Atentie mare la inghetata si pateuri

Inghetata:

* trebuie sa fie omogena si de consistenta fina;
* sa nu prezinte ace de gheata, acesta fiind un posibil indiciu al dezghetarii si reinghetarii produsului, practica interzisa de normele sanitare in vigoare;
* sa nu aiba gust amar, ranced, mucegait, sa nu miroasa urat;
* sa aiba culoarea si gustul aferente aromei utilizate;
* inghetata preambalata sa fie pastrata in congelator;
* in cazul inghetatei de la dozator, trebuie sa va asigurati ca aparatul este amplasat in vecinatatea unitatii care prepara produsul, ca este racordat la apa si ca vafele, cornetele sau paharele de unica folosinta sunt pastrate in casete inchise.

Produsele de patiserie:

* sa aiba aspect de produs copt;
* sa nu fie mucegaite, acrite, fermentate, amare;
* sa nu prezinte suprafete arse, deformate sau umede;
* sa fie expuse la vanzare in recipiente curate, la adapost de praf si muste;
* vanzatorii trebuie sa foloseasca, atunci cand va servesc, ustensile adecvate (clesti, linguri, furculite);
* daca vanzatorul are mainile murdare, are rani la maini, furuncule, cautati alt magazin.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE