au admis ca mananca hrana cu termenul de valabilitate expirat si 10% din acestia au declarat ca nu isi scot bijuteriile de pe mana atunci cand gatesc.

Depozitarea alimentelor a constituit pentru repondenti un domeniu foarte confuz. 50% din acestia nu stiau ca tempe-ratura frigiderului trebuie reglata intre 0 si 5ÞC pentru a stoca alimentele in conditii optime. Mai grav, 16% au admis ca tin carne cruda pe raftul de sus al frigiderului, existand riscul ca sucurile din carne sa se scurga pe hrana preparata, aflata pe rafturile de mai jos.

Hugh Pennington, profesor de bacteriologie de la Universitatea Aberdeen, a declarat: “Vestea proasta e ca zeci de mii de cazuri de intoxicare alimentara nu sunt declarate la medic din cauza jenei, multi preferand sa sufere in tacere”. Simptomele de intoxicatie alimentara sunt voma si diareea, care pot fi prevenite prin curatenie si prepararea alimentelor in conditii optime.

“Daca toata lumea si-ar spala mainile dupa folosirea toaletei, inainte si dupa prepararea hranei, inainte de a se aseza la masa, atunci cazurile de intoxicatie alimentara produse de salmonella, campilobacter si Norovirus s-ar reduce semnificativ”, a adaugat Pennington.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE